Pouvez-vous congeler le beurre?

Si vous aimez cuisiner, vous savez à quelle vitesse le beurre s’épuise. C’est pourquoi j’aime faire le plein de cet essentiel de cuisine chaque fois que je le vois en vente.

Mais comme le beurre ne dure que 4 mois au frigo, j’aime bien le congeler à la place, pour préserver sa durée de vie beaucoup plus longtemps.

Oui, vous avez bien lu ! Le beurre se conserve bien au congélateur, à condition de bien le conserver. Ce qui est encore mieux, c’est que la congélation du beurre n’affectera en rien son goût ou sa texture. Le seul problème, si vous pouvez même l’appeler ainsi, c’est qu’il faut un certain temps pour s’adoucir.

La clé, bien sûr, est que vous stockiez le beurre pendant qu’il est le plus frais. Ne vous attendez pas à une excellente qualité si vous travaillez avec du beurre dont la date de péremption est dépassée !

Alors, combien de temps dure le beurre au congélateur ? Le beurre non salé se conserve jusqu’à 6 mois au congélateur, tandis que le beurre salé se conserve jusqu’à un an.

Vous pouvez toujours conserver votre beurre plus longtemps que cela, mais sa qualité se détériorera. Il absorbera les odeurs et les saveurs des autres articles dans le congélateur et sera plus sujet aux brûlures de congélation.

Oh, et une astuce : une fois que vous avez sorti votre beurre du congélateur, vous avez un mois pour l’utiliser. Ne le recongelez pas, il ne se conservera plus très bien.

Maintenant, la grande question est : comment congeler du beurre ?

C’est ultra simple. Il n’y a pas d’autre moyen de le faire que de mettre le beurre dans son emballage d’origine au congélateur. Vous n’avez même pas besoin de vous soucier d’ajouter des étiquettes car toutes les informations dont vous avez besoin se trouvent déjà sur la boîte.

Mais si vous souhaitez ajouter une autre couche de protection, vous pouvez également conserver le beurre dans un sac allant au congélateur. De cette façon, il y a moins de chance qu’il acquière les odeurs et le goût des aliments à proximité. Oh, et ne le rangez pas à côté d’articles à forte odeur tels que les oignons et l’ail.

Si le beurre n’est plus dans son contenant d’origine, enveloppez-le simplement dans du papier d’aluminium, placez-le dans un sac allant au congélateur et congelez-le.

Je recommande également de couper au préalable le beurre en bâtonnets de 1 à 2 cuillères à soupe, car le beurre est plus difficile à couper une fois congelé.

Comment décongeler du beurre glacé

Il existe plusieurs façons de procéder, et cela dépend du temps dont vous disposez.

  • Si vous avez au moins 6 heures avant de devoir l’utiliser, vous pouvez placer le beurre congelé au réfrigérateur pour le décongeler.
  • Si vous êtes un peu pressé, râpez le beurre congelé à l’aide d’une râpe à boîte et il décongèlera à température ambiante en quelques minutes.
  • La méthode la plus rapide consiste à décongeler le beurre au micro-ondes. Faites attention, cependant, car le faire fondre trop longtemps au micro-ondes. Si vous utilisez le beurre pour la cuisson, vous ne pouvez pas utiliser de beurre fondu si la recette demande du ramolli! Réglez le mode sur décongélation ou faible, et commencez par 10 secondes et continuez à ajouter du temps si nécessaire.

Comment utiliser du beurre glacé

Parfois, vous n’avez même pas besoin de décongeler du beurre congelé pour l’utiliser. Par exemple, le beurre surgelé fonctionne très bien avec les produits de boulangerie !

Le beurre froid forme de la vapeur lors de la cuisson au four, ce qui aidera votre pâte à lever magnifiquement. Ajoutez simplement le beurre congelé tel quel dans votre mélange de farine et vous obtiendrez des tartes parfaitement feuilletées et de superbes biscuits.

De plus, si vous utilisez du beurre pour faire des œufs brouillés ou des sautés, il n’est pas non plus nécessaire de le décongeler. Ajoutez-le simplement à la poêle congelée et la chaleur le fera fondre en quelques secondes.

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