Préparez-vous, les amis, car la moutarde de Dijon est à l'honneur ! Ce poulet crémeux à la moutarde de Dijon commence par des poitrines de poulet poêlées rapidement recouvertes d'une sauce crémeuse et succulente à la moutarde de Dijon. C'est l'une de ces recettes qui semblent luxueuses et chères, mais qui sont en réalité préparées avec des ingrédients simples et peu coûteux. Et mon ingrédient secret pour la rendre encore plus spéciale… juste un soupçon de sauce Worcestershire. Cette recette de poulet à la moutarde de Dijon est si délicieuse et est garantie d'être appréciée par toute la famille !
Cette recette utilise l'une de mes combinaisons d'ingrédients préférées : la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire. Et lorsqu'elles sont combinées avec un peu de crème épaisse et de parmesan, elles créent la sauce la plus délicieuse ! Voici donc tout ce dont vous aurez besoin :
- Poitrines de poulet : Les poitrines de poulet sont mon choix habituel pour des recettes comme celles-ci, mais vous pouvez certainement utiliser des cuisses de poulet désossées et sans peau à la place.
- Ail: Quelques gousses d’ail suffisent à donner à la sauce beaucoup de saveur.
- Huile d'olive et beurre : L'huile d'olive est utilisée pour cuire les poitrines de poulet et un peu de beurre est utilisé pour faire revenir l'ail.
- Moutarde de Dijon et Worcestershire: La moutarde de Dijon est bien sûr la vedette du spectacle. La moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire donnent à la sauce l'essentiel de sa saveur. Le piquant de la moutarde de Dijon mêlé à la saveur umami savoureuse de la sauce Worcestershire est un mariage parfait !
- Bouillon de poulet : Le bouillon de poulet est utilisé pour aider à déglacer la poêle, gratter tous ces morceaux bruns savoureux et constitue la base de la sauce.
- Crème épaisse et parmesan : Juste un peu de crème épaisse et de parmesan épaissit la sauce et ajoute une saveur succulente, crémeuse et riche.
- Épinard: J'ai ajouté des épinards pour plus de verdure et un peu de couleur.
- Assaisonnement: Les poitrines de poulet sont assaisonnées avec un mélange de sel, de poivre, d'assaisonnement italien, de poudre d'ail et de poudre d'oignon. De cette façon, chaque élément de ce plat est plein de saveur !
Puis-je remplacer la moutarde jaune par de la moutarde de Dijon ?
Je ne recommande pas de remplacer la moutarde de Dijon par de la moutarde jaune. La moutarde de Dijon a une saveur plus intense et piquante qui se marie bien avec les sauces par rapport à la moutarde jaune qui a une saveur plus douce et moins complexe.
Vous n’êtes pas fan de moutarde ?
Je comprends. Mais croyez-moi, cette recette n'est pas très moutarde et les saveurs sont bien équilibrées. J'ai testé cette recette plusieurs fois avec différentes quantités de moutarde de Dijon. Et j'ai fini avec ce que je considère comme la combinaison parfaite. C'est juste assez pour goûter les saveurs acidulées et chaudes de la moutarde de Dijon, mais pas trop pour ne pas dominer le plat. Vous pouvez toujours goûter la sauce et ajouter un peu plus de moutarde si vous voulez un goût de moutarde de Dijon plus fort.
Suggestions de présentation
Nous avons servi ce poulet crémeux à la moutarde de Dijon sur une purée de pommes de terre moelleuse pour absorber toute cette délicieuse sauce. Mais vous pouvez également le servir avec des nouilles au beurre, des pâtes ou sur du riz. Une simple salade d'accompagnement ou une salade César serait également délicieuse. Et vous ne pouvez jamais vous tromper avec un accompagnement de légumes sautés rapides comme cette recette facile d'asperges sautées.
Poulet crémeux à la moutarde de Dijon
Faites passer votre dîner au niveau supérieur avec cette recette de poulet crémeux à la moutarde de Dijon ! Préparé avec une sauce incroyablement délicieuse et des ingrédients simples !
- 1 cuillère à café Assaisonnement italien (0,10 $)
- 1/2 cuillère à café poudre d'ail (0,05 $)
- 1/2 cuillère à café poudre d'oignon (0,05 $)
- 1/2 cuillère à café sel (0,02 $)
- 1/2 cuillère à café poivre noir fraîchement moulu (0,02 $)
- 2 poitrine de poulet désossée et sans peau (environ 1,3 lb) (6,49 $)
- 2 cuillère à soupe huile d'olive (0,32 $)
- 2 cuillère à soupe beurre (0,27 $)
- 2 gousses d'ail, hachées (0,16 $)
- 1 tasse bouillon de poulet (0,17 $)
- 1 cuillère à soupe Moutarde de Dijon (0,04 $)
- 1 cuillère à café Sauce Worcestershire (0,05 $)
- 1/3 tasse crème épaisse (0,65 $)
- 2 cuillère à soupe fromage parmesan râpé (0,20 $)
- 2 tasses épinard (0,76 $)
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Dans un petit bol, mélangez l'assaisonnement pour le poulet : assaisonnement italien, poudre d'ail, poudre d'oignon, sel et poivre noir fraîchement moulu.
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À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez soigneusement chaque poitrine de poulet en deux escalopes plus fines. Assaisonnez chaque poitrine avec le mélange d'épices des deux côtés.
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Chauffez une grande poêle à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive. Une fois la poêle chaude, ajoutez le poulet et faites-le cuire de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit (environ 4 minutes de chaque côté). Retirez le poulet cuit dans une assiette propre et couvrez-le pour le garder au chaud.
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Dans la même poêle, ajoutez le beurre et les gousses d'ail hachées. Baissez le feu à moyen-doux et faites revenir l'ail pendant une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
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Versez ensuite le bouillon de poulet dans la poêle et ajoutez la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire. Mélangez et grattez les éventuels morceaux bruns qui pourraient coller au fond de la poêle.
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Ajoutez ensuite la crème épaisse et le parmesan et remuez bien. Laissez mijoter la sauce dans la poêle pendant 5 minutes. Goûtez la sauce à ce stade et ajoutez du sel et du poivre si vous le souhaitez.
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Ajoutez les épinards frais et mélangez-les à la sauce en laissant la chaleur faire flétrir les épinards.
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Enfin, remettez les poitrines de poulet cuites dans la poêle et versez dessus la sauce Dijon. Laissez le poulet se réchauffer. Servez chaud avec votre accompagnement préféré et dégustez !
Découvrez comment nous calculons les coûts des recettes ici.
Portion: 1portionCalories: 271kcalGlucides : 4gProtéine: 15gGraisse: 22gSodium: 742mgFibre: 1g
Lisez notre avis de non-responsabilité nutritionnel complet ici.
Comment faire du poulet crémeux à la moutarde de Dijon – Photos étape par étape
Dans un petit bol, mélanger 1 cuillère à café d'assaisonnement italien, 1/2 cuillère à café de poudre d'ail, 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu.
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez soigneusement chaque poitrine de poulet en deux escalopes plus fines. Assaisonnez chaque poitrine avec le mélange d'épices des deux côtés.
Chauffez une grande poêle à feu moyen et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Une fois la poêle chaude, ajoutez le poulet et faites-le cuire de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit (environ 4 minutes de chaque côté). Retirez le poulet cuit dans une assiette propre et couvrez-le pour le garder au chaud.
Dans la même poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre et 2 gousses d'ail hachées. Baissez le feu à moyen-doux et faites revenir l'ail pendant une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Versez ensuite 1 tasse de bouillon de poulet dans la poêle et ajoutez 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon et 1 cuillère à café de sauce Worcestershire. Mélangez et grattez les morceaux bruns qui pourraient être collés au fond de la poêle.
Ajoutez ensuite 1/3 tasse de crème épaisse et 2 cuillères à soupe de parmesan et remuez bien. Laissez mijoter la sauce dans la poêle pendant 5 minutes. Goûtez la sauce à ce stade et ajoutez une pincée de sel et de poivre si vous le souhaitez.
Ajoutez 2 tasses d'épinards frais et mélangez-les à la sauce en laissant la chaleur faire flétrir les épinards.
Enfin, remettez les poitrines de poulet cuites dans la poêle et versez dessus la sauce Dijon. Laissez le poulet se réchauffer.
Il ne reste plus qu'à servir ce délicieux poulet à la moutarde de Dijon avec une purée de pommes de terre crémeuse, des pâtes ou votre accompagnement préféré. Et n'oubliez pas de verser un peu de cette délicieuse sauce sur le dessus ! 😉
