Améliorez votre café glacé habituel pour ce superbe recette d’affogatoet il deviendra bientôt votre nouvelle gâterie estivale.
Espresso, crème glacée et une touche d’alcool ? Oui s’il te plaît!
Cette recette d’affogato est super simple : ajoutez de la glace à la vanille ou du gelato dans un verre, puis versez un expresso chaud sur le dessus.
Le contraste entre la glace froide et crémeuse et le café chaud est un mariage paradisiaque.
Mangez-le à la cuillère, puis buvez le café ultra-crémeux pour finir. Miam!
Cette recette d’affogato comprend également de l’Amaretto pour un coup de pied arrosé, et c’est le rêve de tout amateur de café devenu réalité.
Qu’est-ce qu’un affogato ?
L’affogato (qui signifie « noyé » en italien) est un dessert traditionnel composé de crème glacée à la vanille ou de gelato « noyé » dans un expresso. Aussi connu sous le nom de « affogato al caffe » (« noyé dans le café »), il est parfois servi avec une touche d’Amaretto, de Kahlua ou d’une autre liqueur, comme la noisette.
La magie opère lorsque l’espresso chaud est versé sur la glace froide, créant un équilibre parfait de saveurs et de températures.
Au fur et à mesure que le café chaud fait fondre la glace, vous obtenez essentiellement deux desserts en un. Et bien que l’alcool soit facultatif, il apporte une belle saveur supplémentaire.
Si vous n’avez pas de machine à espresso, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez préparer un délicieux affogato à l’aide d’une presse française, d’un pot Moka ou même d’un café instantané.
Assurez-vous simplement de préparer une tasse de café fort et vous êtes prêt à partir.
L’affogato traditionnel est fait avec de la glace à la vanille, mais vous pouvez faire preuve de créativité et utiliser n’importe quelle saveur de glace ou de crème glacée que vous aimez.
Certaines options populaires incluent le chocolat, le caramel ou la pistache.
Servez-le sans alcool pour le déjeuner ou ajoutez-en un peu comme gâterie après le dîner. Quoi qu’il en soit, vous allez adorer.
La meilleure glace pour un affogato
Choisir la glace parfaite pour votre affogato est crucial. Après tout, vous voulez vous assurer d’obtenir cette finition signature qui fond dans la bouche.
Dans cet esprit, la meilleure crème glacée pour un affogato est la glace à la vanille ou au lait.
Et il doit être de qualité supérieure, donc pas de pots géants de crème glacée à petit budget, s’il vous plaît !
Au lieu de cela, cherchez quelque chose qui est plein de gras avec réel graines de vanille. De cette façon, vous obtenez le meilleur goût et la meilleure texture.
Bien sûr, la vanille n’est pas la seule option ! Considérez ce dessert comme votre café glacé préféré : qu’est-ce que vous aimez là-dedans ?
Je suis une fille au caramel, donc j’utilise souvent de la crème glacée Häagen-Dazs® Dulce de Leche pour faire de l’affogato.
Mais si vous êtes un fan de moka, optez pour le chocolat. Ou que diriez-vous de la noisette ou même de la noix de coco ?
Il n’y a pas de mauvaises réponses !
Comment faire un affogato
Suivez ces étapes simples pour un affogato parfait :
1. Préparez le café.
Il est temps de préparer ce délicieux expresso. Utilisez la méthode que vous préférez et utilisez le café que vous préférez.
Étant donné que le café fondra dans la glace, il est recommandé de l’infuser fort. De cette façon, il ne sera pas faible lorsque vous boirez cette dernière gorgée.
Bien sûr, si vous préférez quelque chose de doux, ce n’est pas grave ! C’est votre dessert, après tout.
2. Scoop la crème glacée ou gelato.
Pendant que l’espresso infuse, versez la glace à la vanille ou la crème glacée dans un petit verre à boire.
Je pense que deux cuillères sont idéales, et il est préférable de les servir dans un verre à whisky pour une consommation facile.
3. Versez l’espresso sur la crème glacée.
Lorsque l’espresso est infusé et encore chaud, versez-le directement sur la glace.
N’oubliez pas : puisque vous ajouterez quelque chose de chaud sur quelque chose de glacé, assurez-vous d’avoir un verre solide et résistant à la chaleur.
Si vous utilisez quelque chose de fragile, il pourrait se fissurer sous le choc du changement de température.
4. Personnalisez-le.
Pour ajouter un peu de piquant, versez un peu d’Amaretto ou votre choix d’alcool. Ensuite, recouvrez-le de copeaux de chocolat. Miam!
Trucs et astuces pour le meilleur affogato
Essayez quelques-uns de ces trucs et astuces pour faire le meilleur affogato possible :
- Utilisez des ingrédients de haute qualité. La clé pour faire le meilleur affogato est d’utiliser de la crème glacée de haute qualité et un expresso ou du café fraîchement infusé.
- Gardez la glace au congélateur jusqu’à ce que le café soit prêt. Tu veux que ça fonde lentement sous le café. Si vous le sortez du congélateur trop tôt, vous vous retrouverez avec un gâchis de soupe (c’est toujours savoureux, bien sûr !).
- Expérimentez avec différents types d’espresso. Un expresso fort et audacieux donnera à votre affogato une saveur plus robuste. Et un expresso plus doux et plus doux créera un goût plus délicat.
- Utilisez la bonne verrerie. Comme mentionné, il doit être résistant à la chaleur pour éviter les fissures. Optez également pour quelque chose de court avec un bord large pour pouvoir y mettre facilement une cuillère.
- Utilisez le bon rapport entre l’espresso et la crème glacée. Le rapport entre l’espresso et la crème glacée affectera le goût et la texture de votre affogato. Une règle générale consiste à utiliser 1 à 2 onces d’espresso par boule de crème glacée.
- Servez-le immédiatement. L’affogato est mieux servi immédiatement après la préparation pour s’assurer que la glace n’est pas fondue et que l’espresso est chaud.
- Ajoutez quelque chose de croustillant, comme des biscuits écrasés ou des noix. Cela vous donnera une belle texture pour accompagner la crème glacée onctueuse.
Idées de garniture d’Affogato
Essayez ces garnitures amusantes et délicieuses pour une touche décadente à la combinaison classique de café et de crème glacée :
- Copeaux de chocolat ou mini pépites de chocolat
- Crème fouettée
- Sauce caramel ou chocolat
- Noix concassées comme les noisettes, les amandes ou les pistaches
- Une pincée de cannelle ou de muscade
- Fruits frais comme des baies ou des tranches de banane
- Un saupoudrage de cacao en poudre
- Quelques grains d’espresso au chocolat
- Biscotti écrasés ou pizzelles italiennes
- Une pincée de sel marin
