Le concombre est l’un de mes légumes préférés de tous les temps. Il est idéal pour grignoter, faire des salades, des soupes, des sandwichs et même de l’eau infusée ! C’est croquant, sain et polyvalent; un incontournable dans votre garde-manger en tout temps.
Le saviez-vous? Les concombres sont en fait composés à 90% d’eau. Mais ils regorgent d’avantages nutritionnels.
Les concombres sont abondants pendant les mois d’été de mai à août. Et si vous vouliez en profiter toute l’année ?
Heureusement, il existe de nombreuses façons de conserver les concombres frais. Les congeler est un moyen de les faire durer tout l’hiver. Voici quelques-unes des nombreuses façons de congeler vos concombres et d’augmenter considérablement leur durée de conservation.
Comment congeler des concombres
Parce qu’ils ont une teneur en eau si élevée, certaines personnes hésitent à les congeler. Mais, pensez-y de cette façon : les concombres congelés sont bien meilleurs que pas de concombres du tout. C’est pourquoi le concept de congélation est né !
Les concombres congelés sont loin d’être aussi bons que les frais. La texture devient spongieuse et le goût devient plus doux que la normale. Mais il existe des moyens de conserver leur merveilleux craquement.
La meilleure chance pour les concombres de survivre au congélateur est de les mariner. Conservés dans du vinaigre ou de la saumure, les concombres conservent leur croquant ! Utilisez votre recette de marinade préférée, placez les concombres dans des sacs ou des bocaux allant au congélateur et congelez-les.
4 méthodes de congélation différentes
1. Coupez les concombres non pelés en fines tranches. Placez-les dans un grand bol avec quelques oignons émincés. Assaisonner les légumes avec du sel et les tremper dans de l’eau froide. Laissez reposer pendant deux heures et égouttez le liquide.
Dans une casserole, ajouter le vinaigre et le sucre et porter à ébullition. Laissez mijoter jusqu’à ce que le sucre soit dissous, puis laissez refroidir à température ambiante.
Verser le mélange sur les concombres et les oignons et mélanger.
Transférer dans un récipient en plastique, en laissant ¼ de pouce d’espace en haut, et congeler. Transférer les cornichons surgelés au réfrigérateur au moins quatre heures avant de servir.
2. Placez les concombres tranchés finement dans un bol allant au congélateur. Mélanger l’eau, le sucre, le sel et le vinaigre dans une casserole et porter à ébullition.
Verser le mélange sur les concombres une fois qu’il a refroidi à température ambiante. Assurez-vous de laisser ¼ de pouce d’espace en haut pour l’expansion. Couvrir le bol et congeler.
3. Mélanger les tranches de concombre, l’oignon, le sel et le poivre dans un bol. Laisser reposer pendant 2 heures et égoutter l’excès de liquide.
Dans un autre bol, mélanger le sucre, le vinaigre, les graines de céleri et les graines de moutarde. Verser le mélange sur les concombres et réfrigérer pendant 2 jours. Placez les cornichons dans des récipients allant au congélateur et congelez.
4. Au lieu de mariner, vous pouvez également réduire en purée le concombre. Passer les concombres pelés au mélangeur. Ensuite, versez cette bonté verte dans des bacs à glaçons – choisissez différentes formes de glaçons pour plus de variété. Congelez les plateaux pendant quelques heures, puis transférez la purée congelée dans un récipient hermétique et congelez.
Comment congeler des tranches de concombre
Voici comment préparer des concombres frais pour la congélation :
Rincez-les bien puis coupez-les en fines tranches. Disposez-les en une seule couche sur une plaque à biscuits. Congeler pendant environ 30 minutes à une heure. Transférer les concombres dans un sac de congélation et congeler.
Alternativement, vous pouvez les trancher en lances au lieu de rondelles. Disposez-les en une seule couche dans un récipient ou un sac en plastique et congelez.
Comment décongeler des concombres congelés
Sortez les concombres du congélateur et laissez-les réchauffer à température ambiante. Une fois décongelés, pressez une partie du liquide et ils sont prêts à l’emploi.
Comment utiliser des concombres congelés
Bien que les concombres congelés n’aient pas la même qualité que les frais, il existe encore plusieurs façons de les utiliser.
Croyez-le ou non, les tranches et les lances de concombre congelées peuvent être mâchées telles quelles. Mais, si vous ne le souhaitez pas trop, vous pouvez également les utiliser comme ingrédient dans des sandwichs, des smoothies, des soupes froides et de l’eau de concombre.
- Si vous préparez du jus vert, ajoutez simplement une poignée de tranches congelées dans le mélangeur avec les autres ingrédients et mixez. Ils offrent la même valeur nutritive et comme ils seront de toute façon réduits en purée, vous ne remarquerez pas le goût et la texture différents.
- Pour les smoothies, ajoutez simplement les tranches de concombre dans votre smoothie aux fruits préféré.
- Vous pouvez même transformer ces beautés glacées en sorbet ! Combinez des tranches congelées avec vos fruits et baies préférés, mélangez et congelez.
- Ou, si vous voulez faire une trempette ou une tartinade, combinez des tranches de concombre surgelées avec du fromage à la crème et votre choix d’herbes. Mélangez ensemble pour une trempette parfaitement crémeuse et savoureuse.
- Préparez de l’eau infusée en ajoutant des tranches congelées dans un verre ou un pichet d’eau. Ajoutez quelques tranches de citron et de la menthe pour encore plus de nutrition et de saveur !
- Ou, mélangez les tranches de concombre avec du yogourt et de l’aneth, et vous obtenez une délicieuse soupe froide.
Si vous ne les voulez pas dans votre bouche, mettez-les plutôt sur votre visage. Voici comment les utiliser dans les masques faciaux :
Étalez la purée de concombre décongelée sur tout le visage et massez. Laissez-le rester sur votre visage pendant quelques minutes avant de rincer. Vous pouvez également incorporer d’autres ingrédients pour renforcer les bienfaits de votre masque. Par exemple, les avocats font d’excellents hydratants, tandis que le vinaigre est génial pour tonifier et nettoyer.
Les tranches de concombre aident à rafraîchir les yeux fatigués ! Ils se débarrassent de ces vilaines poches sous les yeux et des cernes sous les yeux. Placez simplement ces tranches congelées sur vos yeux pendant quelques minutes et laissez-les faire leur magie.
Qui aurait cru que les concombres avaient tant d’utilisations ! Faites-moi savoir dans les commentaires comment vous aimez utiliser et conserver vos concombres.
