Pouvez-vous congeler le gâteau au fromage? (3 étapes simples)

Le gâteau au fromage est une gâterie décadente et crémeuse qui fond dans la bouche. Qu’il s’agisse d’un cheesecake new-yorkais classique ou d’un cheesecake tortue décadent, ce dessert impressionnera à coup sûr.

Il y a tellement de combinaisons de saveurs et de garnitures différentes parmi lesquelles vous pouvez choisir, et elles sont toutes délicieuses !

De plus, vous pouvez préparer ce plat lisse et crémeux à l’avance et le conserver pour une date ultérieure. Le gâteau au fromage est un dessert qui peut prendre un certain temps à préparer, donc si vous voulez être super préparé pour une fête d’anniversaire, un repas-partage ou un dîner, vous pouvez préparer votre gâteau au fromage jusqu’à trois mois à l’avance et le congeler !

Heureusement, congeler votre cheesecake ne change ni sa qualité ni sa texture, vous aurez donc un dessert parfaitement préparé quand vous le voudrez. Poursuivez votre lecture pour connaître la meilleure façon de conserver, congeler et décongeler correctement votre cheesecake.

Pourquoi vous devriez congeler le gâteau au fromage

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles congeler un gâteau au fromage peut être une excellente idée. Comme je l’ai mentionné ci-dessus, se préparer pour un futur rassemblement est l’une des raisons de congeler ce délicieux dessert.

Il peut être décongelé du jour au lendemain, donc même si vous découvrez un événement à la dernière minute, vous serez toujours en mesure d’offrir une gâterie magnifique pour la fête.

Une autre raison de congeler votre cheesecake est de le rendre plus dense. Si vous préférez un gâteau dense et riche, comme un cheesecake à la new-yorkaise, le garder congelé fera l’affaire !

De plus, cela réduit la probabilité que les ingrédients se séparent. Si vous aimez les cheesecakes légers et moelleux, envisagez peut-être de les congeler.

Comment congeler un gâteau au fromage

Si vous congelez des restes pour en profiter plus tard, assurez-vous d’enlever toutes les garnitures. S’ils restent allumés, ils rendront le gâteau au fromage détrempé.

Étape 1: Si vous congelez un gâteau au fromage que vous avez préparé à la maison, la première étape consiste à refroidir votre gâteau. La plupart des recettes suggèrent quand même de refroidir votre cheesecake, alors allez-y et suivez votre recette.

Il est généralement suggéré de le laisser refroidir à température ambiante pendant environ une demi-heure. Mettez ensuite votre cheesecake au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures.

Étape 2: L’étape suivante consiste à déterminer si vous souhaitez congeler votre gâteau au fromage entier ou en tranches. Si vous voulez un dessert complet et époustouflant pour vos invités, ne le coupez pas. Il gèlera aussi bien de toute façon, donc c’est entièrement à vous de décider.

Si vous congelez des restes, des tranches individuelles vous permettront d’avoir plus facilement votre gâteau au fromage comme collation rapide quand vous le souhaitez. Une autre option consiste à le découper en tranches, à mettre du papier ciré entre les tranches, puis à le reconstituer en un gâteau rond.

Étape 3: Quelle que soit la façon dont vous choisissez, vous devez envelopper votre gâteau au fromage ou vos tranches de gâteau au fromage dans une pellicule plastique et du papier d’aluminium. Je recommande également de le mettre dans un récipient hermétique, comme un grand Tupperware ou un sac Ziploc résistant au congélateur.

Une autre suggestion pour aider le gâteau au fromage à conserver sa forme est de le congeler sur un rond en carton enduit comme ils le font dans les boulangeries professionnelles.

Vous pouvez aussi faire des mini cheesecakes dans un moule à muffins. C’est idéal pour les fêtes, donc personne n’a à trancher le gâteau.

Les mini cheesecakes sont prêts à servir et se dégustent en quelques bouchées. De plus, vos invités peuvent goûter à une variété de saveurs. Trop amusant! Congelez-les de la même manière, enveloppés dans du plastique et du papier d’aluminium.

Combien de temps dure le gâteau au fromage au congélateur ?

De nombreux gâteaux au fromage achetés en magasin sont destinés à être congelés, alors pour ceux-ci, lisez l’étiquette pour savoir combien de temps les fabricants pensent qu’ils seront en sécurité dans le congélateur, ou vérifiez simplement la date de péremption.

Pour les cheesecakes maison, environ 2 à 3 mois est la valeur la plus sûre. Après 3 mois, le risque de brûlure de congélation ou de changement de goût ou de texture augmente.

Il est toujours sécuritaire de manger pendant 6 à 8 mois, mais plus longtemps que cela, vous pousseriez vraiment votre chance. Comme la texture et la qualité commenceront à se détériorer.

Comment décongeler un gâteau au fromage

La meilleure façon de décongeler votre cheesecake est de le transférer directement du congélateur au réfrigérateur. Laissez décongeler pendant la nuit pour obtenir la consistance idéale.

Ne mettez jamais votre gâteau au fromage entier au four ou au micro-ondes pour le décongeler, cela pourrait le faire fondre ou ruiner cette consistance épaisse et riche que tout le monde aime.

Si vous êtes pressé et que vous ne pouvez tout simplement pas attendre, mettez des tranches individuelles au micro-ondes pendant 30 à 45 secondes.

Une fois votre cheesecake décongelé, consommez-le dans les 2 jours pour éviter qu’il ne se gâte. Je ne vois pas cela comme un problème cependant. Avec une gâterie aussi décadente et crémeuse, cela ne durera sûrement pas longtemps !

Conseils sur la congélation du gâteau au fromage

  • Si vous préparez votre cheesecake pour aucun événement spécifique et que vous craignez de l’oublier au fond de votre congélateur, je vous suggère de l’ajouter au calendrier de votre téléphone. De cette façon, lorsqu’il se rapproche de cette fenêtre de 4 à 6 semaines, vous vous souviendrez de le sortir et d’en profiter avant qu’il ne se gâte !
  • Réfrigérer votre cheesecake est une bonne option si vous comptez le manger dans les 5 à 7 jours. Votre gâteau au fromage doit être conservé au froid de toute façon, afin que tous les ingrédients laitiers et autres ne se gâtent pas.
  • Ne soyez pas tenté de congeler votre gâteau au fromage acheté en magasin dans le récipient dans lequel il se trouve. Il ne sera pas hermétique et votre gâteau risquera de brûler au congélateur.
  • Assurez-vous d’étiqueter votre cheesecake avant qu’il ne parte au congélateur. Cela vous aidera à vous rappeler combien de temps il durera et quand il sera préférable de décongeler.
  • La saveur et la texture d’un cheesecake sont presque toujours meilleures le lendemain de sa préparation. Par conséquent, il peut être judicieux de conserver votre cheesecake au réfrigérateur pendant la nuit avant de le congeler, afin de maximiser son côté délicieux.
  • Si vous voulez congeler un gâteau au fromage entier en tranches, essayez de le congeler à découvert pendant environ une heure, puis coupez-le et emballez-le pour une congélation à long terme. Cela garantira que les tranches sont propres et nettes et que votre gâteau ne s’effritera pas ou ne s’effondrera pas. Pour des tranches propres et régulières, trempez le couteau dans l’eau chaude juste avant de trancher.

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