Ah, le vieux débat : bouillie vs flocons d’avoine. Quelle est la différence? Et lequel est le meilleur ?
Plongeons dans le sujet et voyons s’il y a un gagnant clair.
Si vous avez déjà réfléchi aux différences entre le porridge et les flocons d’avoine, cet article est pour vous !
Dans celui-ci, je plonge dans ces deux petits déjeuners quotidiens. Je vais vous expliquer ce qu’ils sont et précisément ce qui les rend différents les uns des autres.
Nous examinerons même les différents types de bouillie et d’avoine.
Examinons donc les principaux points de différence entre la bouillie et les flocons d’avoine.
Qu’est-ce que la bouillie?
En plus de savoir que Baby Bear était juste à droite, que savez-vous vraiment de la bouillie ? Pour beaucoup de gens, la réponse est « pas grand-chose ».
Moi-même, je n’ai même jamais mangé de bouillie avant d’avoir la trentaine ! Ce n’était tout simplement pas quelque chose qui se retrouvait souvent à notre table.
Gruau et gruau, oui. Du porridge, pas vraiment. (Vous verrez bientôt l’ironie de cela.)
Mon point est que si vous ne savez pas ce que c’est, ne vous sentez pas gêné. Vous êtes en bonne compagnie. De plus, je suis sur le point de vous dire tout ce que vous devez savoir.
Le porridge est un type de petit-déjeuner populaire dans le monde entier.
Il est traditionnellement fabriqué en chauffant des grains de céréales avec de l’eau ou du lait jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Les arômes comprennent le sucre, le miel, les fruits, les épices, la viande, les légumes et le fromage.
Cette céréale chaude cuite est souvent faite avec de l’avoine, connue sous le nom de flocons d’avoine.
Bien qu’elle puisse être appréciée chaude ou froide, la bouillie est traditionnellement appelée un type de « céréale chaude ».
Types de céréales de bouillie :
- Avoine
- Orge
- Blé
- Maïs/maïs
- Riz
- Orthographié
- Millet
- Diverses légumineuses
Le lait le rend crémeux et le bouillon est utilisé dans les recettes salées. Quoi qu’il en soit, il est cuit jusqu’à ce qu’il soit épais et un peu grumeleux.
La consistance finale dépend en grande partie de la façon dont les grains ont été transformés avant la cuisson.
Les bouillies peuvent être sucrées ou salées, simples ou élaborées. Et comme vous le verrez ci-dessous, il est également connu sous le nom de flocons d’avoine (lorsqu’il est fait avec de l’avoine).
Types de bouillie
Tu te souviens plus tôt quand j’ai dit que tu relèverais l’ironie de ma déclaration ? Cette section est sur le point de le rendre très clair.
Vous voyez, voici le problème avec la bouillie : il y a beaucoup les types. Et quelques-uns des types les plus populaires sont les flocons d’avoine et le gruau.
(Vous voyez. Je vous avais dit que vous l’obtiendriez.)
Donc, en fait, la bouillie se retrouvait tout le temps sur ma table. Je ne m’en suis simplement pas rendu compte.
Vous trouverez ci-dessous 6 types différents. Et bien que ce ne soient pas les seulement types de bouillie, ils sont parmi les plus connus.
1. Gruau
La farine d’avoine est un type de bouillie à base de divers types d’avoine.
La plupart des gens le cuisinent avec du lait ou de l’eau, et c’est l’un des types de bouillie les plus crémeux et les plus sucrés.
2. Grits
Le gruau est un type de bouillie à base de maïs séché, en particulier de semoule de maïs.
En règle générale, les gens font du gruau avec de l’eau et beaucoup de beurre. Ils peuvent également ajouter du sel, du poivre et du fromage.
3. Polenta
Comme le gruau, la plupart de la polenta est faite avec de la semoule de maïs. C’est un plat salé italien populaire, généralement servi avec du fromage et des herbes.
La polenta a une texture intéressante et est une excellente source de nutriments essentiels.
4. Congé
Bien que moins populaire en Amérique, le congee est largement consommé en Asie. C’est un type de bouillie à base de riz, souvent servie au petit-déjeuner.
Je l’aime avec des restes de poitrine de porc, des œufs frits qui coulent et des oignons verts hachés.
5. Harissa
La harissa est également moins connue aux États-Unis, mais elle est extrêmement populaire en Arménie.
C’est une bouillie à base de blé (généralement séchée ou grillée) et servie salée. Les gens l’utilisent souvent comme accompagnement pour certains types de viande.
6. Farine
Une autre bouillie à base de blé est Farina, et vous la connaissez peut-être plus que vous ne le pensez.
Si vous avez déjà eu de la crème de blé, vous avez eu Farina. Il est lisse et crémeux avec une saveur douce.
Qu’est-ce que la farine d’avoine?
La farine d’avoine est un mot beaucoup plus familier pour la plupart d’entre nous que la bouillie. Mais curieusement, comme je l’ai déjà mentionné:
La farine d’avoine est un type de bouillie préparée en faisant bouillir de l’avoine dans de l’eau ou du lait.
Il est le plus souvent servi au petit-déjeuner et sucré avec du sucre, des fruits, du sirop ou du miel. Les variétés comprennent des recettes à base d’avoine instantanée, d’avoine coupée en acier et d’avoine roulée.
Je l’aime avec du beurre de cacahuète et des tranches de banane. Mais c’est excellent avec des restes de garniture de tarte !
L’option de flocons d’avoine salés existe, mais elle est moins courante aux États-Unis
Fait avec du bouillon pour la saveur, ainsi que des herbes et du fromage, c’est une très belle alternative au petit-déjeuner,
Et bien qu’elle soit encore riche en glucides, la farine d’avoine est naturellement sans gluten*.
Le type d’avoine qui vous convient dépend entièrement de vos préférences personnelles. Les besoins et les restrictions alimentaires peuvent également contribuer à votre décision.
Note:
*Certaines personnes atteintes de la maladie cœliaque peuvent souffrir de symptômes liés à la consommation d’avoine en raison de l’avénine, une protéine présente dans l’avoine. En cas de doute, recherchez des marques qui précisent qu’elles sont sans gluten (certaines flocons d’avoine sont transformés dans les minoteries, il y a donc toujours un risque de contamination croisée).
Les 7 types d’avoine
Vous pensez peut-être que c’est une question idiote. Après tout, les flocons d’avoine sont des flocons d’avoine, n’est-ce pas ? !
Eh bien, oui, vous avez raison, mais vous pouvez le faire avec différents types d’avoine.
En fait, il y a Sept types d’avoine. Celui que vous utiliserez pour faire votre gruau déterminera sa saveur et sa consistance.
1. Avoine instantanée
Parfois appelés « avoine rapide », ils ont un long temps de prétraitement, ce qui signifie que vous pouvez les faire cuire à la maison en quelques minutes.
Ce sont les flocons d’avoine que vous ouvrez à partir d’un paquet, mélangez avec de l’eau et atomisez au micro-ondes.
2. Gruaux d’avoine
Les gruaux d’avoine, ou baies d’avoine, sont des grains d’avoine légèrement transformés.
Ils gardent tout ce qui fait d’eux de l’avoine – le son, le germe et l’endosperme. La seule chose qu’ils perdent, ce sont leurs coques extérieures dures.
Ils sont une excellente source de fibres et de grains entiers, mais ils prennent jusqu’à une heure à cuire et sont très moelleux.
3. Avoine coupée en acier
Aussi connu sous le nom d' »avoine irlandaise », ce sont de plus petits gruaux d’avoine tranchés. Ce processus leur permet de conserver tous leurs bienfaits pour la santé et les aide à cuisiner plus rapidement.
Ils prennent encore environ 30 minutes pour cuire et conserver la mastication des gruaux d’avoine.
4. Flocons d’avoine
Vous connaissez peut-être les flocons d’avoine par leur nom plus populaire – l’avoine à l’ancienne. Ils tirent leur nom du procédé utilisé pour les fabriquer.
Ce sont des gruaux d’avoine que les fabricants cuisent à la vapeur et roulent dans des rouleaux aplatisseurs.
Ils sont un merveilleux mélange de moelleux et de crémeux et prennent environ 15 à 20 minutes à préparer.
5. Avoine écossaise
Ces flocons d’avoine sont broyés en une poudre fine et produisent le gruau le plus crémeux possible.
Ils sont faciles à digérer mais pas aussi riches en fibres que les autres variétés d’avoine. Vous pouvez les monter en 10 minutes environ.
6. Son d’avoine
Le son d’avoine est la petite couche externe feuilletée du gruau d’avoine.
Ils sont moins nutritifs que les autres variétés mais restent relativement sains. Ils mettent environ 5 minutes à cuire.
7. Farine d’avoine
La farine d’avoine provient d’avoine qui a été broyée en une consistance de « farine » en poudre.
Ils contiennent toutes les parties du gruau d’avoine – le germe, le son et l’endosperme – et ont une saveur de noisette.
Porridge vs flocons d’avoine (quelle est la différence ?)
Étant donné que la farine d’avoine est un type de bouillie, les deux présentent certaines similitudes. Cependant, ils ont aussi beaucoup de différences.
La différence entre la bouillie et la farine d’avoine est que la farine d’avoine doit être faite à partir d’avoine, alors que la bouillie peut être faite à partir d’avoine, de riz, de blé ou même de légumineuses.
Ainsi, toute la farine d’avoine est un type de bouillie, mais toutes les bouillies ne sont pas un type de farine d’avoine.
Toute autre différence entre les deux plats découle de ce point principal.
Par exemple:
- Le maquillage nutritionnel de bouillie à base d’avoine sera très différente de la bouillie à base de blé ou de riz.
- Ainsi va le goût, la textureet la cohérence.
- Il y a aussi le fait que tout la farine d’avoine est sans glutenalors que la bouillie à base de blé et d’orge ne l’est pas.
- Enfin, le primaire manières de servir les deux peuvent être différents.
- Bien qu’il existe des recettes de flocons d’avoine salés, elles ne sont pas aussi courantes que les sucrées.
- Le porridge, cependant, est très souvent salé, comme la polenta, le gruau, le congee et l’harissa.
