Le homard est sans doute le roi de tous les crustacés, surtout en ce qui concerne le goût. Il est très recherché pour sa viande succulente et savoureuse, on pourrait donc penser que tout le monde en a mangé au moins une fois. Mais vous seriez surpris de savoir que tout le monde ne l’a pas essayé !
Si vous faites partie de ceux qui découvrent le homard, cet article est pour vous. Quel goût a exactement cette viande chic et luxueuse? Est-ce vraiment aussi phénoménal qu’on le dit ? Restez dans le coin pour le savoir !
Quel goût a le homard ?
Sûrement, c’est délicieux; mais ce n’est pas si facile d’expliquer pourquoi. Il a quelques similitudes avec d’autres crustacés, mais il est aussi assez unique, c’est pourquoi il peut être plus cher que les autres.
Le homard a une chair douce et tendre. C’est semblable au crabe, juste un peu plus sucré, plus propre et plus léger. Quant à la consistance, c’est comme un croisement entre le crabe et les crevettes, mais pas aussi feuilleté et pas aussi moelleux. Au contraire, il a cette belle consistance fondante qui le rend tellement plus sophistiqué et délicieux.
Cependant, tous les homards n’ont pas le même goût. Si vous voulez le plus sucré, optez pour le homard du Maine. Cette espèce pousse dans de l’eau froide, fraîche et propre, ce qui la rend très douce et tendre.
Voici la science derrière tout cela : la basse température permet au homard de se développer plus lentement, ce qui rend sa viande tendre. L’eau froide empêche également le sel de trop pénétrer dans la chair, ce qui la rend plus sucrée que le homard à température chaude.
Les queues de homard sont une histoire totalement différente. Ils ont une consistance plus ferme et plus moelleuse, un peu comme les crevettes, mais plus sucrés et plus charnus. Ils sont également plus spongieux, principalement parce que la queue contient beaucoup plus de protéines que toute autre partie du homard.
Comment faire cuire le homard
Le homard est déjà si délicieux que vous n’avez pas besoin de méthodes de cuisson sophistiquées pour le faire briller. Il suffit de les faire bouillir ou de les cuire à la vapeur et de les servir avec du beurre clarifié.
Oui, le beurre est tout ce dont vous avez besoin pour parfumer cette délicatesse chic. Le beurre rend le homard incroyablement moelleux, tendre et incroyablement délicieux !
Voici le conseil le plus important pour obtenir le meilleur homard : assurez-vous de les avoir frais. Vous saurez que c’est bon quand ça ne sent pas le poisson.
Comme vous l’avez peut-être deviné, les homards les plus frais que vous puissiez obtenir sont des homards vivants, ce qui signifie que vous devrez être celui qui les débranchera. Si cela ne semble pas être quelque chose que vous puissiez faire, procurez-vous simplement des queues de homard congelées pour la prochaine meilleure chose.
Que servir avec du homard
Le homard a des saveurs si délicieuses que vous ne voulez pas le servir avec un plat qui le dominera. Ainsi, lorsque vous proposez des accompagnements pour accompagner le homard, pensez à des plats qui ont des saveurs de base mais qui sont très copieux. Voici quelques options intéressantes :
Pomme de terre au four
Le homard est déjà cher, donc certaines personnes voudront peut-être un plat d’accompagnement abordable mais copieux pour équilibrer les choses. Si tel est votre cas, optez pour des pommes de terre au four. C’est simple, satisfaisant et économique! Le meilleur de tous, c’est meilleur avec du beurre! C’est pourquoi ils sont la combinaison parfaite.
Maïs en épi
Voici maintenant une bonne combinaison de saveurs : sucrée et sucrée. Complétez votre repas de homard avec un simple épi de maïs et vous serez surpris de voir à quel point il peut être délicieux. Vous pouvez faire bouillir, griller ou même micro-ondes le maïs et il aura un goût fantastique. N’oubliez pas ce beurre, cependant! Tout comme le homard, le maïs est mieux servi recouvert de beurre.
Des biscuits
Comme le homard peut être cher, vous ne pouvez pas toujours le servir en grande quantité. Vous voudrez donc le servir avec un côté lourd pour vous assurer que tout le monde est satisfait. Les biscuits aideront certainement à résoudre ce dilemme.
De plus, ils sont si délicieux – une croûte agréable et croustillante à l’extérieur, douce et gluante à l’intérieur. De plus, vous pouvez également les utiliser pour éliminer l’excès de beurre de votre assiette ! Quel succulent repas, vous ne trouvez pas ?
Baguettes françaises
Voici une autre excellente source d’amidon : les baguettes françaises. Ces longs pains sont épais et moelleux, offrant un merveilleux contraste avec le homard incroyablement tendre. Bien que vous puissiez toujours les obtenir dans votre boulangerie préférée, vous pouvez également essayer de les fabriquer à partir de rien !
Salade de pâtes
Lorsque vous recherchez un plat à la fois copieux et nutritif, vous ne pouvez pas vous tromper avec une salade de pâtes. C’est la combinaison idéale de nouilles féculentes et de légumes sains. Avec ce plat d’accompagnement, nutrition et satisfaction sont garanties.
Riz blanc cuit à la vapeur
Existe-t-il un accompagnement plus simple qu’un bol de riz blanc cuit à la vapeur ? Avec ce plat, vous n’aurez plus à vous soucier des saveurs qui se heurtent et qui dominent. Rice veillera à ce que le plat star reçoive la vedette qu’il mérite.
Salade de pommes de terre
Le homard est sucré, donc quelque chose de riche et crémeux sera une excellente combinaison. C’est pourquoi une salade de pommes de terre pécheresse se marie à merveille avec le homard.
