Si vous ne l’avez jamais eu, Poulet fondant dans la bouche est un plat classique qui transforme une poitrine de poulet ennuyeuse en un superbe dîner.
La poitrine de poulet n’est pas exactement mon choix de viande numéro un, mais cette recette m’a complètement fait changer d’avis.
Un mélange de mayonnaise, de parmesan et d’assaisonnements garantit un poulet incroyablement moelleux et tendre qui fond littéralement dans la bouche.
C’est le paradis du poulet ! Bien sûr, ce n’est pas la façon la plus saine de cuisiner du poulet, mais allez, vivez un peu !
Faites-vous plaisir de temps en temps. Croyez-moi, ça vaut chaque calorie.
Savez-vous quoi d’autre fait de ce plat un incontournable? C’est facile à faire. Seulement 5 minutes de préparation et le four s’occupe du reste.
Si vous ne cuisinez qu’une seule chose cette semaine, que ce soit ceci. Melt in Your Mouth Chicken est un incontournable.
Poulet fondant dans la bouche
Le poulet fondant dans la bouche est une recette classique qui existe depuis des lustres. Ses origines ne sont pas claires, mais je suis content que celui qui l’ait inventé l’ait fait.
L’idée de garnir une poitrine de poulet de mayonnaise et de parmesan est un pur génie! Le mélange devient magnifiquement doré après la cuisson, et il sent aussi phénoménal.
La saveur est si riche, si crémeuse et si addictive !
Plus important encore… OMG… le poulet est incroyablement tendre et moelleux ! C’est quelque chose qui est difficile à trouver avec une poitrine de poulet cuite au four.
Mieux encore, cette recette est impossible à gâcher. Même si vous êtes un débutant dans la cuisine, vous pouvez facilement le retirer.
Si vous cherchez un plat pour choquer et impressionner votre famille et vos amis, c’est celui-là.
Ingrédients
- Poitrine de poulet – La star du plat. La poitrine de poulet est la coupe la plus traditionnelle pour cette recette, mais je l’ai essayée avec des tendres et des filets de cuisse et elles fonctionnent très bien aussi. En fait, ils sont plus tendres et savoureux. Gardez à l’esprit que le temps de cuisson varie en fonction de l’épaisseur du poulet, alors ajustez en conséquence.
- Mayonnaise – L’ingrédient principal de la garniture. Outre la saveur, cela aide également à empêcher le poulet de se dessécher au four. Vous avez des restrictions alimentaires ? Vous pouvez l’échanger avec du yogourt grec et de la crème sure.
- Parmesan – Parce que vous ne pouvez jamais vous tromper avec du poulet et du fromage ! Outre le parmesan, vous pouvez également utiliser du gruyère, du cheddar fort, de l’asiago ou de la mozzarella.
- sel, poivre, ail en poudre – Pour ajouter de la saveur à la garniture. N’hésitez pas à ajouter plus d’herbes et d’assaisonnements selon vos goûts.
Conseils pour le meilleur poulet
- Prenez un bloc de parmesan et râpez-le vous-même. Le parmesan pré-râpé ne fondra pas aussi bien que le fromage fraîchement râpé. C’est plus cher aussi !
- Personne ne veut du poulet trop ou pas assez cuit. Assurez-vous qu’il est bien cuit en le vérifiant avec un thermomètre à viande. La température devrait lire 165 degrés Fahrenheit.
- Quand il s’agit de poulet, il n’y a pas de durée exacte de cuisson. La durée varie en fonction de l’épaisseur ou de la finesse de la viande. C’est pourquoi un thermomètre à viande est très pratique.
- Si vous voulez plus de saveur et d’humidité dans le poulet, enrobez-le d’assaisonnements et laissez-le mariner pendant 30 minutes.
- Cette recette est un excellent plat à préparer. Préparez la garniture, étalez-la sur le poulet, couvrez le plat de cuisson d’une pellicule plastique et réfrigérez. Vous pouvez préparer le plat jusqu’à un jour à l’avance. Mettez-le au four lorsque vous êtes prêt à cuire!
- Cette recette ne demande que trois assaisonnements : sel, poivre et poudre d’ail. Cela donne déjà une viande assez savoureuse, mais vous pouvez ajouter plus d’herbes et d’assaisonnements à votre guise. Le thym, le romarin, le cumin, l’assaisonnement italien, le paprika et les tranches de citron ajoutent tous une excellente saveur au poulet. Amusez-vous avec et n’hésitez pas à mélanger et assortir!
- Votre plat s’est avéré trop liquide ? C’est bon, ça arrive. Le poulet libère son jus pendant la cuisson et tout reste coincé dans le plat de cuisson. Voici quelques façons d’éviter d’avoir trop de jus :
- Ne surchargez pas le plat de cuisson. Si vous doublez la recette, assurez-vous d’utiliser un plat plus grand.
- Faire revenir le poulet à la poêle au préalable. Cela scellera les jus, les empêchant de fuir pendant la cuisson.
- Si, malgré tous ces efforts, le plat est encore liquide, il suffit de vider le liquide.
Quoi servir avec du poulet
Aussi savoureux que soit le poulet MIYM, ce n’est pas un repas complet. Complétez votre dîner avec ces superbes accompagnements.
Le plat est super crémeux, vous aurez donc besoin d’accompagnements légers et rafraîchissants pour équilibrer la richesse.
N’importe quel plat de légumes, comme le chou-fleur et le brocoli rôtis au four, les pommes de terre au four, les asperges cuites à la vapeur, la salade du jardin ou les choux de Bruxelles cuits au four constituent d’excellentes options.
Si plus de richesse ne vous dérange pas, associez le poulet à de la purée de pommes de terre ou du macaroni au fromage. C’est un combo digne de baver qui rendra l’enfant en vous extatique.
Vous avez très faim ? Servir le poulet sur un bol de riz blanc ou de nouilles au beurre. C’est un appariement simple, mais croyez-moi, c’est tellement bon que vous voudrez avoir des secondes.
Que fait le Mayo ?
En plus de former une sauce riche et crémeuse, la mayonnaise joue un autre rôle crucial dans ce plat.
Sans cela, la poitrine de poulet se dessèchera pendant la cuisson, ce qui donnera une viande dure et sèche.
Mayo est la meilleure façon de garder le poulet humide et tendre, alors ne le sautez pas ! Si vous ne pouvez pas le supporter, vous pouvez utiliser du yogourt grec ou de la crème sure à la place.
