Les pattes de crabe sont un régal paradisiaque pour tous les amateurs de fruits de mer. Ils ont une douceur et une tendresse si distinctes que leur simple vue suffit à me mettre l’eau à la bouche.
De plus, il n’y a pas de meilleure façon de les manger que d’utiliser vos mains – ce qui en fait une expérience culinaire si amusante ! Trempez-les dans du beurre clarifié et vous avez un repas digne d’un roi.
Mais pour un vrai festin de fruits de mer, vous aurez besoin de plats d’accompagnement savoureux pour accompagner vos pattes de crabe. Des biscuits à la baie de cheddar aux épis de maïs, nous avons ce qu’il vous faut.
Si vous ne savez pas quel côté choisir, ne vous inquiétez pas, car je suis là pour vous aider. Nous couvrirons les meilleures sauces à tremper, les accompagnements classiques, les accords mets-vins et terminerons avec un dessert décadent!
Transformez votre dîner de pattes de crabe en un festin savoureux avec ces plats d’accompagnement éprouvés.
1. Beurre Clarifié
Commençons par le partenaire le plus simple mais le plus emblématique de la patte de crabe : le beurre ! La chair de crabe n’a vraiment pas besoin de plus que ce produit laitier riche et savoureux.
Les pattes de crabe, à elles seules, sont sucrées et succulentes. Mais, lorsqu’ils sont trempés dans du beurre, ils se transforment en un tout nouveau niveau de bonté.
Le type de beurre compte cependant. S’il vous plaît ne vous contentez pas de la margarine! Le vrai beurre est la clé pour rendre les pattes de crabe encore plus phénoménales – en particulier le beurre clarifié.
Pour faire, faites simplement fondre du beurre ordinaire dans une casserole et laissez-le refroidir un peu. Cela permettra aux solides du lait contenus dans le beurre de couler au fond de la casserole. Le liquide clair sur le dessus est le beurre clarifié – versez-le à la cuillère et servez dans un bol.
Vous voulez faire avancer les choses d’un cran ? Tout ce qu’il faut, c’est du jus de citron fraîchement pressé et de l’ail. Ajoutez ces éléments à votre beurre clarifié et vous obtiendrez une trempette à tomber par terre. Le jus de citron lui donne une saveur rafraîchissante, tandis que l’ail lui donne un petit coup de fouet.
Si vous souhaitez rehausser encore plus la trempette, ajoutez un peu de sauce Worcestershire et diverses herbes et épices telles que le romarin, le persil, le sel et le poivre. N’en mettez pas trop quand même ! Vous voulez toujours garder la trempette simple et non accablante.
Un dernier conseil : le beurre clarifié se marie mieux avec des pattes de crabe chaudes. Si vous les servez froids, le beurre se solidifiera, vous pouvez donc utiliser une trempette différente si c’est le cas.
2. Trempettes
Bien que le beurre soit le meilleur, vous pouvez également changer les choses en servant d’autres sauces pour vos pattes de crabe. Une délicieuse option consiste à combiner la sauce Worcestershire, le ketchup, le citron, le raifort et le poivre. C’est doux, rafraîchissant et facile à faire!
Voici une autre idée : mayonnaise, moutarde de Dijon, aneth, jus de citron, sel et poivre. C’est épais, crémeux et incroyable avec du crabe.
3. Biscuits à la baie de cheddar
Aucun festin de fruits de mer n’est complet sans biscuits à la baie de cheddar. Ces biscuits dorés, riches en fromage semblent fondre dans la bouche. Et un n’est jamais assez.
De plus, vous pouvez préparer ce favori de la famille en moins de 20 minutes. C’est un plaisir garanti pour la foule qui laisse tout le monde encore plus satisfait.
4. Riz pilaf au citron
Voici un plat d’accompagnement réconfortant qui ajoute une touche rafraîchissante à votre repas. Fait avec du riz au jasmin, des jaunes d’œufs, de la crème fouettée épaisse, du bouillon de poulet, du jus de citron, du parmesan et du persil frais.
Le riz pilaf au citron est le compagnon idéal de presque tous les fruits de mer. Délicieux, crémeux et doublement rafraîchissant.
5. Salade fraîche
Pour un autre côté rafraîchissant, la salade fait toujours l’affaire. Pour quelque chose de sucré, juteux et rafraîchissant, je recommande une salade de mandarines.
C’est la combinaison parfaite de sucré, croquant et délicieusement rafraîchissant. Servez-le avant votre plat principal pour réveiller vos papilles.
Je sais que la plupart des salades sont simples Jane, mais celle-ci reçoit toujours des critiques élogieuses. Ne soyez donc pas surpris lorsque vos invités vous demandent la recette.
6. Légumes rôtis
Les légumes rôtis sont le plat d’accompagnement parfait pour les pattes de crabe. Ils ont des saveurs douces, terreuses et rafraîchissantes qui complètent la viande sucrée.
Certains excellents légumes à rôtir comprennent les carottes, les asperges, les courgettes, les poivrons, les courges et les oignons. La torréfaction de ces types les caramélisera et fera ressortir leur douceur naturelle, les rendant incroyablement délicieux. Ce qui est encore mieux, c’est que les légumes rôtis ont un goût incroyable avec des pattes de crabe chaudes et froides.
Les asperges rôties sont une autre option qui se marie parfaitement. De plus, tout comme les pattes de crabe, elles peuvent être mangées avec les mains ! Ou trempez-les dans une sauce hollandaise pour une gâterie riche et crémeuse.
7. Pommes de terre
Quand il s’agit d’accompagnements, les pommes de terre sont reines. Peu importe la façon dont vous cuisinez une pomme de terre, elle est garantie d’avoir un goût incroyable avec presque tous les plats principaux, et les pattes de crabe ne font pas exception.
Que vous serviez des pommes de terre rattes rôties garnies de thym et de romarin, ou une simple purée de pommes de terre crémeuse, vous ne pouvez pas vous tromper.
Si vous faites de la purée de pommes de terre, voici une suggestion : faites infuser les pommes de terre avec de la crème sure, du fromage et du beurre à l’ail. Ces petits ajouts rendront votre purée de pommes de terre ordinaire extraordinaire !
Oh, et voici une idée non conventionnelle – que diriez-vous de crêpes de pommes de terre au fromage ? Ceux-ci sont copieux et se marient particulièrement bien avec les pattes de crabe!
8. Maïs doux en épi
Il y a une raison pour laquelle le crabe et l’épi de maïs sont une combinaison classique. Les deux éléments sont sucrés, rafraîchissants et ils ont un goût phénoménal ensemble.
Il y a deux choses que j’aime dans le maïs en épi. C’est facile à préparer et amusant à manger. Tout comme les pattes de crabe, il n’y a pas de meilleure façon de déguster du maïs en épi que d’utiliser vos mains !
Vous pouvez préparer des épis de maïs de plusieurs façons – toutes faciles et toutes donneront d’excellents résultats. Qu’il soit grillé, cuit à la vapeur, bouilli ou au micro-ondes, le maïs en épi aura toujours un goût incroyable.
N’oubliez pas de badigeonner cette superbe récolte de beurre ! Oui, son envie de beurre est une autre chose qu’il a en commun avec les pattes de crabe !
9. Vin
Vous cherchez un vin qui se marie parfaitement avec vos pattes de crabe ? Chardonnay, Pinto Gris ou un Riesling sec sont d’excellentes options.
Mon préféré est un Chardonnay blanc au beurre. Saviez-vous? Le Chardonnay est le vin le plus populaire au monde. Et pour cause, c’est un vin vif et net qui se marie bien avec une variété de mets. Et les pattes de crabe ne font pas exception !
C’est un vin élégant qui convient à presque toutes les occasions.
Le vin blanc se marie généralement mieux avec le crabe. Mais comme pour tout, laissez vos papilles vous guider !
10. Desserts
Si vous cherchez quelque chose de léger et rafraîchissant, vous pouvez faire un cheesecake au citron, des carrés crémeux au citron ou un shortcake aux fraises.
Pour quelque chose d’un peu plus riche et décadent, le gâteau au chocolat, la mousse ou les brownies me conviennent toujours. Il est difficile de battre le chocolat.
Alors choisissez votre propre aventure. Agréablement rafraîchissant ou délicieusement sucré.
