Vous avez une tonne de fraises et de bananes sur le point de dépasser leur apogée ? Faites-les muffins aux fraises et aux bananespromptement !
Ces muffins sont légers, moelleux et super moelleux ! Ils sont friables mais pas secs.
L’équilibre des saveurs entre les fraises acidulées et les bananes sucrées en fait un délice.
Ils sont délicieux, faciles à préparer et peuvent être congelés en plus.
Envie d’un petit-déjeuner sucré et estival ? Ces muffins aux fraises et à la banane conviennent parfaitement.
Muffins aux fraises et aux bananes
Ces muffins fraise-banane sont si tendres et moelleux, c’est ridicule !
Si leur saveur est majoritairement sucrée, l’acidité des fraises leur donne un joli contraste.
C’est une combinaison ludique que vos papilles apprécieront sûrement.
Une autre chose géniale à ce sujet ? Ils ne pourraient pas être plus faciles à réaliser.
Le temps de préparation ne prend que 10 minutes et le four s’occupe de tout le reste.
Quelle façon fantastique de commencer la journée !
Vous recherchez un petit-déjeuner à emporter ou une collation scolaire pour les enfants ?
Ces muffins aux fraises et aux bananes sont définitivement un incontournable dans tous les cas.
Ingrédients
- Des fraises – Qu’ils soient frais ou surgelés, ils fonctionneront à merveille ici.
- Banane – Pour les muffins à la banane les plus sucrés, utilisez des bananes trop mûres.
- Farine – La base de la pâte qui donne leur structure aux muffins.
- Sucre – Pour la douceur. J’utilise ici du sucre granulé blanc nature, mais pour une saveur plus profonde, utilisez à parts égales du blanc et du brun.
- Levure chimique – Agent levant chargé de faire lever les muffins. Déposez une cuillère à café de levure chimique dans de l’eau tiède pour vérifier si la vôtre est toujours puissante. C’est toujours le cas si une réaction pétillante se produit au contact.
- Beurre – Aucun meilleur ingrédient ne rend les muffins plus riches et plus tendres que le beurre ! Vous utiliserez ici du beurre fondu, mais laissez-le revenir à température ambiante avant de l’ajouter. Sinon, l’œuf pourrait cuire.
- Lait – Un autre ingrédient gras qui rend les muffins riches et moelleux.
- Œuf – Pour lier les ingrédients.
- Sel – Juste une pincée, pour équilibrer la douceur du sucre et de la banane.
Puis-je utiliser des fraises surgelées ?
À coup sûr! De toute façon, les fraises ramolliront en une consistance confiturée pendant la cuisson, donc peu importe que vous les utilisiez fraîches ou surgelées.
Assurez-vous cependant de bien décongeler et sécher les fraises au préalable !
Les fraises surgelées vont fondre dans la pâte et en altérer la consistance.
Conseils pour les meilleurs muffins aux fraises et à la banane
- Mesurez la farine avec une balance de cuisine pour obtenir la quantité la plus précise. Utiliser plus de farine que nécessaire donnera des muffins secs et caoutchouteux ! Si vous n’avez pas de balance, versez la farine dans un verre doseur à l’aide d’une cuillère et nivelez-la avec le dos d’un couteau.
- Utilisez des bananes trop mûres. Je parle de peaux brunes, presque noircissantes. C’est la clé pour obtenir des muffins succulents et sucrés.
- Il est important d’enrober d’abord les fraises et les bananes dans le mélange de farine, car cela les empêchera de couler au fond pendant la cuisson.
- Ne mélangez pas trop les ingrédients, sinon vos muffins deviendront plats et denses. Soyez prudent lorsque vous mélangez et arrêtez dès que vous ne voyez plus de traces ou de grumeaux de farine.
- Ne faites pas trop cuire les muffins, sinon ils deviendront secs ! Vérifiez la cuisson 3 minutes à l’avance pour vous en assurer.
- Pour plus de saveur, ajoutez un peu d’extrait de vanille ou d’amande et/ou un peu de zeste de citron à la pâte.
Comment conserver et congeler les muffins aux fraises et à la banane
Ranger:
Placer les muffins refroidis dans un contenant hermétique et laisser-les à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Ramenez les muffins réfrigérés à température ambiante avant de servir.
Geler:
Placez les muffins complètement refroidis sur une plaque à pâtisserie et congelez-les jusqu’à ce qu’ils soient solides, environ 3 à 4 heures.
Transférez-les dans des sacs allant au congélateur et congelez-les jusqu’à 6 mois.
Décongelez les muffins surgelés à température ambiante pendant 2 heures ou réchauffez-les au micro-ondes ou au four.
