La sauce hoisin est un ajout délicieux à une variété de plats.
Et heureusement, si vous en manquez, vous pouvez facilement en fabriquer vous-même. substitut de sauce hoisin en un rien de temps.
Des ramen et des sautés aux sauces pour des amuse-gueules savoureux, cette sauce est la bombe.
Le hoisin traditionnel est fait de haricots fermentés, de cinq épices et de sauce soja. Chaque recette varie légèrement, mais celles-ci sont essentielles pour obtenir cette sauce sucrée et collante.
Bien sûr, peu d’entre nous ont des haricots fermentés sous la main. Mais si vous avez des haricots rouges et de la mélasse, vous pouvez rapidement imiter la saveur.
Ajoutez quelques extras pour approfondir la saveur et ces substituts de sauce hoisin pourraient bien être meilleurs que l’original.
Remarque : presque tous ces éléments peuvent être utilisés sur une base individuelle. Bien sûr, cela dépend de ce que vous cuisinez et de la différence de consistance lorsque vous avez terminé.
10 meilleurs substituts de la sauce hoisin
1. Teriyaki à l’ail
Le teriyaki est largement comparable à la sauce hoisin et peut être utilisé à la rigueur. La plus grande différence entre les deux est le composant de soja.
Ainsi, bien que vous puissiez l’utiliser dans un rapport de 1 pour 1, vous constaterez peut-être que vous avez besoin de moins de teriyaki car il est plus salé.
Cela dit, en réduisant en purée certains ingrédients clés avec de la sauce teriyaki, vous pouvez facilement faire votre propre hoisin. Essayez cette recette :
- 3/4 tasse de haricots rouges (égouttés et rincés)
- 3 cuillères à soupe de mélasse
- 3 cuillères à soupe de sauce Teriyaki
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à café de cinq épices en poudre
- 2 gousses d’ail
Les haricots rouges et la mélasse rendent la sauce plus épaisse comme le hoisin.
Pendant ce temps, le teriyaki, le vinaigre de vin rouge, le cinq-épices et l’ail ajoutent la saveur umami que nous aimons tous.
Bien sûr, si vous le souhaitez plus sucré, vous pouvez également ajouter quelques cuillères à café de cassonade.
Jouez avec ces ingrédients pour obtenir la consistance et la saveur parfaites!
2. Pâte de haricots et cassonade
Si vous en avez sous la main, la pâte de haricots est un aliment de base pour faire de la sauce hoisin.
En fait, la pâte de haricots et la cassonade créent cette sauce épaisse et collante parfaite à ajouter aux nouilles et au riz.
Dans un robot culinaire, mélanger la pâte de haricots avec la cassonade, la sauce soja, le cinq-épices et le vinaigre de vin de riz.
Essayez cette recette et dites-moi ce que vous en pensez :
- 1/3 tasse de cassonade foncée bien tassée
- 3 cuillères à soupe de pâte de haricots noirs chinois
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1/2 cuillère à café de cinq épices chinoises en poudre
- 1/2 cuillère à café d’huile de sésame
Chaque élément ici fait vraiment ressortir la saveur riche et savoureuse du hoisin.
Mais encore une fois, vous pouvez ajuster la saveur et la consistance en ajustant les mesures et même en ajoutant d’autres agrafes de garde-manger.
Cela peut inclure du miel, de la pâte de piment ou de l’ail.
3. Ail et pruneaux
Avec seulement quelques ingrédients, vous pouvez facilement faire un sosie de hoisin. C’est l’une des substitutions les plus faciles à faire et c’est tellement délicieux!
Les pruneaux séchés sont un excellent moyen d’obtenir la douceur du hoisin. Assurez-vous simplement de les faire bouillir d’abord pour vous assurer qu’ils sont bien doux avant de les réduire en purée.
Voici une recette que je trouve du travail à chaque fois:
- 2 tasses d’eau
- 3/4 tasses de pruneaux dénoyautés (bouillis et refroidis)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 1/2 cuillères à soupe de xérès sec
- 2 gousses d’ail
Ajoutez de l’eau au robot culinaire jusqu’à ce que vous obteniez la consistance désirée.
4. Sriracha et mélasse
Si vous êtes comme moi, vous avez toujours une bouteille de sriracha sous la main. Et c’est une excellente substitution si vous n’avez pas de cinq-épices dans votre garde-manger.
Essayez cette recette :
- 1 cuillère à soupe de Sriracha
- 1/4 tasse de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de mélasse
- 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe d’huile de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 1 gousse d’ail
- 1/2 cuillère à café de cinq épices en poudre
Ajouter une cuillère à soupe (ou plus si vous l’aimez épicé) de Sriracha dans une casserole antiadhésive. Lorsqu’il commence à bouillonner, ajoutez la mélasse, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, l’ail et une touche de beurre de cacahuète.
Chauffer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et bouillonnant, puis laisser refroidir. Vous serez époustouflé par la saveur et la consistance assorties de ce substitut hoisin!
5. Beurre de soja et de cacahuète
Le beurre de cacahuète est un ajout étonnamment excellent pour obtenir des saveurs complexes. C’est salé, savoureux et l’agent d’équilibrage parfait pour le hoisin fait maison.
Pour cette substitution, vous préparerez un excellent ajout aux viandes sautées ou BBQ.
Préparez-le dans un bol et mélangez jusqu’à ce qu’il soit combiné, ou chauffez avant de servir. Voici la recette :
- 1/4 tasse de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète crémeux
- 2 cuillères à café de sauce piquante
- 2 cuillères à café d’huile de sésame
- 2 cuillères à café de vinaigre blanc
- 1 1/2 cuillères à café de cassonade
- 1 1/2 cuillères à café de miel
- 1/8 cuillère à café de poivre noir
- 1/8 cuillère à café d’ail en poudre
La majeure partie de la sauce est faite avec du beurre de cacahuète et de la sauce soja. Et si vous l’aimez plus noisette, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe supplémentaire de beurre de cacahuète.
Ensuite, ajoutez la sauce piquante, la cassonade, le miel et le vinaigre blanc et faites chauffer jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
C’est incroyable de voir à quel point il reproduit cette saveur signature hoisin.
6. Sauce barbecue et mélasse
C’est de loin le moyen le plus simple et le plus rapide de faire de la sauce hoisin à la maison.
Combinez simplement la sauce barbecue, la mélasse, la sauce soya et les cinq épices. Aucun robot culinaire ou chaleur n’est nécessaire pour cette recette!
Si vous n’avez pas de cinq épices sous la main, vous pouvez utiliser un mélange de quatre-épices ou de masala à la place.
Je n’ai pas de recette exacte, c’est plutôt une recette du type « goûter et ajuster ». Mais voici par quoi je commence habituellement :
- 3/4 tasse de sauce barbecue
- 3 cuillères à soupe de mélasse
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 1/2 cuillères à café de cinq épices en poudre
Il n’y a pas grand-chose à faire pour ce substitut de sauce hoisin facile!
7. Confiture de gingembre et de prune
S’il vous arrive d’avoir un pot de confiture de prunes dans votre frigo, il est temps de le ressortir !
Cette tartinade sucrée est un excellent ingrédient pour le hoisin maison.
Mélangez simplement la confiture avec de la sauce soja, de l’ail, des flocons de piment et du gingembre. Est-ce facile ?
Ce substitut est meilleur avec du gingembre fraîchement râpé, mais la pâte de gingembre peut être utilisée à la place.
Voici la recette »
- 2 cuillères à soupe de confiture de prunes
- 1 pouce de gingembre frais (pelé et râpé)
- 1 cuillère à soupe de sauce Teriyaki
- 2 gousses d’ail
- 1/2 cuillère à café de piments rouges broyés
8. Haricots noirs et prunes
Les haricots noirs cuits sont un moyen incroyable d’obtenir l’épaisseur de la sauce hoisin. Mais si vous avez un pot de sauce aux haricots noirs sous la main, c’est encore mieux !
Et lorsque vous le mélangez avec des prunes, vous obtenez une sauce délicieusement riche en umami mais sucrée.
Essayez cette recette :
- 2 grosses prunes (hachées)
- 1/4 tasse de cassonade emballée
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 3 cuillères à soupe de sauce aux haricots noirs et à l’ail
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 1/2 cuillères à café d’huile de sésame
- 1/2 cuillère à café de cinq épices en poudre
Vous commencerez par faire de la confiture avec les prunes, la cassonade et l’eau. Une fois qu’il est doux et épais, ajoutez la sauce aux haricots noirs.
Laissez-le refroidir, puis mélangez-le avec la sauce soja, le vinaigre, l’huile et la poudre de cinq épices.
J’aime ajouter une touche de Sriracha au mélange pour faire un hoisin plus épicé. Mais c’est totalement facultatif. Et c’est délicieux tel quel !
9. Pâte de miso, moutarde et raisins secs
La sauce hoisin traditionnelle est faite avec de la pâte de miso pour épaissir et approfondir la sauce. C’est aussi la raison pour laquelle il est si riche en umami et savoureux.
Ainsi, si vous combinez le miso avec quelques incontournables du garde-manger, vous aurez un délicieux hoisin maison !
Cette recette demande des raisins secs pour une douceur moelleuse, ce que je trouve très utile puisque nous avons tous des raisins secs sous la main, n’est-ce pas ?
- 1 tasse de raisins secs (trempés dans l’eau pendant 1 heure pour ramollir)
- 1 1/4 tasses d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à café de pâte de miso
- 1 cuillère à café de moutarde
- 2 gousses d’ail
- 1/2 cuillère à café de piments rouges broyés
Faire tremper les raisins secs dans de l’eau tiède pour les réhydrater.
Ensuite, mélanger les raisins secs avec l’eau, la pâte de miso, la moutarde, l’ail et l’huile de sésame dans un robot culinaire.
Ajoutez de la sauce piquante asiatique comme la Sriracha ou de la pâte de piment pour encore plus de saveur.
Vous aurez besoin d’environ une tasse de raisins secs pour chaque tasse d’eau, selon la quantité que vous voulez faire.
Le miso, la moutarde, l’huile de sésame et l’ail peuvent facilement être ajustés en fonction de la saveur et de la consistance.
10. Sauce aux huîtres
La sauce aux huîtres est probablement la plus proche d’un substitut 1 pour 1 de la sauce hoisin.
Vous pouvez trouver cette sauce de poisson dans la plupart des supermarchés, votre marché asiatique le plus proche ou en ligne.
Ce n’est pas une substitution parfaite, mais les saveurs sont assez similaires pour les sautés ou les nouilles.
La sauce aux huîtres n’a pas la douceur du hoisin, alors pensez à ajouter du miel ou de la cassonade.
Il s’agit d’équilibrer les saveurs sucrées, salées et salées avec du hoisin, alors n’hésitez pas à les mélanger !
