Peut-on congeler une quiche ? Continuez à lire pour le savoir !
Avez-vous déjà mangé une quiche au petit-déjeuner, pour constater que la croûte s’est détachée de la garniture ?
C’est un problème courant, mais il existe une solution simple : congelez la quiche avant de la faire cuire.
Cela aidera à garder la croûte et la garniture ensemble afin que vous puissiez profiter de chaque bouchée de votre petit-déjeuner.
La prochaine fois que vous planifierez votre menu de la semaine, n’oubliez pas d’ajouter la quiche à la liste !
Vous pouvez également congeler une quiche déjà cuite.
Donc, s’il n’y a que quelques personnes dans votre foyer, ne vous forcez pas à finir toute la quiche tout de suite.
Lisez cet article et je vous dirai tout ce que vous devez savoir sur la conservation de ce plat délicieux.
Pouvez-vous congeler une quiche ?
Absolument.
Beaucoup de gens pensent que ce n’est pas sûr de le faire car la quiche contient des œufs.
Mais tant que vous vous en tenez à mes instructions et à mes conseils, tout ira bien.
Donc, que vous ayez des restes de quiche ou que vous souhaitiez ajouter à votre liste de recettes à préparer, cet article est une lecture incontournable.
Il y a plusieurs façons de procéder, et je vais vous les apprendre toutes pour que votre quiche surgelée reste fraîche et savoureuse pendant des mois.
Je vous donnerai également quelques conseils pour la décongeler correctement afin que vous puissiez profiter de votre quiche quand vous le souhaitez.
Ainsi, la prochaine fois que vous prévoyez de faire une quiche, assurez-vous de doubler au moins la recette.
Servez le premier et congelez le suivant pour un autre jour !
Comment congeler la croûte et la garniture séparément
Si vous prévoyez de faire une quiche à l’avance, il est préférable de congeler la croûte et la garniture séparément.
De cette façon, lorsque vous serez prêt à le faire cuire, la croûte sera belle et feuilletée et la garniture sera parfaitement cuite.
Voici comment procéder :
1. Cuire et congeler la garniture.
Cuire la garniture selon votre recette. Ensuite, laissez-le refroidir complètement.
Une fois refroidi, placez la garniture dans un récipient allant au congélateur ou dans un sac Ziploc.
Si vous utilisez un sac, pressez autant d’air que possible avant de le sceller.
Aussi, laissez 1 à 2 pouces d’espace libre pour faire de la place pour l’expansion.
Étiquetez le sac en conséquence et congelez-le. La garniture pour quiche se conserve bien au congélateur jusqu’à 3 mois.
2. Congelez la croûte.
Étalez une seule croûte à tarte (faite maison ou achetée en magasin, peu importe) et placez-la dans une assiette à tarte.
Congelez la croûte pendant plusieurs heures ou jusqu’à ce qu’elle soit solide.
Ensuite, retirez-le de l’assiette à tarte et enveloppez-le fermement dans une pellicule plastique.
Étiquetez la pellicule plastique en conséquence et remettez-la au congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser.
Conseil: si vous utilisez une assiette à tarte jetable, inutile de retirer la croûte à tarte de l’assiette.
Il suffit de couvrir la tarte d’une pellicule plastique et de la congeler immédiatement.
La croûte à tarte congelée se conservera jusqu’à 3 mois.
Gardez cependant à l’esprit que plus il reste longtemps au congélateur, moins il sera croustillant.
Pour de meilleurs résultats, utilisez la croûte dans un délai d’un mois.
Comment congeler la croûte et la garniture ensemble
Si vous trouvez la première méthode trop fastidieuse, je vous entends.
Voici quelques bonnes nouvelles : vous pouvez congeler la croûte et la garniture ensemble et obtenir d’excellents résultats.
C’est beaucoup plus facile, car vous n’aurez pas besoin de préparer des récipients séparés et d’assembler la quiche avant de la cuire.
Le seul inconvénient est que la croûte ne sera pas aussi feuilletée que celle d’une quiche congelée avec la première méthode.
Si vous ne pensez pas que ce soit un prix trop élevé à payer, alors cette deuxième méthode est faite pour vous.
Voici comment:
1. Assemblez la quiche.
Préparez la croûte et la garniture de la quiche comme indiqué dans la recette choisie. Versez la garniture dans la croûte, mais ne faites pas cuire.
Déposer le moule à tarte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cela facilitera le transport de la quiche, sans déversement.
Astuce : utilisez un plat à tarte jetable. Vous ne voudrez pas que votre bon plat à tarte reste coincé au congélateur, inutilisable, pendant des mois.
2. Congelez la quiche.
Placez la plaque à pâtisserie/quiche sur une surface plane dans votre congélateur.
Laisser la quiche congeler jusqu’à ce qu’elle soit solide comme le roc. Cela prendra plusieurs heures, selon la profondeur de votre assiette à tarte.
3. Enveloppez la quiche.
Une fois qu’elle est solidement congelée, enveloppez la quiche hermétiquement avec une pellicule plastique.
Couvrez-le de papier d’aluminium pour éviter les brûlures de congélation.
Étiquetez le papier d’aluminium en conséquence et congelez la quiche. La quiche surgelée avec une croûte se conserve bien au congélateur jusqu’à 1 mois.
Vous pouvez toujours le congeler jusqu’à 3 mois, vraiment, mais la qualité de la croûte commencera à décliner après le premier mois.
Pouvez-vous congeler une quiche cuite?
Certainement! Si vous n’êtes, disons, que 2 ou 3 dans la famille, ne ressentez pas le besoin de finir une quiche entière en une seule fois.
Rassurez-vous en sachant que vous pouvez mettre les restes au congélateur et les réchauffer la prochaine fois que vous aurez envie d’une quiche.
Voici comment:
1. Laisser refroidir la quiche.
Avant de la congeler, assurez-vous que la quiche a complètement refroidi à température ambiante.
2. Double-emballez la quiche.
Enveloppez-le d’abord hermétiquement avec une pellicule plastique, puis recouvrez-le de papier d’aluminium.
Le papier d’aluminium protégera la quiche des brûlures de congélation, tandis que la pellicule plastique empêchera la garniture de coller au papier d’aluminium.
3. Étiquetez la quiche en conséquence et congelez.
La quiche cuite au four surgelée se conservera jusqu’à 3 mois.
Pouvez-vous congeler une quiche sans croûte?
Au cas où vous ne seriez pas familier, oui, il existe une quiche sans croûte.
C’est idéal pour ceux qui vivent avec une intolérance au gluten et ceux qui essaient de rester à l’écart des glucides.
Vous pensez peut-être qu’il est impossible de congeler une quiche sans croûte puisqu’il n’y a rien pour retenir la garniture.
Mais vous pouvez tout à fait. Voici comment:
Quiche sans croûte non cuite :
1. Faites cuire la garniture selon votre recette. Ensuite, laissez-le refroidir complètement.
2. Conservez la garniture.
Une fois refroidi, placez la garniture dans un sac allant au congélateur. Essorez autant d’air que possible avant de le sceller.
De plus, laissez 1 à 2 pouces d’espace libre car les liquides se dilatent lorsqu’ils sont congelés.
3. Étiquetez le sac en conséquence et congelez-le.
La garniture pour quiche se conserve bien au congélateur jusqu’à 3 mois.
4. Décongeler et cuire lorsque vous êtes prêt.
Laissez décongeler au réfrigérateur pendant la nuit et faites cuire selon les instructions de la recette.
Quiche sans croûte au four :
1. Laissez la quiche refroidir et prendre.
2. Double-emballez-le.
Une fois que la quiche est suffisamment ferme, enveloppez-la fermement d’une pellicule plastique. Assurez-vous que chaque pouce est couvert !
Ensuite, couvrez la quiche de papier d’aluminium pour éviter les brûlures de congélation.
3. Étiquetez et congelez.
Étiquetez le papier d’aluminium en conséquence et congelez la quiche jusqu’à 3 mois.
4. Réchauffez la quiche.
Il n’est pas nécessaire de le décongeler.
Réchauffez-le simplement au four comme vous le feriez normalement pour une quiche ordinaire et ajoutez 10 à 15 minutes au temps de cuisson total.
Conseils pour congeler une quiche
Laissez la quiche refroidir complètement avant de la congeler.
Ceci est vrai pour toutes les méthodes ci-dessus.
Cela vous permettra de recouvrir la quiche d’un film plastique sans former de condensation qui, une fois congelée, se transformera en cristaux de glace.
Les quiches précuites peuvent être réchauffées directement du congélateur.
Il suffit d’ajouter quelques minutes au temps de cuisson pour compenser de ne pas le décongeler au préalable.
Congelez des tranches individuelles d’une quiche cuite.
De cette façon, vous pouvez retirer quelques tranches à la fois sans avoir à décongeler le tout.
Suivez les mêmes étapes que ci-dessus, à l’exception de l’emballage des tranches individuelles au lieu de la tarte entière.
Si votre quiche contient beaucoup de légumes, mieux vaut la congeler crue.
Les légumes deviennent aqueux lorsqu’ils sont congelés et réchauffés, ce qui modifie la texture de la garniture.
Cela dit, la qualité de votre quiche sera bien meilleure si vous la congelez avant la cuisson.
Si votre quiche contient de la crème, mieux vaut la congeler après cuisson.
La crème non cuite a une plus grande probabilité de se séparer du reste des ingrédients.
En tant que tel, dans ce cas, il est préférable de simplement cuire la quiche avant de la congeler.
Comment décongeler et réchauffer
Pour les quiches crues
Laisser la garniture et la croûte décongeler au réfrigérateur.
Gardez à l’esprit que la garniture mettra plus de temps à décongeler que la croûte, alors planifiez à l’avance.
Une fois décongelé, versez la garniture dans la croûte et mélangez un peu. Faites-le cuire comme indiqué dans votre recette.
Si vous avez déjà pré-assemblé la quiche avant de la congeler, laissez simplement la quiche entière décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.
Ensuite, faites-le cuire selon les instructions de la recette.
Pour les quiches au four
Faites simplement cuire la quiche directement du congélateur.
Ajoutez 10 à 20 minutes supplémentaires au temps de cuisson total pour compenser le fait de ne pas le décongeler au préalable.
Il faut environ 25 à 30 minutes pour réchauffer une quiche cuite au four surgelée.
