Comment garder la coriandre fraîche

La coriandre est cette herbe fraîche, épicée et noisette couramment utilisée dans les plats mexicains comme le guacamole, la salsa et les tacos. J’adore l’ajouter à mes soupes et salades. Il donne à la nourriture une saveur si distincte, fraîche et audacieuse dont je ne peux pas m’en lasser.

Combien de temps dure la coriandre ?

Mais comme la coriandre est fraîche, il est difficile de la conserver longtemps. Il faut l’utiliser assez rapidement sinon ça ira mal.

Si vous conservez la coriandre au réfrigérateur, elle se conservera pendant 7 à 10 jours. Vous saurez qu’il a mal tourné lorsqu’il change de couleur, devient mou et sent bizarre. Lorsque cela se produit, ne vous embêtez même pas à l’utiliser, jetez-le simplement.

Comment garder la coriandre fraîche ?

Les recettes ne demandent souvent qu’un peu de coriandre, ce n’est donc pas comme si vous pouviez l’utiliser en vrac. Bien qu’il soit généralement très abordable, je déteste toujours quand il (ou n’importe quel aliment, d’ailleurs) est gaspillé. Mais saviez-vous qu’il existe quelques techniques pour faire durer la coriandre plus longtemps que d’habitude ?

La clé pour garder la coriandre fraîche est un stockage approprié. Vous voulez avoir de la coriandre croustillante et verte pendant des semaines ? Continuez à lire pour en savoir plus!

Comment conserver la coriandre

Il existe plusieurs façons de conserver la coriandre pour qu’elle reste fraîche plus longtemps. Économisez votre herbe (et votre argent) en suivant l’une de ces méthodes :

Méthode du vase à fleurs

La coriandre est, après tout, une plante, il est donc logique de la conserver comme vous le feriez avec des fleurs coupées. Voici comment:

Préparez vos feuilles de coriandre en les rinçant et en les essuyant avec une serviette en papier. Ensuite, coupez les 2 pouces inférieurs de la tige.

Ensuite, remplissez un bocal ou un verre aux ¾ avec de l’eau. Placez la coriandre dans le pot, comme vous le feriez pour un bouquet de fleurs dans un vase. Couvrez ensuite la coriandre avec un sac en plastique. Cela empêchera la coriandre d’absorber d’autres saveurs de son environnement. Cela empêchera également la coriandre de perdre trop d’humidité.

Placez le verre au réfrigérateur; la coriandre se fanera si vous la gardez sur le comptoir. L’eau commencera à brunir dans quelques jours, alors assurez-vous de la vider et de la remplacer de temps en temps.

Cette méthode gardera votre coriandre fraîche et croquante pendant un mois !

Voici quelques anecdotes pour vous : la plante à partir de laquelle poussent les feuilles de coriandre s’appelle la coriandre. C’est pourquoi beaucoup de gens confondent ces deux !

Méthode de la serviette en papier

Cette technique suivante fera durer votre coriandre jusqu’à deux semaines. Si vous n’avez pas l’intention de conserver votre coriandre beaucoup plus longtemps que cela, alors c’est la méthode parfaite pour vous.

Ne lavez pas les feuilles de coriandre au préalable, séchez-les simplement avec une serviette en papier pour éliminer l’humidité. Roulez ensuite les feuilles fermement avec une serviette en papier fraîche (pas la même que celle que vous avez utilisée pour les sécher).

Mettre la coriandre dans un récipient hermétique. Vous pouvez utiliser un sac Ziploc, mais assurez-vous d’en faire sortir l’air avant de le sceller.

Chaque fois que vous sortez la coriandre pour l’utiliser, assurez-vous de couper les feuilles fanées avant de la rouler dans la serviette en papier. Si vous ne le faites pas, cela entraînera également le flétrissement d’autres feuilles.

Méthode de congélation numéro 1

Commencez par rincer la coriandre à l’eau froide. Assurez-vous de laver le sable, la poussière et la saleté des feuilles. Séchez soigneusement les feuilles en les faisant tourner sur votre essoreuse à salade. Séchez-les ensuite avec une serviette en papier.

Ensuite, retirez les feuilles des tiges.

Créez ensuite un «sac double» en plaçant un sac allant au congélateur dans un autre.

Placez les tiges dans le sac extérieur et les feuilles dans le sac intérieur.

Faites sortir le plus d’air possible des sacs et scellez-les. Congelez le double sac jusqu’à 4 à 6 mois.

Lorsque vous décongelez les feuilles, cependant, ne vous attendez pas au même croquant et au même dynamisme que la coriandre fraîche. Mais ces feuilles fonctionneront toujours bien dans les plats mexicains tels que les tacos et le guacamole. Les tiges feront également d’excellents ajouts aux ragoûts et aux soupes.

Méthode de congélation numéro 2

Dans cette méthode, vous congelerez des feuilles de coriandre en cubes. Ce sont d’excellents ajouts aux soupes et aux ragoûts!

Pour faire des cubes de coriandre, vous devez d’abord réduire les feuilles en purée. Dans un mélangeur, placez la coriandre, l’huile d’olive et l’eau et mixez jusqu’à obtenir une purée épaisse.

Verser le mélange dans un bac à glaçons et congeler. Une fois congelés, transférez les cubes dans un sac Ziploc pour un stockage permanent. Ces types survivront jusqu’à 6 mois dans le congélateur.