Pâtes florentines au poulet (meilleure recette)

Si vous en avez assez des mêmes vieux spaghettis et boulettes de viande, donnez pâtes florentines au poulet un essai!

Ce plat appétissant est la combinaison parfaite de poulet tendre, de pâtes al dente et de sauce crémeuse aux épinards.

Vous êtes amateur de pâtes et de poulet ? Alors vous allez vous régaler avec les pâtes florentines au poulet !

Et la meilleure partie ? C’est facile à faire !

Vous n’avez pas besoin d’être un expert culinaire pour concocter ce repas de qualité restaurant dans le confort de votre propre cuisine.

Pâtes florentines au poulet

Alors, qu’est-ce que les pâtes florentines au poulet?

Eh bien, c’est un plat italien classique qui combine du poulet, des pâtes et des épinards dans une sauce crémeuse.

Le plat porte le nom de la ville de Florence en Italie, célèbre pour ses plats aux épinards.

Et après une seule bouchée, vous serez transporté dans ces rues, dans votre propre cuisine.

Bien sûr, la vedette de ce plat est la sauce crémeuse aux épinards, aussi appelée sauce « florentine ».

Cette sauce veloutée est faite de crème épaisse, de parmesan et d’épinards frais.

Quelques tomates séchées au soleil et du vin blanc ajoutent une touche d’acidité, équilibrant la richesse de la sauce.

Mais n’oublions pas le poulet ! Il est finement tranché, parfaitement assaisonné et tellement tendre.

Pâtes: Les fettuccine sont les meilleures, mais toutes les pâtes fonctionnent.
Poulet: Les poitrines de poulet désossées et sans peau tranchées finement sont mieux utilisées dans ce plat. Mais vous pouvez aussi utiliser de la poitrine de dinde.

Assaisonnement: Les herbes Catanzaro ou l’assaisonnement italien sont utilisés pour assaisonner les poitrines de poulet. Ainsi que du sel et du poivre noir.
Beurre: Le beurre est utilisé pour saisir le poulet et ajouter de la richesse à la sauce. Vous pouvez également utiliser de l’huile d’olive.
Oignon: Vous pouvez remplacer par des échalotes ou des poireaux.

Tomates séchées: Ceux-ci ajoutent une touche de couleur et d’acidité au plat. Ils aident également à équilibrer la richesse de la sauce.
Ail: Pour la saveur.
Vin blanc: Le vin blanc est utilisé pour déglacer la poêle et ajouter une pointe d’acidité à la sauce.

Parmesan: Vous pouvez également utiliser du fromage Romano, du fromage Asiago ou du fromage Pecorino Romano.
Crème épaisse: Ceci est essentiel pour créer une sauce lisse et crémeuse qui enrobe parfaitement les pâtes et le poulet. Le lait moitié-moitié ou entier fonctionne également.
Lait: Cela aide à équilibrer la richesse de la crème épaisse et du fromage.

Cuire les pâtes. Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Une fois que l’eau bout, ajouter les fettuccine et laisser cuire jusqu’à ce qu’elle soit juste juste.

Assaisonner le poulet. Prenez vos poitrines de poulet et assaisonnez les deux côtés avec des herbes Cantanzaro, du sel et du poivre noir.

Cuire le poulet. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et faites-y fondre un peu de beurre.
- Une fois le beurre fondu, ajoutez les poitrines de poulet dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.

Préparez la sauce. Ajouter l’oignon coupé en dés, les tomates séchées au soleil et l’ail haché dans la même poêle. Utilisez une spatule pour gratter tous ces morceaux dorés du fond de la casserole.

Aromatisez la sauce. Verser un peu de vin blanc pour déglacer la poêle et laisser réduire de moitié. Une fois réduit, incorporer du parmesan et de la crème épaisse jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
- Si cela semble trop épais, ajouter un peu de lait ou plus de crème et remuer pour combiner.

Égoutter les pâtes avec les épinards. Prenez une passoire et placez des épinards frais au fond.
- Lorsque les pâtes sont prêtes, versez-les délicatement dans la passoire, en laissant l’eau chaude des pâtes flétrir les épinards. Remuez rapidement pour combiner.

Mélangez le tout. Ajouter les pâtes et les épinards dans la poêle avec la sauce et mélanger le tout. Remettre le poulet cuit dans la poêle.
- Cuire le tout jusqu’à ce que les saveurs soient bien combinées et que le poulet soit bien chaud.

Servir. Pour le servir, versez le mélange de pâtes dans un bol, recouvrez-le d’une poitrine de poulet cuite et saupoudrez de parmesan supplémentaire si vous avez envie. Apprécier!

Voici quelques conseils pour vous aider à préparer les pâtes florentines au poulet parfaites :

Ne faites pas trop cuire les pâtes. Faites-le cuire al-dente pour qu’il soit tendre mais qu’il ait encore un peu de mordant.

Pour éviter que les pâtes ne collent, utilisez une minuterie pour vérifier toutes les 5 minutes pendant la cuisson à couvert. Remuez-le pour que les choses bougent.
Si possible, utilisez du poulet fermier ou biologique pour un plat plus sain et plus savoureux.
Vous n’avez pas de vin blanc sous la main ? Aucun problème! Vous pouvez le remplacer par du jus de raisin ou du bouillon de poulet.

Ne vous inquiétez pas s’il y a beaucoup de liquide dans la poêle. Cela aidera les pâtes à absorber toute cette bonté crémeuse tout en conservant une texture croustillante.
Pour profiter au mieux des pâtes, servez-les immédiatement pendant qu’elles sont encore chaudes et fraîches.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Lorsque vous êtes prêt à le manger à nouveau, réchauffez-le simplement une fois pour conserver la meilleure texture et la meilleure saveur.

Pour une touche savoureuse supplémentaire, ajoutez une pincée de piment rouge broyé si vous avez envie d’un peu de piquant. Miam!

S’il vous reste des restes de ce plat, vous pouvez les conserver au réfrigérateur, couverts, pendant 3-4 jours.

Cependant, il est préférable de le déguster le plus tôt possible car la sauce a tendance à épaissir un peu une fois refroidie.

Pour réchauffer vos pâtes, vous pouvez utiliser le micro-ondes.

Cependant, utiliser une sauteuse à feu moyen est la meilleure solution.

N’oubliez pas d’ajouter un peu de crème épaisse ou de bouillon de poulet pendant que vous le réchauffez.