Mélange à crêpes maison (recette facile)

Amenez votre jeu de petit-déjeuner à de nouveaux sommets avec ce mélange à crêpes maison!

Il n’est pas nécessaire de ramasser une boîte de mélange à crêpes acheté en magasin lorsque faire le vôtre est aussi simple.

Avec seulement quelques ingrédients simples, vous pouvez préparer une pâte en un rien de temps.

Alors, attrapez votre tablier et fouettez, et commencez à mélanger !

Mélange à crêpes maison

Un mélange à crêpes fait maison est une combinaison d’ingrédients simples et facilement disponibles.

Un mélange de farine tout usage, de levure chimique, de sucre et de sel constitue la base de ce fabuleux mélange sec.

Lorsque vous êtes prêt à préparer des crêpes, ajoutez simplement du lait, du beurre fondu et un œuf aux ingrédients secs.

Vous aurez une pâte lisse prête à frapper la plaque chauffante.

Les crêpes sont l’un des plats de petit-déjeuner les plus appréciés.

Mais vous êtes-vous déjà arrêté pour réfléchir à ce qui les rend si spéciaux ?

Bien sûr, il y a les garnitures : sirop, fruits, chantilly ou encore pépites de chocolat.

Mais au-delà de cela, il y a quelque chose de magique dans les crêpes elles-mêmes.

Leur texture moelleuse, leur extérieur brun doré et la façon dont ils absorbent toutes ces délicieuses garnitures.

Et le meilleur, c’est qu’avec un mélange à crêpes fait maison, vous pouvez profiter de ces crêpes parfaites à tout moment !

Il y a juste quelque chose à propos d’une crêpe fraîche faite à partir de zéro qu’un mélange acheté en magasin ne peut égaler.

Ingrédients

Voici les ingrédients dont vous avez besoin pour faire un mélange à crêpes maison :

  • Farine: La farine tout usage donne de la structure et aide à créer cette texture moelleuse classique.

Si vous recherchez une option sans gluten, remplacez-la par un mélange de farine sans gluten ou optez pour de la farine de blé entier pour un apport en fibres.

  • Levure chimique: La levure chimique donne de l’éclat à nos crêpes, les rendant légères et aérées.
  • Sucre en poudre: Une touche de douceur pour équilibrer les saveurs. Vous voulez essayer quelque chose de différent ? Remplacez-le par du miel, du sirop d’érable ou même du sucre de coco pour une douceur plus naturelle.
  • Sel: Une pincée de sel relève les saveurs et contraste joliment avec la douceur des crêpes.
  • Lait: Cela rassemble tout. Le lait entier et le lait écrémé conviennent tous les deux. Pour une alternative sans produits laitiers, essayez le lait d’amande, le lait d’avoine ou votre lait végétal préféré.
  • Beurre: Le beurre fondu ajoute cette douceur indulgente et veloutée au mélange, rendant les pancakes encore plus tendres. Si vous recherchez une option sans produits laitiers ou faible en gras, remplacez-la par de l’huile de noix de coco, du beurre végétalien ou même de la compote de pommes.
  • Œuf: Le liant qui maintient les crêpes ensemble.

Comment faire des crêpes à partir de zéro

  1. Mélanger les ingrédients secs ensemble. Prenez un grand bol à mélanger et mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.

Tamisez-les un peu et faites un petit puits au centre du mélange.

  1. Ajouter les ingrédients humides. Versez le lait, le beurre fondu et l’œuf dans le puits que vous venez de créer. Remuez bien le tout jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse et rêveuse.
  1. Faites chauffer votre poêle. Augmentez le feu de votre plaque chauffante ou de votre poêle à feu moyen-élevé et assurez-vous qu’il est légèrement graissé avec de l’huile.

Prenez une mesure de 1/4 de tasse et commencez à verser la pâte sur la surface de cuisson.

  1. Cuire les crêpes. Laissez ces pancakes cuire pendant environ 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface et que les bords commencent à sembler secs.

Retournez-les et continuez à les faire cuire encore quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.

  1. Répéter. Continuez la fête des crêpes en répétant le processus avec le reste de la pâte.

Conseils et variantes

Suivez ces conseils et variations pour faire les meilleures crêpes possibles :

Conseils:

  • Tamisez vos ingrédients secs : cela aide à aérer le mélange et assure une pâte lisse et sans grumeaux.
  • Ne pas trop mélanger : remuer jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés pour éviter les crêpes dures et caoutchouteuses. Quelques petits grumeaux vont très bien !
  • Reposez la pâte : Laisser reposer la pâte pendant 10 à 15 minutes permet au gluten de se détendre et à la levure chimique de s’activer, ce qui donne des crêpes plus moelleuses.
  • Préchauffez votre plaque chauffante ou votre poêle : assurez-vous qu’elle est chaude et prête avant de verser la pâte pour obtenir cet extérieur brun doré parfait.
  • Testez la chaleur : Déposez un tout petit peu de pâte sur la surface de cuisson. S’il grésille et cuit rapidement, votre poêle est prête !
  • Huiler légèrement : Utilisez juste assez d’huile ou de spray antiadhésif pour éviter de coller sans rendre vos crêpes grasses.
  • Taille constante : l’utilisation d’une tasse à mesurer (comme 1/4 de tasse) garantit des crêpes de taille uniforme qui cuisent à la même vitesse.
  • Recherchez les bulles : Attendez que des bulles se forment sur la surface et que les bords sèchent avant de retourner pour assurer une cuisson uniforme.
  • Retournez doucement : Utilisez une spatule fine et large pour retourner soigneusement les crêpes sans les écraser. Cela les aide à rester moelleux.
  • Un seul retournement : Retourner plus d’une fois peut dégonfler vos crêpes, alors tenez-vous en à un seul retournement pour un maximum de peluches !
  • Garder au chaud : placez les crêpes cuites sur une plaque à pâtisserie dans un four à basse température (environ 200 degrés Fahrenheit) pendant que vous finissez de cuire le reste.
  • Expérimentez avec des compléments : faites preuve de créativité avec des mélanges comme des fruits, des épices, des noix ou des pépites de chocolat pour une touche amusante à la crêpe classique.

Variantes :

  • Variantes de farine : remplacez la farine tout usage par des mélanges de farine de blé entier, d’avoine, d’amande, de noix de coco ou sans gluten.
  • Édulcorants : remplacez le sucre granulé par de la cassonade, du miel, du sirop d’érable ou des substituts de sucre comme la stévia.
  • Arômes : Ajoutez des extraits de vanille, d’amande ou de citron pour rendre vos crêpes encore plus savoureuses.
  • Épices : Ajoutez de la cannelle, de la muscade, du gingembre ou des épices pour tarte à la citrouille pour une saveur chaleureuse et chaleureuse.
  • Compléments : Ajoutez des pépites de chocolat, des myrtilles, des framboises, des tranches de banane, des noix ou des fruits secs.
  • Options végétaliennes : utilisez du lait non laitier, comme du lait d’amande ou de soja, et remplacez l’œuf par un œuf de lin ou de chia.
  • Crêpes riches en protéines : Incorporez de la poudre de protéines ou du yogourt grec pour un supplément de protéines dans votre petit-déjeuner.
  • Crêpes multigrains : Combinez différentes farines ou ajoutez des flocons d’avoine pour obtenir une crêpe copieuse et nutritive.
  • Crêpes au cacao : Incorporer de la poudre de cacao non sucrée pour une gâterie chocolatée.

Conserver le mélange à crêpes fait maison

Conserver votre mélange à crêpes fait maison est un morceau de gâteau (ou, eh bien, une pile de crêpes) !

Le mélange reste frais pendant environ 6 à 8 mois, tout comme le type acheté en magasin.

Pour le faire durer, rangez-le dans un endroit frais et sombre comme le garde-manger ou le placard.

Et n’oubliez pas d’utiliser un bocal ou un récipient avec un joint super étanche pour le garder bien et protégé.

N’oubliez pas de ne pas ajouter les ingrédients humides tant que vous n’êtes pas prêt à cuisiner un lot.

Comment congeler et réchauffer des crêpes

Tout d’abord, laissez les pancakes refroidir à température ambiante.

Ensuite, placez-les dans un récipient allant au congélateur ou dans un sac Ziploc.

Superposez des feuilles de papier sulfurisé ou de papier ciré entre chaque crêpe (pas de désordre collant, s’il vous plaît).

Ils seront heureux dans le congélateur jusqu’à 2 mois, mais le temps de stockage peut varier en fonction des friandises supplémentaires que vous avez mélangées.

Envie d’une dose de crêpes ? Prenez-en simplement un dans le congélateur et réchauffez-le en utilisant l’une des méthodes suivantes :

  • Four micro onde: Décongelez-le d’abord, puis chauffez-le pendant 40 à 50 secondes.
  • Grille-pain : Utilisez le réglage de décongélation pour le réchauffer.
  • Four: Placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium et faites-le cuire au four pendant 8 à 10 minutes à 350 degrés Fahrenheit.