Les poules de Cornouailles sont parfaites pour ceux qui ont envie de poulet mais qui n’ont pas de grande famille avec qui le partager. Cette variété de poulet de Cornouailles, en Angleterre, est légèrement plus petite et a une saveur plus douce.
Ce qui est génial, c’est que comme il est plus petit, il peut facilement absorber la saveur. C’est pourquoi je lui donne toujours un bon frottement de mes herbes et épices préférées avant de le rôtir.
Et bien qu’une poule de Cornouailles ne puisse nourrir qu’un seul humain affamé, si vous la servez avec des accompagnements, elle est parfaite pour un dîner intime à deux.
Parce qu’il est tendre et savoureux, il y a beaucoup de plats d’accompagnement qui vont bien avec les poules de Cornouailles, quelle que soit la façon dont vous les préparez. Voici quelques-uns de mes favoris.
1. Riz aux champignons
Les poules de Cornouailles sont super savoureuses, vous voudrez donc les associer à quelque chose de féculent pour équilibrer sa richesse. Rien ne convient mieux qu’un bol de riz aux champignons !
Non seulement ce plat est copieux, mais les champignons lui donnent également une belle saveur terreuse. Que vous utilisiez du riz blanc ou brun, ce plat se marie à merveille avec les poules de Cornouailles.
Pour faire : faire revenir les champignons, les oignons verts et l’ail dans le beurre. Ajouter le riz cuit et le bouillon de poulet, le sel, le poivre et le persil. Mélanger jusqu’à consistance homogène. Couvrir le plat et laisser mijoter 20 minutes.
2. Carottes glacées
Pour moi, la meilleure combinaison de saveurs est le sucré et le salé. Il y a juste quelque chose de si irrésistible à ce sujet! C’est pourquoi j’aime servir des carottes glacées avec mes poulets de Cornouailles.
Non seulement ils se complètent en termes de saveur, mais aussi en termes de texture. Le croquant des carottes contraste merveilleusement avec la tendresse de l’oiseau.
Les carottes glacées sont également faciles à préparer. Vous faites simplement sauter des carottes pré-bouillies, de la cassonade et du jus de citron dans du beurre pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
3. Pommes de terre rouges rôties
Voici un autre côté féculent qui a un goût fantastique avec les poules de Cornouailles. Les pommes de terre rouges rôties sont délicieuses, copieuses et faciles à préparer. Tout ce dont vous avez besoin est d’enrober les pommes de terre rouges d’huile d’olive, de sel et de poivre et de les faire rôtir jusqu’à ce qu’elles soient dorées !
Voici un conseil lorsque vous choisissez des pommes de terre pour ce plat : optez pour des pommes de terre rouges plus petites afin qu’elles soient plus faciles à manger. Si vous n’avez que de grosses pommes de terre sous la main, c’est bien aussi, mais vous devrez les couper en bouchées.
4. Pommes de terre gratinées
Appelez-moi partial, mais quand il s’agit d’accompagnements, les pommes de terre sont reines. C’est pourquoi je vous propose un autre plat de pommes de terre ! Tout comme la poule de Cornouailles, les pommes de terre festonnées sont riches, tendres et irrésistibles. Ils se ressemblent tellement, ils ont un goût parfait ensemble.
Voici comment rendre ce côté digne de saliver :
- Disposez les fines tranches de pommes de terre dans un plat allant au four graissé.
- Couche avec des tranches d’oignon.
- Saupoudrer un peu de farine sur le plat.
- Garnir le plat de beurre et assaisonner de sel et de poivre.
- Répétez les étapes 1 à 4 deux fois de plus.
- Verser le lait chaud sur l’ensemble du plat. Cuire la cocotte à 375 degrés pendant 45 à 60 minutes.
5. Patates douces rôties
Tout comme sa cousine, la patate douce a également un goût fabuleux lorsqu’elle est rôtie. Les patates douces sont déjà délicieuses, mais lorsqu’elles sont enrobées d’assaisonnements italiens et de parmesan, elles deviennent encore plus savoureuses.
Ce légume croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur se marie à merveille avec les poulets de Cornouailles. Non seulement il équilibre la saveur de l’oiseau, mais il donne également un joli contraste croquant à sa tendresse.
6. Macaroni au fromage
Le macaroni au fromage a toujours un goût incroyable avec du poulet, il est donc logique de servir ce plat crémeux avec des poules de Cornouailles.
Non seulement c’est tellement délicieux, mais c’est aussi super copieux, ce qui en fait un plat exceptionnel pour compléter votre repas.
Vous voulez donner une touche amusante à cette nourriture réconfortante classique? Garnir la cocotte de chips de pommes de terre croustillantes pour une merveilleuse surprise croustillante !
7. Petits pains
Les petits pains au beurre font un merveilleux plat d’accompagnement pour le poulet de Cornouailles grillé. Lorsque vous faites griller l’oiseau, il suinte des jus super riches et savoureux. C’est là que les petits pains entrent en jeu.
Utilisez le pain pour vous imprégner de ce beau jus et prendre une bouchée. Ça a le goût du paradis.
8. Salade fraîche
Si vous souhaitez donner à votre poulet de Cornouailles des textures et des saveurs contrastées, optez pour une salade fraîche. Quels que soient les légumes-feuilles, les légumes, les fruits, les noix, le fromage et la vinaigrette que vous ajoutez, une salade est toujours rafraîchissante, croquante et savoureuse.
Et c’est sain pour démarrer! En bref, c’est tout ce dont votre poule de Cornouailles a besoin.
9. Pouding au maïs
Les poules de Cornouailles sont peut-être anglaises, mais il n’y a rien de mal à donner à votre repas une touche méridionale. Le pudding de maïs est une crème pâtissière sucrée et savoureuse qui équilibre la saveur de l’oiseau.
Mais si vous préférez, vous pouvez également servir un pudding de maïs salé avec du poulet de Cornouailles. Préparation : ajoutez du thym et des oignons à la pâte avant d’enfourner votre pudding.
10. Choux de Bruxelles
Les choux de Bruxelles ne sont peut-être pas aussi recherchés que les pommes de terre, mais je pense qu’ils font aussi un excellent plat d’accompagnement. Lorsqu’ils sont rôtis à la perfection, les choux de Bruxelles ont un goût sucré, terreux et de noisette – des saveurs qui fonctionnent bien avec la poule de Cornouailles.
11. Brocolis
Tout comme la poule de Cornouailles, le broccolini est aussi le cousin plus petit d’un article plus célèbre. C’est peut-être le parent le moins connu, mais le broccolini est tout aussi bon que le brocoli !
Non seulement il est nutritif, mais il est aussi délicieux, surtout lorsqu’il est aromatisé au citron et à l’ail.
Préparation : faire revenir l’ail dans l’huile d’olive. Ajouter le broccolini précuit et cuire 2 à 3 minutes. Aromatisez les broccolini avec du jus de citron, du sel, du poivre et des flocons de piment rouge. Servez et dégustez !
12. Maïs en épi
Terminons cette liste avec quelque chose de simple mais efficace. La poule de Cornouailles est la star du plat, et vous ne voulez pas lui enlever la vedette. C’est pourquoi l’humble épi de maïs fonctionne très bien avec la poule de Cornouailles.
C’est doux et juteux, mais ses saveurs ne domineront pas l’oiseau. De plus, il est également très copieux, c’est donc un plat fantastique pour compléter votre dîner.
