Blas na Héireann, les Irish Food Awards, ont annoncé leurs gagnants en 2025 après une célébration de quatre jours du meilleur de la cuisine et des boissons irlandaises, du 2 au 5 octobre à Dingle, Co Kerry.
Maintenant dans sa 18e année, la célébration annuelle est une fête pour les yeux – et l'estomac – des amateurs d'aliments, des professionnels de l'événement et des initiés de l'industrie.
Les Blas Awards sont la plus grande dégustation aveugle de produits du pays, avec des juges provenant d'une gamme de milieux alimentaires, qu'ils soient des chefs, des restaurateurs, des universitaires, des journalistes, des auteurs, des champions de la nourriture, des traiteurs ou des cuisiniers à domicile enthousiastes.
En juin et juillet, plus de 3 000 entrées ont été jugées, les produits de chaque comté d'Irlande sont entrés pour remporter des prix en bronze, en argent ou en or dans plus de 180 catégories.
Les prix les plus notables, cependant, sont sans aucun doute un champion suprême, parrainé par Bord Bia, et le meilleur producteur artisanal, parrainé par Leo Network.
Champion suprême: Bon chocolat
Après une délibération féroce, ce sont les chocolatiers de Tullamore, Co Offaly, qui ont remporté le titre de champion suprême.
Avant de mettre en place Bon Chocolatiers à Athlone, les chefs Géorgie et Daniel ont travaillé dans des cuisines étoilées par Michelin et sous les goûts de pâtisseries Amaury Guichon et Vincent Valee. Désormais partenaires dans les affaires et la vie, Bon a été multi-récompensé au cours de ses premières années en affaires pour les œuvres d'art comestibles du couple.
L'entreprise a été fondée lors du verrouillage en 2020 par les chefs Georgia Quealy et Daniel Linehan, un jeune couple qui s'est rencontré à l'université lors de la formation pour devenir chefs. Après avoir obtenu leur diplôme, les deux ont travaillé avec certains des meilleurs chefs du pays, travaillant dans des cuisines étoilées par Michelin sous des chefs pâtissiers loués.
Du chocolat français, suisse et ghanéen d'origine éthique au beurre et à la crème irlandais, les baies locales alimentaires, le sel de mer Wicklow Mint et Oriel, les meilleurs ingrédients sont essentiels à leur succès.
Meilleur producteur artisanal: Cashel Bleu
Produit pour la première fois en 1984 par Louis et Jane Grubb, Cashel Blue continue de prospérer plus de 40 ans plus tard entre les mains de la deuxième génération de la famille Grubb.
En 2004, la fille de Louis et Jane, Sarah, et son mari, Sergio Furno, sont devenues responsables de la maturation du fromage et sont maintenant copropriétaires de l'entreprise, poursuivant l'histoire pour l'avenir et les générations suivantes qui cultiveront et feront du fromage à Beechmount Farm.
Travaillant dans la ferme de 200 acres à Tipperary, Cashel Farmhouse Cheesemakers dit qu'ils travaillent pour créer un fromage de ferme qui « représente vraiment la qualité exceptionnelle du lait nourri à l'herbe de tipperary ».
« Notre champion suprême et le meilleur producteur artisanal couvrent le spectre complet de la saveur », explique Blas Na
Héireann Président, Artie Clifford.
« Du fromage bleu salé, salé et célèbre conçu depuis plus de 40 ans, maintenant par la deuxième génération de la même famille, à la douceur délicate et faite à la main des chocolats artistiques créés par un jeune couple, partant ensemble dans leur aventure en affaires. »
Pour voir la liste complète des gagnants, visitez Blas Na Heireann Irish Food Awards.
