CHICAGO — Le premier jour de chaque année civile, de nombreux consommateurs prennent souvent la résolution de perdre du poids et de se remettre en forme. Au cours des années passées, beaucoup ont suivi des régimes à la mode comme Atkins, Keto et Whole 30. Cette année, il s'agit d'amener le corps à se sentir rassasié en manipulant l'hormone de satiété connue sous le nom de peptide-1 de type glucagon, ou simplement GLP-1.

Le GLP-1 est fabriqué par l'intestin grêle. Il stimule la production d’insuline et abaisse le taux de sucre dans le sang. Il ralentit également la vidange de l’estomac et réduit les niveaux d’hormones de la faim. La première fonction explique pourquoi des médicaments imitant le GLP-1, également appelés sémaglutides, sont administrés aux personnes atteintes de diabète de type 2. Cette dernière alimente de nombreuses innovations variées en matière d’aliments et de boissons.

« Cela fait plus d'un an que l'industrie alimentaire a enfin pris conscience des menaces et des opportunités de la nouvelle classe de médicaments anti-obésité (AOM), tels qu'Ozempic, Wegovy et Zepbound », a déclaré Nicholas Fereday, directeur exécutif de l'alimentation et de l'obésité. tendances de consommation, Rabobank, New York. « La demande et l'offre de ces médicaments ont dépassé toutes les attentes et la dynamique qui anime le marché suggère qu'ils sont très susceptibles de devenir un élément permanent du paysage alimentaire.

« L’impact de ces médicaments sur l’industrie agroalimentaire est réel. Le défi pour l’industrie alimentaire est de trouver comment réagir à cela et débloquer certaines des opportunités créées par ces médicaments.

Pour ce faire, l’industrie alimentaire doit prendre en compte le fait que les utilisateurs d’AOM mangent moins et ont modifié leurs habitudes alimentaires. Près de quatre utilisateurs d'AOM sur cinq déclarent se sentir rassasiés plus rapidement, selon une étude du Brightfield Group de Chicago. Trois personnes sur quatre mangent moins en général et, lorsqu'elles mangent, prennent des repas plus petits. Le grignotage et la frénésie sont tous deux en baisse ; les utilisateurs n’ont pas envie de nourriture, en particulier de sucreries.

« Les personnes qui prennent ces médicaments non seulement mangent moins (20 à 30 % de calories en moins) et perdent par conséquent du poids (environ 15 à 20 %), mais elles choisissent de manger des aliments différents, souvent plus sains », a déclaré Fereday. « Parce qu’ils mangent moins de nourriture, on s’intéresse davantage à la densité nutritionnelle des aliments. Cela inclut davantage de fruits et de légumes, ainsi que des aliments protéinés pour maintenir la masse musculaire.

Le marché mondial des AOM pourrait atteindre 100 milliards de dollars d’ici 2030, selon Goldman Sachs Research, New York. Avec l’essor de l’utilisation, il existe désormais un nouveau secteur de consommateurs aux besoins distincts.

ADM, basé à Chicago, a mené une étude de consommation à l'aide de sa plateforme ADM Outside Voice et a découvert que 74 % des utilisateurs d'AOM sont disposés à essayer de nouveaux aliments et que 83 % cuisinent davantage à la maison.

Les consommateurs qui prennent des AOM accordent plus d'attention à la teneur en protéines, aux glucides totaux, à la teneur en sucre ajouté et à la teneur en fibres d'un produit, selon ADM Outside Voice. Les consommateurs augmentent intentionnellement leur consommation de protéines végétales, de fibres et de probiotiques/prébiotiques.

Les entreprises alimentaires commencent lentement à réagir, comme l’a souligné Fereday. À partir de janvier 2025, 26 produits de la gamme Healthy Choice de Conagra Brands, Chicago, comporteront un badge « en bonne voie », indiquant que les produits sont riches en protéines, faibles en calories et constituent une bonne source de fibres, ce qui les rend GLP-1. amical.

En septembre dernier, Nestlé USA, Solon, Ohio, a lancé la marque de plats surgelés Vital Pursuit pour les utilisateurs d'AOM. Les repas sont contrôlés en portions et enrichis en nutriments pour soutenir les objectifs de gestion du poids.

Plus récemment, Nestlé Global, à Vevey, en Suisse, a commencé à tester la commercialisation de sa boisson anti-faim avant les repas Boost. La boisson de type shot est présentée dans une bouteille de longue conservation de 4,2 oz et fournit 10 grammes de protéines, 45 calories et 1 gramme de sucre. Il est édulcoré avec de l'acésulfame de potassium. Lorsqu'elle est consommée 10 à 30 minutes avant un repas, la formule spéciale à base de protéines de lactosérum contribue à favoriser la production naturelle de GLP-1 par l'organisme en réponse à un repas, selon l'entreprise.

Il y a environ un an, Abbott, Abbott Park, Illinois, a lancé Protality, un shake nutritionnel riche en protéines qui contient un mélange de protéines laitières à digestion rapide et lente (concentré de protéines de lait et caséinate de calcium) conçu pour nourrir les muscles jusqu'à sept heures. Les boissons étaient destinées à aider à préserver la masse musculaire pendant la perte de poids. Une consommation riche en protéines peut également favoriser le maintien de la perte de poids.

« Nous servons un nouveau groupe de personnes qui peuvent présenter un risque nutritionnel plus élevé en raison d'un surpoids ou d'une obésité et qui utilisent des médicaments amaigrissants », a déclaré Hakim Bouzamondo, vice-président de la division de recherche et développement en nutrition chez Abbott. « Il est essentiel que les adultes suivant un régime amaigrissant donnent la priorité à une bonne nutrition afin de garantir qu'ils consomment suffisamment de micronutriments et de protéines pour préserver leur masse musculaire tout en consommant peu de calories. Abbott a l'intention de développer d'autres produits nutritionnels fondés sur la science et de mener des recherches cliniques pour répondre aux besoins nutritionnels ciblés des personnes qui perdent du poids.