C’est la vieille question : pouvez-vous congeler une salade de pommes de terre?
Bien que de nombreuses personnes se demandent si ce plat convient ou non au congélateur, la réponse est en fait assez simple.
La salade de pommes de terre peut être congelée, mais elle n’a généralement pas un goût aussi frais une fois décongelée. Étant donné que de nombreuses recettes de salade de pommes de terre sont faites avec de la mayonnaise (ou d’autres ingrédients à base de crème, comme le yogourt grec), il est probable que le plat décongelera et deviendra liquide. Cela inclut les pommes de terre lorsqu’elles sont dans le liquide.
Quand on y pense, on peut congeler à peu près n’importe quoi. Donc vraiment, la question devrait être: devrait vous congelez la salade de pommes de terre?
Quoi qu’il en soit, passons en revue les bases, y compris des trucs et astuces pour préserver autant que possible la saveur originale.
Pouvez-vous congeler une salade de pommes de terre ?
Donc, la réponse courte est : oui, vous pouvez congeler la salade de pommes de terre. Mais vous devez garder certaines choses à l’esprit avant de le faire.
La salade de pommes de terre se congèlera bien dans un contenant hermétique ou un sac en plastique allant au congélateur. C’est souvent le dégel qui cause les problèmes. Si la salade a été faite avec de la mayonnaise, elle se séparera souvent et deviendra aqueuse. Pour éviter cela, ajoutez une cuillerée supplémentaire de mayonnaise à la salade avant de la congeler.
Une autre option consiste à utiliser une recette de salade de pommes de terre à base de vinaigre. De cette façon, vous éliminez le problème des ingrédients crémeux qui deviennent détrempés.
Il aura juste une saveur différente.
Cependant, quelle que soit la recette que vous choisissez, le processus de congélation sera le même.
REMARQUE : si vous faites trop cuire les pommes de terre au point qu’elles sont déjà un peu pâteuses, elles le seront encore plus lorsqu’elles seront décongelées.
Dans cet esprit, consultez cet article sur combien de temps faire bouillir des pommes de terre pour une salade de pommes de terre. De cette façon, ils iront au congélateur avec la bonne texture.
Comment congeler une salade de pommes de terre
Comme je l’ai déjà dit, congeler une salade de pommes de terre est assez facile et peut être fait de différentes manières.
Il est important de noter que vous devez congeler votre salade de pommes de terre dès que possible, afin qu’elle ne soit pas contaminée par d’autres aliments ou débris.
Je recommande de le diviser dès qu’il est fait et de le congeler en petits lots frais.
Utilisez l’une des deux méthodes ci-dessous pour des résultats de congélation optimaux :
Congeler une salade de pommes de terre dans un récipient hermétique
Si vous pouvez trouver des récipients qui aspirent l’excès d’air, ce sera la meilleure option. Je les utilise tout le temps pour le guacamole, et ça reste frais pendant des jours !
Sinon, vous voulez juste un récipient décent avec un couvercle sécurisé.
- Utilisez la bonne taille de contenant – assurez-vous que le récipient n’est ni trop petit ni trop grand.
- S’il y a trop d’espace libre, cela peut favoriser la collecte de gaz au sommet, ce qui gâchera la salade.
- S’il est trop petit, le récipient risque d’exploser car la salade se dilate au fur et à mesure qu’elle gèle.
- La meilleure règle de base est de laisser environ 1 pouce du haut.
- Utilisez une cuillère pour placer la salade dans le récipient – allez-y doucement et doucement pour éviter d’écraser les pommes de terre.
- Fermez le récipient – assurez-vous de mettre une étiquette sur le récipient pour savoir combien de temps il a été au réfrigérateur et assurez-vous que le dessus est bien serré.
Congeler une salade de pommes de terre dans un sac de congélation en plastique
- Utilisez des sacs épais adaptés au congélateur – assurez-vous que le mécanisme ziplock est de bonne qualité afin qu’il ne se brise pas lorsque la salade se dilate dans le congélateur.
- Faites sortir l’air du sac – soyez prudent lorsque vous faites cela pour éviter d’écraser les pommes de terre. Faites sortir le plus d’air possible pour éviter la formation de gaz qui gâte la salade.
- Étiquettes – ajouter une étiquette avec la date de congélation.
Combien de temps dure la salade de pommes de terre au réfrigérateur ?
Si vous êtes comme la plupart des gens, vous ne réfléchissez probablement pas beaucoup à la durée de vie de vos aliments une fois qu’ils ont été préparés.
Mais en ce qui concerne la salade de pommes de terre, cela vaut la peine d’y regarder de plus près.
Ce plat populaire est souvent préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur, mais combien de temps dure-t-il vraiment ?
La salade de pommes de terre se conservera au réfrigérateur pendant trois à quatre jours après sa préparation, à condition que les pommes de terre soient bien cuites et qu’on la laisse refroidir complètement avant d’aller au réfrigérateur. Il doit également être couvert ou dans un récipient hermétique – cela est particulièrement vrai si vous ajoutez des œufs durs.
Comment décongeler une salade de pommes de terre
Décongeler rapidement une salade de pommes de terre peut être tentant, mais je vous déconseille fortement de le faire.
En raison des ingrédients sensibles que l’on trouve couramment dans les salades de pommes de terre, elles sont sujettes à la croissance de bactéries et peuvent entraîner une intoxication alimentaire.
Donc, ne décongelez jamais la salade de pommes de terre à température ambiante ou au micro-ondes. Au lieu de cela, suivez les étapes ci-dessous :
- Sortez la salade de pommes de terre du congélateur.
- Assurez-vous que la température du réfrigérateur est de 40 degrés Fahrenheit (1-4°C).
- Mettez la salade de pommes de terre au réfrigérateur et attendez quelques heures qu’elle décongele.
- Une fois cela fait, bien mélanger la salade et ajouter plus de mayonnaise si nécessaire.
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