Donnez aux œufs brouillés une touche mexicaine amusante avec ces plats copieux et appétissants tacos du petit déjeuner!
Votre routine matinale devient un peu trop ennuyeuse ? Rendez votre petit-déjeuner plus attrayant avec ce favori du Texas.
Ce sont des tortillas moelleuses à la farine grillée remplies d’œufs moelleux, de miettes de bacon croustillant, de fromage fondant, de tranches d’avocat crémeuses et bien plus encore!
Ce sont tous les aliments de base du petit-déjeuner réunis dans un délicieux taco.
Et bien qu’il semble trop éprouvant de faire des tacos le matin, c’est étonnamment facile à faire. Juste 30 minutes et le tour est joué.
Ces tacos du petit-déjeuner sont forcément le taco de la ville ! Plongeons dedans.
Tacos maison pour le petit-déjeuner
Les tortillas molles sont remplies d’œufs brouillés, de bacon, de fromage et de garnitures à tacos classiques.
Ces tacos pour le petit-déjeuner sont célèbres à Austin, au Texas, pour une bonne raison.
Le mariage des incontournables du petit-déjeuner en fait le moyen idéal pour commencer la journée.
Ils sont copieux, savoureux et vous garderont alimenté jusqu’à votre prochain repas.
Bien qu’Austin serve sans doute les meilleurs tacos pour le petit-déjeuner, vous n’avez pas à vous y rendre chaque fois qu’une envie vous prend.
Heureusement, ces tacos faits maison pour le petit-déjeuner sont tout aussi succulents que le plat original.
Qu’est-ce qu’il ne faut pas aimer ? Ils sont délicieux, abordables et faciles à préparer.
Vous pouvez aussi les préparer à l’avance pour ne plus les réchauffer qu’au petit-déjeuner.
De plus, les fabriquer vous-même vous permet de personnaliser le remplissage.
Que vous aimiez le vôtre plus copieux avec des pommes de terre rissolées ou chaud et épicé avec du sriracha, c’est vous qui décidez.
Vous pouvez même choisir quelles tortillas choisir et comment les cuisiner.
Vous pouvez soit les carboniser sur une flamme nue, les griller au four ou les réchauffer au micro-ondes.
La meilleure partie est que peu importe les choix que vous faites, ces tacos pour le petit-déjeuner auront toujours un goût incroyable.
Ingrédients
- Tortillas – Je préfère les tortillas à la farine molle, mais vous pouvez aussi utiliser des tacos au maïs ou à coque dure. Ton appel! J’aime utiliser des tortillas de 6 pouces, mais si vous avez très faim, optez pour les plus grosses.
- Œufs – Brouillé à la perfection moelleux.
- Bacon – La protéine ultime du petit-déjeuner.
- Fromage cheddar – Râpez-le vous-même pour de meilleurs résultats, mais le fromage pré-râpé convient également.
- Salsa – Rouge, vert ou les deux.
- Avocat – Vous pouvez soit le couper en tranches, soit le réduire en purée, à la manière du guac.
- Tomates cerises – Pour de la fraîcheur et une touche de couleur.
- Oignons verts et coriandre – Quelque chose d’herbe pour contraster la richesse du plat.
Comment faire des tacos pour le petit-déjeuner
1. Réchauffez les tortillas
J’ai plusieurs options pour vous ci-dessous.
2. Cuire le bacon.
Cuire et croustiller les tranches de bacon au four pendant 15 minutes à 250 degrés Fahrenheit.
Laissez-les refroidir sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Une fois refroidi, émietter le bacon en morceaux.
3. Brouillez les œufs.
Battre les oeufs et les faire cuire dans une poêle beurrée à feu doux. Remuez-les doucement dans un mouvement circulaire jusqu’à consistance mousseuse.
Conseil de pro : pour des œufs crémeux et moelleux, bas et lent est la voie à suivre. N’augmentez pas la température pour tenter de faire cuire les œufs plus rapidement.
4. Assemblez les tacos
Placer une tortilla réchauffée sur une assiette. Garnir d’œufs brouillés, de fromage cheddar, de salsa, d’avocat, de tomates cerises, d’oignons verts et de coriandre.
Servez-le et dégustez !
Conseils et FAQ
Quelles tortillas dois-je utiliser ?
Les tacos classiques du petit-déjeuner nécessitent des tortillas à la farine. Mais les tortillas de maïs fonctionneront bien aussi.
Assurez-vous simplement d’utiliser des tortillas de maïs de qualité supérieure afin qu’elles ne se déchirent pas ou ne se cassent pas une fois que vous avez ajouté la garniture.
Vous pouvez également utiliser des tacos à coque dure pour un bon croquant.
Comment faire chauffer des tortillas et les garder au chaud
Assurez-vous de faire griller vos tortillas avant d’assembler vos tacos du petit-déjeuner! Il existe plusieurs façons de le faire.
Flamme nue
Cette option est excellente si vous voulez que vos tortillas aient un bel omble croustillant à l’extérieur.
Placez une tortilla directement sur le brûleur de votre cuisinière et faites-la griller des deux côtés jusqu’à ce qu’elle soit croustillante, légèrement carbonisée et pliable.
Poêle et dessus de cuisinière :
Cette méthode donnera des tortillas tendres et légèrement croustillantes, mais ne vous attendez pas à des côtés carbonisés.
Préchauffer une poêle à feu moyen et y placer la tortilla. Chauffez les deux côtés pendant 20 à 30 secondes chacun jusqu’à ce qu’ils soient tendres et chauds.
Four micro onde:
L’option la plus simple parmi toutes. Identique à la méthode à la poêle, la méthode au micro-ondes ne fera que réchauffer les tortillas et non les griller.
Empilez 5 tortillas sur une assiette allant au micro-ondes et recouvrez d’un morceau de papier essuie-tout humide.
Passez-les au micro-ondes pendant 20 secondes à puissance maximale. Chauffer un peu plus à intervalles de 10 secondes jusqu’à ce qu’il soit chaud et tendre.
Four:
Pour chauffer plusieurs tortillas à la fois, préchauffez le four à 300 degrés Fahrenheit.
Empilez 4 tortillas et enveloppez-les dans du papier d’aluminium. Placez deux piles de 4 sur une plaque à pâtisserie et faites-les chauffer pendant 15 minutes.
Garder au chaud:
Utilisez un chauffe-tortillas ou, si vous n’en avez pas, enveloppez-les dans du papier d’aluminium et conservez-les dans un four chaud jusqu’au moment de servir.
Suggestions de garnitures et quoi servir
Ce plat tex-mex est suffisamment copieux pour constituer un repas à lui seul, mais il n’est pas complet sans garnitures.
Assurez-vous qu’en plus des ingrédients, vous avez également ces garnitures classiques pour tacos à portée de main :
- salsa
- Guacamole
- Pico de gallo
- Crème aigre
- Plus de fromage
Si vous cherchez à changer les choses et à personnaliser ces tacos pour le petit-déjeuner! Voici des façons fantastiques de le faire.
- Rendez-les plus charnus avec du bœuf haché, du chorizo ou des carnitas de porc.
- Devenir végétalien ? Jetez les œufs ou remplacez-les par du tofu.
Pour un repas plus copieux, servez des tacos pour le petit-déjeuner avec l’un des éléments suivants :
- Légumes: légumes verts sautés, tomates rôties ou patates douces rôties.
- Patates: tater tots, pommes de terre rissolées, frites, etc.
- Autres amidons : haricots frits, riz ou quinoa
Instructions de stockage et préparation à l’avance
Ranger:
Conservez les restes dans un récipient hermétique et réfrigérez-les jusqu’à 3 jours.
Pour prendre de l’avance :
Personne n’a le temps de cuisiner un repas élaboré pour le petit-déjeuner ! C’est là qu’interviennent ces instructions de préparation.
La meilleure façon de procéder est de transformer les tacos en burritos.
Bien emballée dans des tortillas, la garniture restera parfaitement scellée, l’empêchant de se dessécher.
Ne vous inquiétez pas, aucun ingrédient supplémentaire n’est requis pour effectuer ce changement.
1. Laisser les tortillas et les mélanges cuits refroidir complètement.
Ce sont les œufs brouillés et le bacon. Assembler les couches quand elles sont encore chaudes rendra les tortillas détrempées.
2. Assemblez les burritos.
Disposer les couches selon la recette. Rouler les tortillas fermement pour sécuriser la garniture.
3. Réfrigérer les burritos.
Enveloppez bien chaque burrito dans du papier d’aluminium. Réfrigérez-les jusqu’à 5 jours.
4. Servir.
Déballez les burritos et passez-les au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes à puissance élevée, ou faites-les chauffer au four pendant 8 à 12 minutes à 350 degrés Fahrenheit.
Consignes de congélation
Vous pouvez également préparer les burritos à l’avance et les congeler pour une durée de conservation plus longue. Voici comment:
1. Congelez rapidement les burritos.
Disposer les burritos en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Congelez-les jusqu’à ce qu’ils soient solides, environ 2 à 3 heures.
2. Congelez les burritos.
Enveloppez chaque burrito congelé dans une pellicule plastique et du papier d’aluminium. Placez-les dans des sacs allant au congélateur.
3. Réchauffez et servez.
Réchauffez les tacos du petit-déjeuner congelés ou réfrigérés au micro-ondes pendant 4 à 6 minutes à puissance élevée, en les retournant à mi-cuisson.
Ou réchauffez-les pendant 25 à 35 minutes dans un four à 400 degrés Fahrenheit.
