Depuis que je suis retournée à l’université pour suivre des études de diététique, j’aborde maintenant mes choix différemment et il est rafraîchissant de savoir que mes connaissances en matière de nutrition progressent lentement.
Par exemple, j’ai découvert qu’il est important de manger une grande variété d’aliments différents, car notre corps a besoin de nombreux nutriments que seuls les aliments peuvent fournir, et ces minéraux et vitamines ne se trouvent pas dans tous les produits alimentaires.
L’aliment parfait qui répondra à tous nos besoins n’est pas disponible et il est de notre responsabilité de changer notre régime alimentaire pour donner à notre corps les nutriments dont il a besoin pour fonctionner correctement.
PAPILLON DE SAUMON AU LAIT DE COCON ET AUX PEIGNONS
N’oubliez pas d’ajouter une portion de féculent pour compléter le repas. J’ai opté pour le riz nerone qui se marie parfaitement avec les ingrédients.
BŒUF AUX CAROTTES
Je ne sais pas ce que vous en pensez, mais en hiver, j’ai envie des plats de ma grand-mère, ce ne sont pas les recettes les plus « instagrameuses » mais on s’en fout ?
C’est vrai que le kiri n’est pas le fromage le plus désirable, c’est un aliment extrêmement transformé, il contient du sucre ajouté et des additifs, donc ce n’est pas un bon choix et, franchement, son goût n’est pas le meilleur. Que ferions-nous si nous le remplacions par un fromage de chèvre frais et de bonne qualité ?
AIGUILLETTES DE CANARD AU SUCRE
Le canard est une volaille lourde, cependant les aiguillettes sont moins grasses que les autres parties de la poitrine Pensez-y !
LASAGNES DE POULET
C’est une belle variation de la recette traditionnelle des lasagnes. La viande blanche est préférée à la viande rouge, car elle est moins grasse.
SOUPE AUX POIS FENDUS
Les pois fendus sont encore un autre légume sec qui est fascinant d’un point de vue nutritionnel en raison de sa forte teneur en fibres. Qu’entend-on par fibres ?
Ce sont des substances végétales qui ne sont pas absorbées par l’organisme lors du processus de digestion, et qui peuvent transporter les autres aliments dégradés vers la « sortie ». Ce sont, par essence, les compagnons les plus utiles de votre tube digestif.
MACARONI AU GRATIN AVEC SAUMON ET BROCOLI
Novembre est le mois où nous pouvons profiter du brocoli. J’en profite puisque le brocoli est un aliment de base de notre alimentation.
OMELETTE AUX LÉGUMES ET POMMES DE TERRE
C’est la saison des champignons, surtout si vous vous trouvez à la campagne ou si vous avez la chance de faire un voyage à la campagne, pensez à en prendre quelques-uns, et renseignez-vous sur les différentes sortes avant de les cuisiner. Ce sera dommage de devoir passer le reste du week-end à souffrir d’une intoxication alimentaire.
CRÊPES BRETONNE avec FONDUE DE LEVURE et SAUMON FUMÉ
Pour être en bonne santé et bien manger, il est important d’être heureux et de s’amuser peut être accompli en essayant de nouvelles recettes comme celle-ci.
SOUPES DE LÉGUMES AUX PÂTES
Une soupe nutritive fournira les nutriments dont votre corps a besoin et vous aidera à vous réchauffer. Assurez-vous d’inclure des légumes comme les céréales, les légumineuses et les grains, ou une petite quantité de viande.
POMMES DE TERRE AVEC CHORIZO
Que manque-t-il à cette recette ? Bien sûr, des légumes. Des petits pois, des haricots verts. Vous savez quoi, mais quand vous les incluez, et votre corps vous en sera reconnaissant !
ŒUFS AUX BROCOLIS
Il est indispensable d’inclure quelques féculents dans votre alimentation pour vous rassasier pendant une longue période. Ici, je vous propose de couper les pommes de terre en petits cubes.
RISOTTO AUX POIS ET JAMBON CRU
Le temps des petits pois frais est maintenant révolu, nous allons plutôt opter pour des petits pois surgelés, qui sont (presque) aussi bons.
TAJINE DE KEFTAS AVEC POIS ET FÈVES
Il existe tellement de légumes secs et de légumineuses différentes qu’il n’est pas judicieux de s’en tenir aux mêmes types. Par exemple, les haricots sont très nutritifs et très délicieux.
PATES AUX BROCOLI ET JAMBON
Classique, mais tellement efficace pour vous calmer pendant les mois d’hiver.
SALADE DE RIZ NOIR AUX BROCOLI ET SAUMON
Le riz noir a été ma découverte la plus excitante de l’année dernière. Je l’utilise souvent comme plat d’accompagnement ou dans les salades. Je l’achète chez Naturalia et pour l’instant je ne l’ai pas trouvé ailleurs.
BROCOLI AVEC FROMAGE DE CHEVRE
La pâte brisée faite maison est délicieuse mais elle est pleine de beurre. Si vous aimez les tartes au goût épicé et que vous en mangez fréquemment, je vous suggère de les alterner avec une fausse pâte réalisée à l’aide de quelques feuilles de brick, beaucoup plus légère.
CRÈME DE BROCOLI AUX NOISETTES
Les graines oléagineuses (noisettes, amandes, noix, etc.) sont suggérées en petites quantités quotidiennes dans notre alimentation, car elles sont riches en acides gras polyinsaturés et en minéraux et vitamines. Une petite quantité saupoudrée sur le dessus d’une soupe ou d’un plat est toujours une excellente idée.
Endives au JAMBON
La majorité des jambons qui sont vendus dans des conteneurs sont colorés artificiellement car leur couleur réelle est grise, et est considérée comme moins attrayante pour le consommateur moyen. Veuillez informer les producteurs que nous ne nous soucions pas de manger du jambon de couleur grise et que nous préférons ne pas y ajouter des produits chimiques et des substances potentiellement dangereuses ?
