Il y a une question liée à la nourriture que j’entends plus que toute autre pendant la période des Fêtes. Pouvez-vous congeler la farce?
La farce est un plat d’accompagnement incontournable pour tout repas de vacances.
Notre famille l’a pour Thanksgiving, Noël et d’autres moments de l’année.
Et parce qu’aucun de nous ne sait cuisiner pour autre chose qu’une armée, il nous reste toujours des restes.
Alors, pouvez-vous congeler la farce? Oui, vous pouvez, et ce n’est pas si difficile non plus.
Cet article vous guidera dans la congélation de votre farce, cuite et non cuite !
Il vous donnera même quelques conseils pour les meilleures pratiques. Continuez à lire pour en savoir plus!
Pouvez-vous congeler la farce ?
La réponse simple et rapide à cette question est oui ! Toi peut congeler la farce.
L’astuce consiste à le faire correctement et à apprendre à le réchauffer correctement.
Si vous pouvez le faire, il sera aussi bon que lorsqu’il était frais.
Je parlerai de la congélation de la farce cuite et de la farce non cuite.
Je vais vous donner quelques conseils et décrire combien de temps durera la farce congelée.
Peu importe si vous avez des restes ou si vous le préparez tôt et le congelez pour gagner du temps.
En suivant ces étapes simples, vous aurez la garantie d’avoir une délicieuse farce pour toutes les occasions.
Comment congeler la farce cuite
La congélation de la farce cuite n’est que légèrement différente de la congélation non cuite. Heureusement, les deux options sont simples.
Mais d’abord, parlons des restes. Ne jetez pas vos restes de farce des Fêtes cette année.
Au lieu de cela, suivez ces étapes pour le congeler correctement.
1. Laissez la farce refroidir complètement. Cette étape est la différence la plus significative entre la congélation de la farce cuite et non cuite. Et c’est important.
Vous ne voulez jamais mettre des aliments chauds dans un congélateur. Cela pourrait gâcher la nourriture et gâcher d’autres articles environnants dans votre congélateur.
Alors, assurez-vous de donner à la farce le temps de refroidir.
Cela ne devrait pas être un problème si vous travaillez avec des restes de vacances.
Au cas où le plat serait encore chaud, laissez-le refroidir à température ambiante.
2. Choisissez des contenants de taille appropriée et allant au congélateur. Certaines personnes utilisent des sacs Ziploc pour congeler leur farce. Je préfère les contenants Tupperware allant au congélateur.
Quel que soit votre choix, assurez-vous que la taille est appropriée. Vous ne voulez pas mettre une petite quantité de farce dans un sac de la taille d’un gallon.
Quel que soit le récipient que vous choisissez, il doit être rempli aux 3/4 environ. Si vous utilisez des sacs Ziploc, faites sortir l’air avant de les sceller.
3. Transférer la farce refroidie dans les récipients. Encore une fois, laissez environ un quart du récipient ou du sac vide.
4. Datez les contenants et congelez-les. Enfin, écrivez la date sur le sac ou le contenant.
Utilisez des étiquettes autocollantes pour éviter de l’écrire directement sur le contenant.
La datation de la farce vous aidera à vous assurer de ne pas la laisser trop longtemps au congélateur.
Comment congeler la farce non cuite
Parlons maintenant de la congélation de la farce non cuite. Après tout, les vacances peuvent être stressantes.
Parfois, il est plus facile de préparer les gros plats à l’avance et de les réchauffer.
Si vous voulez prendre de l’avance, préparez votre farce tôt et congelez-la !
Si vous suivez ces étapes, il devrait avoir un goût tout aussi fantastique que fraîchement préparé.
1. Préparez la farce mais arrêtez de la cuire. Vous pouvez utiliser la recette de farce que vous préférez. Suivez toutes les étapes jusqu’à ce que vous arriviez au four. C’est là que vous vous arrêterez.
2. Choisissez un récipient approprié pour le stocker. Contrairement à la farce cuite, la farce non cuite ne doit pas être placée dans des sacs Ziploc ou des Tupperware.
Au lieu de cela, il est plus facile de le placer dans n’importe quel récipient dans lequel vous le cuisinerez plus tard.
Si vous n’avez pas de place pour un grand plat, séparez la farce dans deux récipients ou plus.
Ils doivent pouvoir aller au congélateur et au four lorsque vous les faites cuire.
3. N’oubliez pas de l’emballer ! Voici un changement significatif par rapport à la congélation de la farce cuite.
Vous devrez envelopper la farce non cuite pour la garder fraîche.
N’oubliez pas que la farce doit être dans un plat de cuisson et non dans un sac Ziploc.
Vous n’aurez probablement pas de couvercle, et même si vous en avez, ce n’est probablement pas hermétique. Au lieu de cela, enveloppez tout le plat dans une pellicule plastique.
Ensuite, enveloppez-le à nouveau dans au moins une couche de papier d’aluminium.
Cela vous protégera contre les brûlures de congélation et vous assurera que l’air ne s’infiltre pas et ne le rendra pas vicié.
4. Datez le plat (si nécessaire) et congelez-le. Si vous savez que vous cuisinerez la farce dans les prochains jours, il se peut qu’elle n’ait pas besoin d’une date.
Bien sûr, cela ne fait jamais de mal d’en ajouter un de toute façon.
Datez-le si vous le souhaitez, puis glissez-le au congélateur. Il est préférable de le poser à plat et de ne rien mettre dessus.
Conseils pour congeler la farce
Voyons maintenant quelques conseils pour vous assurer que votre farce décongelée a le meilleur goût possible. Voici quelques-unes de mes suggestions :
- Utilisez des herbes fraîches pour préparer votre farce. Si vous le faites, il se congèlera beaucoup mieux. Les saveurs des herbes fraîches sont plus robustes et résistent mieux au processus de congélation. La vinaigrette peut perdre un peu de saveur après le réchauffage si vous utilisez des herbes séchées ou en poudre.
- Faites attention aux ingrédients que vous utilisez. Supposons que vous congeliez de la farce non cuite ou que vous sachiez que vous aurez probablement des restes. Dans ce cas, vous pouvez faire certaines choses pour vous assurer que la farce réchauffée aura meilleur goût. Plus important encore, utilisez des ingrédients de haute qualité. En plus des herbes fraîches, choisissez du pain à faible teneur en sucre, des ingrédients avec de bonnes dates de péremption et des produits frais.
- Cuire la farce non cuite surgelée. Il n’est pas nécessaire de le laisser décongeler ou de le réchauffer à température ambiante. Il suffit de le mettre au four et de le faire cuire congelé.
- N’ajoutez pas de bouillon de poulet ou de sauce aux abats à l’ensemble du plat. Au lieu de cela, permettez aux invités de verser des liquides sur leurs portions. Si vous essayez de congeler de la farce recouverte de bouillon ou de sauce, elle deviendra pâteuse une fois décongelée.
- Enlevez l’air des sacs Ziploc. Cela aidera à conserver la texture de la farce et à prévenir les brûlures de congélation. De même, vous devez bien envelopper la farce non cuite avec une pellicule plastique et du papier d’aluminium. Cela aidera à maintenir la fraîcheur.
- Utilisez la farce réchauffée dans les 3 jours et ne la recongelez jamais. Si vous ne pensez pas pouvoir manger tous les restes pendant ce temps, essayez de congeler de plus petites portions. Vous ne devriez jamais recongeler la farce congelée après l’avoir décongelée.
Combien de temps dure la farce au congélateur ?
Qu’elle soit cuite ou non cuite, la farce doit durer 3 mois au congélateur.
Assurez-vous simplement que vous avez suivi toutes les étapes ci-dessus pour obtenir les meilleurs résultats.
De plus, vous pouvez toujours manger de la farce en toute sécurité jusqu’à 6 mois après l’avoir congelée.
Malheureusement, ni le goût ni la texture ne seront aussi bons après 3 mois.
