Je suis tout au sujet des dîners de poulet simples à un skillet qui ne cassent pas la banque, ne livrent pas une grande saveur et peuvent gagner n'importe quelle foule. Ce poulet de pétard est mon spin facile sur le favori chinois à emporter, et c'est un vrai gagnant dans ma maison! Le poulet obtient son revêtement croustillant d'un mélange d'amidon de maïs assaisonné, puis je le jette dans une sauce douce, acidulée et juste aspirée qui est totalement addictive. C'est audacieux, équilibré et tellement moins cher que les prises. Je sert généralement mon poulet de pétard avec du riz ou des légumes sautés, mais je suis certainement connu pour le manger directement de la poêle avec une fourchette!
Épinglez cette recette pour plus tard!
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Recette de poulet de pétard facile
Le poulet Firecracker est un plat à emporter chinois-américain sucré, épicé et acidulé qui est étonnamment simple à faire à la maison. J'utilise des morceaux de poulet de la taille d'une bouchée jetés dans l'amidon de maïs assaisonné (pas d'œufs nécessaires) et poêlé jusqu'à ce qu'il soit doré et net. La sauce se rassemble dans la même poêle avec une sauce buffalo, une cassonade, du vinaigre de cidre de pomme et une pincée de flocons de poivron rouge pour une chaleur supplémentaire. Je pense que cette recette est tout aussi satisfaisante que la prise de vue, et elle est également super adaptée aux débutants.
Poulet de pétard
- 2 poitrines de poulet (désossé et sans peau, coupé en morceaux de 1 pouce (1,5 lb, 680 g) 4,01 $)
- ½ tasse amidon de maïs (0,48 $)
- 1 cuillère à café poudre à l'ail (0,06 $)
- 1 cuillère à café sel (0,04 $)
- 1 cuillère à café poivre noir (fraîchement fissuré, 0,16 $)
- ¼ tasse huile végétale (divisé 0,17 $ *)
- ½ tasse sauce buffalo (1,04 $)
- ½ tasse cassonade (0,24 $)
- 1 Cuillère à soupe vinaigre de cidre de pomme (0,04 $)
- ¼ cuillère à café flocons de poivron rouge écrasés (0,01 $)
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Rassemblez et préparez tous les ingrédients.
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Placer le poulet, la fécule de maïs, la poudre d'ail, le sel et le poivre dans un sac ziplock. Sceller et secouer doucement pour enrober chaque morceau de poulet.
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À l'aide d'une poêle de taille moyenne, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen-élevé. Une fois chaud, placez soigneusement chaque morceau de poulet dans la poêle. Travaillez en deux lots, donc vous ne surchargez pas. Cuire le poulet pendant 3-4 minutes d'un côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
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Retournez les morceaux et continuez à cuire pendant 3-4 minutes. Retirer le poulet cuit de la poêle. Ajouter l'huile restante et continuer à cuire tout le poulet jusqu'à ce qu'il soit fait, puis retirer de la poêle et réserver.
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Versez la sauce buffle, la cassonade, le vinaigre de cidre de pomme et les flocons de poivron rouge dans la poêle. Incorporer jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que la sauce est épaisse, 2 minutes.
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Placer le poulet dans la poêle et remuer pour enrober dans la sauce et réchauffer.
Voyez comment nous calculons les coûts de recette ici.
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Poêle moyenne
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Sac de ziplock
*En fonction du niveau de chaleur et de la quantité d'amidon de maïs sur le pouletvotre poêle peut devenir sèche et brûler le poulet. Ajouter plus d'huilesi nécessaire, tout au long du processus de cuisson et / ou Rentez le feu si la poêle semble trop chaude.
Portion: 1portionCalories: 420kcalGlucides: 43gProtéine: 24gGraisse: 17gSodium: 1644mgFibre: 0.4g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
Comment faire des photos étape par étape de poulet de pétard
Rassemblez tous vos ingrédients.
Assaisonner le poulet: Ajouter 2 poitrines de poulet en dés dans un sac ziplock avec ½ tasse d'amidon de maïs, 1 cuillère à café de poudre d'ail, 1 cuillère à café de sel et 1 c. À thé de poivre noir. Scellez le sac complètement et secouez doucement pour enrober le poulet dans l'amidon de maïs et les assaisonnements.
Cuire le poulet: Réchauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle de taille moyenne à feu moyen-élevé. Une fois chaud, placez soigneusement chaque morceau de poulet dans la poêle, mais ne surchargez pas la poêle (travaillez en deux lots si nécessaire). Cuire le poulet pendant 3-4 minutes d'un côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
Si la poêle devient sèche et que le poulet commence à brûler, vous pouvez ajouter plus d'huile et baisser le feu si nécessaire.
Ensuite, retournez le poulet et faites cuire 3-4 minutes supplémentaires de l'autre côté. Retirez le premier lot de poulet de la poêle et réservez. Ajouter l'huile restante et répéter le processus de cuisson avec les autres morceaux de poulet. Réserver une fois cuit.
Faites la sauce: Ajouter ½ tasse de sauce buffalo, ½ tasse de cassonade, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme et ¼ c. À thé de flocons de poivron rouge dans la même poêle dans laquelle vous avez cuit le poulet. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissout et que la sauce épaisse, environ 2 minutes.
Mélanger le poulet et la sauce: Maintenant, ajoutez le poulet à la poêle et remuez pour le enrober dans la sauce.
Une fois que le poulet est réchauffé et combiné avec la sauce, votre poulet de pétard fait maison est terminé! Servir et profiter. J'ai garni le mien avec des oignons verts en tranches et je l'ai servi avec du riz, mais c'est facultatif.
- Ne surpeuptez pas la casserole et faites cuire des lots! Pour m'assurer que le poulet peut bien croustiser, je fais cuire mon poulet par lots. Cela permet à chaque morceau de poulet de saisir, pas de vapeur.
- Ajoutez plus d'huile si votre poêle sèche. Le revêtement d'amidon de maïs sur le poulet ajoute une belle croustillage légère, mais il absorbe également l'huile pendant qu'elle cuit. Si votre poêle commence à avoir l'air sèche ou si le poulet commence à brûler, n'hésitez pas à ajouter un peu plus d'huile ou à baisser la chaleur pour empêcher les choses de coller. Je trouve que le deuxième lot de poulet est plus sujet à cela car la casserole est déjà chaude de la cuisson du premier lot.
- Coupez le poulet en morceaux de taille uniforme. Faire cela aide tout cuisiner au même rythme. J'ai coupé le mien en pièces de taille 1 pouce et vous recommande de faire de même. Si vous n'êtes pas sûr, vous pouvez toujours vérifier la cuisson de votre poulet avec un thermomètre à viande. Il est prêt une fois que la température interne atteint 165 ° F.
- Personnalisez le niveau d'épices. Vous pouvez absolument reprendre la chaleur en fonction de votre goût. Utilisez moins de sauce buffle si vous préférez les choses plus douces et n'hésitez pas à laisser de côté les flocons de poivron rouge. Il sera toujours rempli de saveur!
Service de suggestions
Ce poulet de pétard fait maison est essentiellement conçu pour servir avec du riz. Je l'adore avec notre riz au sésame, mais tout riz blanc ou jasmin ordinaire fera l'affaire. Ajoutez des légumes sautés rapides sur le côté, et vous avez un dîner meilleur que la prise de vue qui est assez facile pour n'importe quel jour de la semaine! Les restes sont également délicieux enveloppés pour le déjeuner le lendemain.
Stockage et réchauffage
Laissez les restes refroidir avant de les stocker dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours. Réchauffez vos restes au micro-ondes ou sur la cuisinière, en ajoutant un peu d'eau à la poêle pour desserrer la sauce au poulet de pétard si nécessaire. Vous pouvez également congeler votre poulet de pétard jusqu'à 3 mois. Laissez-le décongeler dans le réfrigérateur avant de réchauffer.
