Une question que beaucoup de gens se posent pendant les vacances est la suivante : « Pouvez-vous congeler la tarte aux noix de pécan? »
Après tout, c’est un favori de l’automne et de l’hiver qui est bien trop délicieux pour être gaspillé.
La réponse rapide et facile à cette question est oui; vous pouvez congeler la tarte aux pacanes.
Cependant, il ne suffit pas de le mettre au congélateur. Ne vous inquiétez pas, le processus n’est pas difficile !
Donc, avant de jeter ce reste de tarte, prenez une minute.
Consultez cet article et apprenez à le congeler et à le conserver pour plus tard.
Vous me remercierez quand vous commencerez à avoir envie de tarte aux noix de pécan en février.
Pouvez-vous congeler la tarte aux noix de pécan ?
La tarte aux noix de pécan est l’une des tartes des Fêtes les plus riches et les plus décadentes.
C’est pourquoi tant de gens l’aiment. Cependant, c’est aussi pourquoi la plupart des gens ont des restes lorsque les vacances sont terminées.
Un petit morceau de tarte aux pacanes est facilement suffisant pour satisfaire la dent sucrée de presque tout le monde.
Et quand tout le monde n’en mange qu’une tranche, il en reste souvent beaucoup à faire.
Au lieu de le jeter (ou de le trop manger pour éviter qu’il ne se perde), congelez-le !
Vous avez besoin d’une pellicule plastique, d’un autocollant allant au congélateur et d’un marqueur pour le dater.
(Bien que du papier d’aluminium et une boîte à pâtisserie seraient également parfaits.)
La section suivante détaillera précisément comment congeler votre tarte aux pacanes pour plus tard.
Comment congeler une tarte aux pacanes
Pour congeler une tarte aux pacanes, il ne suffit pas de la glisser dans un sac Ziploc et de la mettre au congélateur.
Heureusement, cependant, le processus est presque aussi simple, avec seulement quelques étapes supplémentaires.
La première étape cruciale consiste à laisser refroidir complètement la tarte.
Vous ne voulez jamais mettre des aliments chauds ou tièdes dans le congélateur.
Cela se traduira par une tarte dégueu lors du réchauffage. Cela peut également blesser d’autres articles dans votre congélateur.
Laisser refroidir la tarte pendant au moins 3 heures avant de commencer le processus de congélation.
Une fois qu’il a complètement refroidi, utilisez une quantité généreuse de pellicule plastique pour l’envelopper.
Ne vous contentez pas de lui donner un emballage unique. Au lieu de cela, enveloppez-le fermement et en toute sécurité au moins deux fois ou plus.
Cela aidera à s’assurer que d’autres parfums du congélateur ne pénètrent pas dans la tarte et la rendent funky.
Cela aidera également à se prémunir contre les déversements. Et si quelque chose déchire la première couche de plastique, il y en a plus en dessous.
Ensuite, écrivez la date sur quelque chose et collez-le sur le film plastique.
Je n’aime pas écrire directement sur le film plastique. J’ai toujours peur que ça s’imprègne d’une manière ou d’une autre.
Si vous avez une boîte à pâtisserie, placez-y la tarte et datez la boîte à la place.
Enfin, placez la tarte à plat au congélateur. Il n’a pas besoin d’être incliné et ne doit rien avoir dessus.
Si vous suivez ces étapes, la tarte devrait durer 1 à 2 mois au congélateur.
Comment congeler des tranches de tarte aux pacanes
Si vous voulez rendre la décongélation et le réchauffage encore plus faciles, congelez des tranches au lieu de la tarte entière.
La congélation des tranches est tout aussi simple, peut-être même plus simple, car les tranches sont plus faciles à emballer.
Coupez la tarte en tranches de la taille que vous préférez. Ensuite, emballez chacun individuellement dans du film plastique.
Ensuite, doublez les morceaux dans du papier d’aluminium ou placez-les dans des sacs allant au congélateur.
Datez les contenants et congelez-les debout.
Conseils sur la congélation de la tarte aux pacanes
Voici quelques conseils pour que votre tarte soit aussi savoureuse que possible lorsque vous la décongelez :
1. Congelez des portions dans des tailles que vous voudrez probablement plus tard. Si vous congelez toute la tarte, vous devrez la réchauffer plus tard.
Et double-congeler une tarte décongelée n’est jamais une bonne idée.
(Vous pouvez essayer de couper des tranches d’une tarte congelée, mais ce n’est pas toujours une tâche facile.)
C’est pourquoi il est préférable de congeler des tranches individuelles ou de plus petites portions de tarte.
De cette façon, vous ne pouvez réchauffer que de petites quantités à la fois.
(Congelez approximativement la quantité que vous et votre famille mangerez en une seule fois.)
2. N’oubliez pas de le laisser refroidir. Je l’ai déjà dit, mais vous ne voulez jamais congeler une tarte chaude.
Au lieu de cela, laissez la tarte refroidir complètement avant de l’emballer et de la congeler.
Si vous l’emballez trop tôt, la tarte risque de transpirer.
Cela peut provoquer la formation de glace lorsque vous le mettez au congélateur, ce qui peut gâcher le goût et la texture du dessert.
3. Doublez ou triplez-le ! Utilisez plusieurs couches de pellicule plastique, pas une seule. Ensuite, enveloppez-le à nouveau dans du papier d’aluminium pour une protection supplémentaire.
Si, comme je l’évoquais plus haut, vous avez une boîte à pâtisserie, c’est encore mieux !
4. Ne le laissez pas au congélateur plus d’un mois. Techniquement, vous pouvez conserver cette tarte au congélateur jusqu’à 2 mois.
(Certains chefs disent même que 3 ou 4 mois suffisent.)
Cependant, pour obtenir le meilleur goût et la meilleure texture, essayez de le manger avant qu’un mois ne se soit écoulé.
5. Rappelez-vous la date. Je sais qu’il semble que vous n’oublierez jamais quand vous avez congelé votre délicieuse tarte. Mais avec le temps, on oublie des choses.
L’ajout de la date vous permettra de toujours savoir quand la tarte est entrée pour la première fois dans le congélateur.
6. Ne le congelez pas avec des garnitures. Si vous aimez la crème fouettée ou la crème glacée sur votre tarte, c’est bien. (Hé, qui ne le fait pas ? !)
Mais ne mettez pas ces choses sur la tarte avant de la congeler. Au lieu de cela, congelez le dessert tout seul.
Lorsque vous le décongelerez plus tard, vous pourrez alors ajouter vos garnitures.
Comment conserver la tarte aux pacanes
La meilleure façon de conserver la tarte aux pacanes à long terme est au congélateur. Suivez les étapes et les conseils ci-dessus (ou ci-dessous) pour obtenir les meilleurs résultats.
Cependant, la congélation n’est pas nécessaire si vous prévoyez de terminer la tarte dans quelques jours.
Au lieu de cela, laissez refroidir la tarte, enveloppez-la dans du papier d’aluminium et placez-la au réfrigérateur.
Si vous avez un moule à tarte à couvercle allant au réfrigérateur, vous pouvez l’utiliser à la place.
N’oubliez pas de ne pas laisser reposer votre tarte à température ambiante pendant plus de 2-3 heures.
Il doit rester frais au réfrigérateur pendant environ 4 jours.
Comment décongeler et réchauffer
Que vous décongeliez une tarte entière ou des tranches, le processus est le même.
Tout d’abord, déplacez la tarte (ou les morceaux) au réfrigérateur pour décongeler pendant la nuit.
Avant de le laisser au réfrigérateur, vérifiez l’humidité de la tarte. Si vous l’avez emballé correctement, c’est probablement bien.
Cependant, si vous faire remarquez l’humidité, déballez tout sauf une seule couche de pellicule plastique.
S’il y a une quantité importante d’humidité, vous devrez peut-être le déballer entièrement. Si c’est le cas, réemballez-le dans une seule couche de pellicule plastique avant de le réfrigérer.
Le lendemain, sortez la tarte du réfrigérateur. Laissez-le reposer sur le comptoir ou la table pendant 10 à 15 minutes.
Ensuite, réglez le four à 350 degrés Fahrenheit et réchauffez la tarte sur une plaque à biscuits.
Vérifiez-le après 10 minutes. Il devrait avoir atteint la température souhaitée.
Cependant, si ce n’est pas le cas, remettez-le dans le four et vérifiez-le toutes les 3 minutes environ.
N’oubliez pas de vérifier régulièrement la tarte ! Vous ne voulez pas le laisser trop longtemps et le faire trop cuire.
Pour les tranches individuelles, le temps de cuisson sera nettement plus court.
Vous pouvez également les réchauffer au micro-ondes, bien que la croûte perde un peu de son croustillant.
