Il y a quelque chose dans les beignets qui est tellement hypnotisant. Chaque fois que je vois un magasin de beignets, je ne peux pas m’empêcher d’en acheter au moins une douzaine. Donut jugez-moi !
Il y a tellement de variétés dignes de baver parmi lesquelles choisir, il n’y a aucun moyen que je n’en reçoive qu’une ou deux. Ne vous inquiétez pas, je sais que ces friandises sucrées ne sont pas vraiment saines, donc je ne les mange pas toutes en même temps.
J’en mange juste 1… d’accord… peut-être 2 ou 3… puis j’en partage avec ma famille et je conserve le reste pour un autre jour. Et il existe un moyen de conserver ce dessert de rêve pendant des mois. Bien que ce soit tentant, vous n’êtes pas obligé de tous les consommer tout de suite.
Les beignets peuvent se conserver 2 à 3 mois au congélateur. Mais vous devez suivre certaines directives pour vous assurer de les conserver et de les décongeler correctement.
Aujourd’hui, je vais partager avec vous quelques trucs et astuces pour vous assurer d’obtenir des beignets au goût frais même après la congélation.
Mais d’abord, combien de temps durent les beignets, de toute façon ?
Nous savons tous que les beignets ont une courte durée de vie. Comme ils contiennent beaucoup d’huile, ils sont souvent sujets à la contamination bactérienne, surtout à température ambiante. Et comme vous l’avez peut-être deviné, les bactéries vont gâcher les beignets.
Si vous les stockez sur le comptoir, ils ne dureront que jusqu’à deux jours.
Ils se conserveront frais plus longtemps au réfrigérateur, environ 5 jours. Plus longtemps que cela et les huiles dans les beignets commenceront à se solidifier, les rendant solides comme le roc et non comestibles.
Et si vous êtes comme moi et que vous achetez des beignets en vrac, il vous faudra plus de 5 jours pour les finir tous.
C’est pourquoi je pense que la congélation est la meilleure option pour conserver les beignets. S’ils sont bien conservés, les beignets peuvent bien se conserver jusqu’à trois mois !
Comment congeler des beignets
- Placer les beignets en une seule couche sur une plaque à biscuits en métal recouverte de papier ciré. Assurez-vous de les placer côté glaçure vers le haut et de les disposer espacés.
- Mettez la plaque à biscuits au congélateur et laissez-la reposer pendant 3 à 5 heures. Cela donne aux beignets suffisamment de temps pour geler tout au long.
- Sortez les beignets du congélateur et transférez-les dans un sac allant au congélateur. Faites cette étape rapidement car vous ne voulez pas que les beignets décongèlent même un peu.
- Essorez tout excès d’air du sac et scellez-le.
- Étiquetez le sac avec la date actuelle, de cette façon vous saurez combien de temps il reste aux beignets. Les beignets congelés se conservent bien jusqu’à trois mois. Si vous les gardez plus longtemps, les beignets se dessècheront et n’auront pas aussi bon goût.
- Placez le sac au fond du congélateur.
Comment décongeler des beignets
Pour décongeler des beignets surgelés, laissez-les simplement sur le comptoir et laissez-les se réchauffer à température ambiante. Il faudra environ 1h à 1h30 pour décongeler complètement les beignets. Passez-les ensuite au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes pour les réchauffer.
Une autre méthode de décongélation consiste à les placer au réfrigérateur pendant quelques heures. Vous pouvez également leur donner un super rapide (10 à 15 secondes) au micro-ondes ou au four. Plus longtemps que cela et les beignets durciront. Assurez-vous que la température est au plus bas car une chaleur élevée assèchera les beignets.
Ne recongelez pas les beignets décongelés, car ils seront déjà devenus plus sujets aux bactéries et se gâteront probablement bientôt.
Conseils & Astuces
- Congelez les beignets le jour même où vous les avez achetés pour les garder aussi frais que possible.
- Utilisez des sacs refermables allant au congélateur pour les ranger, de cette façon, vous pourrez facilement sortir autant de beignets que vous le souhaitez.
- Si vous souhaitez protéger davantage vos beignets, vous pouvez les emballer individuellement dans du papier ciré, du papier d’aluminium ou une pellicule plastique avant de les ranger dans le sac de congélation. Stockés de cette façon, vous les protégerez des brûlures de congélation.
- Les beignets congelés et décongelés peuvent avoir perdu une partie de leur magnifique glaçage, alors saupoudrez-les de sucre en poudre avant de servir ou de manger.
- Ne placez pas les beignets dans la porte du congélateur car cette zone est la section la plus chaude et est sujette aux changements de température. Vous voudrez les stocker tout au fond du congélateur, de cette façon, ils obtiendront une température constante.
