Pouvez-vous congeler le guacamole? Vous pouvez certainement ! Voici comment conserver, congeler et décongeler correctement votre guacamole afin que vous puissiez en profiter jusqu’à 3 mois.
Les avocats sont incroyablement noisette, crémeux et nutritifs. En fait, ce fruit à la mode est considéré comme un super aliment en Amérique en raison de ses graisses saines. Mais plus récemment, c’est aussi devenu le fruit officiel des millenials.
La seule chose meilleure que les avocats est de le transformer en guacamole. Cette trempette mexicaine est un incontournable dans notre maison. Je l’utilise pour faire des vinaigrettes, des frites et des trempettes, ou juste une tartinade rapide sur mon toast du matin.
Je dois juste l’avoir autour de la maison toute l’année. Le seul problème est que les avocats ne sont pas toujours les fruits les plus abordables. Heureusement, ces types se congèlent bien, ce qui les rend faciles à conserver.
C’est pourquoi je me fais un devoir de les acheter en gros chaque fois qu’ils sont en solde. Je fais le plein d’avocats, prépare une énorme fournée de guacamole, la congèle et la dévore petit à petit jusqu’à ce que nous soyons prêts pour la prochaine fournée.
Bien sûr, le guacamole congelé n’a pas une aussi bonne texture qu’un guacamole fraîchement préparé, mais il a le même goût, alors qui s’en soucie ? C’est mieux que pas de guacamole du tout !
Il y a quelques points à garder à l’esprit lors de la fabrication de guacamole pour la congélation, et c’est ce dont je suis ici pour discuter aujourd’hui.
Donc, si vous êtes prêt, allons-y et roulons !
Comment faire du guacamole (c’est parfait pour la congélation !)
Cette recette donne un gros lot de guacamole parfait pour la congélation. Il faut 12 avocats, mais n’hésitez pas à le doubler, le tripler ou même le couper en deux selon la quantité que vous voulez.
Tout d’abord, assurez-vous que vous travaillez avec des avocats mûrs. Vous saurez qu’ils sont prêts lorsque la peau est devenue presque noire.
Les fruits doivent être un peu mous lorsque vous les pressez. Vous ne voulez pas qu’ils soient spongieux, car cela signifie généralement qu’ils sont trop mûrs.
Voici un conseil: s’ils sont encore un peu coriaces, mettez-les dans un sac en papier hermétique pendant plusieurs heures pour accélérer le processus de maturation.
Ensuite : lavez, épluchez, dénoyautez et coupez les avocats. Placez-les ensuite dans un grand bol.
Ajouter 6 gousses d’ail finement hachées, 1 cuillère à soupe de sel casher, 3 cuillères à soupe de jus de citron vert et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans le bol.
Ensuite, mélangez-les tous avec une fourchette ou un pilon à pommes de terre, selon le degré de pâte ou de morceaux que vous souhaitez.
Remarquez quelques choses qui manquent à cette recette? Lorsque vous préparez du guacamole pour le congélateur, laissez de côté les quelques ingrédients qui deviennent aqueux lorsqu’ils sont congelés et décongelés.
Des choses comme les tomates ou les oignons frais ne garderont pas non plus leur bonne texture une fois congelés. Il est donc important que vous prépariez et congeliez simplement la base et que vous ajoutiez le reste des ingrédients une fois que vous êtes prêt à servir votre guac.
Comment congeler du guacamole
Il existe deux façons de congeler le guacamole. Mais avant toute autre chose – voici une note importante.
Répartissez votre guacamole dans vos portions préférées avant de le congeler. De cette façon, vous n’aurez pas à décongeler tout le lot chaque fois que vous aurez envie de guacamole.
Première méthode : Conservez le guacamole dans des sacs allant au congélateur. Transférez le guacamole dans des sacs Ziploc, en expulsant autant d’air que possible, et scellez. Aplatissez les sacs et placez-les au congélateur en empilant les sacs les uns sur les autres.
Ce que j’aime dans cette méthode, c’est qu’elle ne prend pas beaucoup de place dans le congélateur. Il est également facile à décongeler. La seule chose que je n’aime pas, c’est que les sacs seront probablement trop difficiles à laver et à réutiliser après, vous devrez donc les jeter.
Deuxième méthode : Conservez le guacamole dans des bocaux Mason. Lorsque vous transférez du guacamole dans des bocaux, faites-le avec précaution pour éviter la formation de bulles d’air. Assurez-vous de laisser un pouce d’espace vide sur le dessus car le guacamole se dilatera en gelant.
Conseil rapide: Versez un peu d’huile d’olive sur la surface pour éviter que le guacamole ne noircisse.
Avec cette méthode, vous n’aurez pas à vous soucier du gaspillage de plastique. Mais il faut du temps pour dégeler. Vous avez besoin de 1 à 2 jours avant de pouvoir le servir ou le manger. Cette méthode prend également un peu plus de place dans le congélateur.
Combien de temps dure le guacamole congelé ?
Le guacamole devient brun lorsqu’il entre en contact avec l’oxygène, c’est pourquoi le congeler est votre meilleur pari pour le conserver plus longtemps. Une fois congelé, vous n’aurez pas à vous soucier de sa séparation ou de sa coloration brune.
Le guacamole congelé durera jusqu’à 3 mois au congélateur.
Comment décongeler le guacamole
Si vous avez conservé votre guacamole dans des sacs allant au congélateur, il vous suffit de le laisser décongeler sur le comptoir et d’attendre deux heures. Pour sortir facilement le guacamole du sac, coupez le bout du sac et pressez-le.
Si vous avez conservé le guacamole dans des bocaux Mason, vous devrez les placer au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. S’ils ne sont pas encore suffisamment décongelés, vous pouvez plonger les bocaux dans un bol avec de l’eau à température ambiante pour accélérer le processus.
Si votre guacamole a besoin de plus d’aide pour décongeler, vous pouvez également le mettre au micro-ondes. Placez le réglage sur le mode décongélation et passez au micro-ondes pendant quelques minutes. Remuez le guacamole pour aider à briser les cristaux de glace et remettez-le au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit décongelé.
Une fois décongelé, transférer le guacamole dans un bol et bien mélanger. C’est aussi le moment d’ajouter d’autres ingrédients au guacamole pour le rendre encore plus savoureux. J’adore ajouter des oignons, des tomates, de la coriandre et des piments jalapeno fraîchement hachés à mon guacamole congélateur avant de servir.
