Pouvez-vous congeler des canneberges?

Les canneberges sont ces minuscules baies rouge vif et juteuses qui regorgent de bienfaits.

Ils sont parfaits dans les muffins, le pain rapide, les scones, mélangés au yogourt ou jetés sur votre gruau du matin.

Cependant, les canneberges surgelées achetées en magasin peuvent être assez chères, tandis que les fraîches ne sont en vente que pendant une courte période. C’est pourquoi je me fais un devoir de m’approvisionner chaque fois que je les vois en vente.

Mais même si j’aime ces baies savoureuses, je ne peux pas toutes les consommer en une seule fois. Et comme je ne veux pas qu’une seule baie soit gaspillée, je m’assure de les conserver de la meilleure façon possible.

Heureusement, ces canneberges se conservent bien au congélateur. Conservés correctement, ils peuvent durer jusqu’à un an au congélateur !

Ainsi, même lorsque ce n’est pas Thanksgiving, je peux toujours préparer ma sauce aux canneberges, mes muffins et mes tartes préférés.

Si vous voulez faire la même chose, restez dans les parages et je vous apprendrai comment.

Comment congeler des canneberges

Il existe deux façons de congeler vos canneberges. La première option est beaucoup plus simple, mais la seconde garantira que les baies ne s’agglutinent pas dans le congélateur.

Quoi qu’il en soit, les canneberges gèleront jusqu’à un an. Super sauce (aux canneberges) !

Méthode 1 : Congeler les canneberges dans l’emballage

Si vous avez acheté des canneberges en sac, placez-les simplement au congélateur telles quelles. Ou, s’ils ne sont pas venus dans un sac, transférez-les dans un sac allant au congélateur, faites sortir l’excès d’air, scellez et congelez.

Méthode 2 : gel instantané

  1. Laver les canneberges dans une passoire. Laissez-les sécher à l’air libre et jetez toutes les mauvaises canneberges.
  2. Placez les baies sur un torchon sec et propre pour les sécher davantage.
  3. Transférer les canneberges sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
  4. Placez la plaque de cuisson au congélateur pendant au moins 3 heures.
  5. Séparez toutes les baies qui se sont regroupées.
  6. Transférer les canneberges dans des contenants hermétiques ou allant au congélateur.
  7. Étiquetez les contenants et congelez.

Comment décongeler des canneberges

Vous n’avez pas besoin de décongeler les canneberges, surtout lorsque vous les utilisez pour cuisiner. Mais si vous sentez que vous avez besoin de les décongeler, voici comment procéder :

  1. Placer les baies au réfrigérateur pendant 2 heures.
  2. Transférer les baies dans une passoire.
  3. Rincez les baies à l’eau froide.
  4. Égoutter l’excès d’eau.
  5. Placer les baies sur une serviette propre et laisser sécher.

Comment utiliser les canneberges congelées

Si vous les sortez du congélateur à l’approche des vacances, vous pouvez les transformer en sauce aux canneberges.

Ils sont également excellents dans les pâtisseries. En fait, les baies congelées sont souvent meilleures que fraîches lors de la cuisson car elles se réchauffent pendant la cuisson. Et comme ils sont congelés, leur couleur ne transparaît pas dans le reste de votre plat.

Donc, si vous cuisinez des muffins, des pains rapides, des biscuits, des gâteaux ou des tartes, les canneberges surgelées sont votre meilleur pari.

Vous pouvez également utiliser vos baies congelées pour des smoothies, des scones, des vinaigrettes ou saupoudrer sur votre gruau. Les options sont infinies !

Et maintenant que vous savez comment les stocker correctement dans le congélateur, vous pouvez garder ces mauvais garçons frais jusqu’à un an.

Conseils & Astuces

  • Faut-il rincer les baies ou non ? Certains le déconseillent car ils deviendront pâteux une fois décongelés. D’autres, comme moi, les rincent avant de les congeler, d’autant plus que je ne les décongele pas de toute façon. Je les jette juste du congélateur et dans n’importe quel plat que je prépare et ils fonctionnent bien.
  • Les canneberges ensachées sont déjà nettoyées, donc plus besoin de les rincer.
  • Si vous utilisez des canneberges surgelées pour faire des pâtisseries comme du pain et des muffins, enrobez-les d’une cuillère à soupe de farine avant de les ajouter à la pâte. Cela les empêchera de couler au fond pendant la cuisson.
  • Si vous n’avez pas l’intention de conserver des canneberges pendant des mois, rangez-les simplement dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Les canneberges se conserveront jusqu’à 3 à 4 semaines au réfrigérateur.
  • Étiquetez le récipient avec la date actuelle afin de savoir combien de temps vos canneberges sont restées au congélateur.
  • Pas de place dans le réfrigérateur ou le congélateur ? Eh bien, le jus est toujours une option! De cette façon, vous obtenez une boisson saine et délicieuse, et vous ne gaspillez pas une once de canneberge.

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