Les 10 meilleures recettes Mizuna, de la salade aux plats chauds

Faibles en calories mais riches en antioxydants, ces recettes de mizuna sont un moyen fantastique de pimenter des salades ou vos fondues préférées.

Il vient de la même famille que le chou frisé et le bok choy, et il est surtout célèbre pour avoir été cultivé et mangé sur la Station spatiale internationale !

Aussi connu sous le nom de moutarde d’araignée, de vert d’eau et de kyona, le mizuna est un vert feuillu foncé avec une morsure subtile mais poivrée semblable à la roquette.

Et bien que les Japonais ne la mangent généralement pas crue, ses tiges croquantes en font une alternative amusante à la laitue frisée.

Alors si vous êtes prêt à manger comme un astronaute, essayez ces délicieuses recettes de mizuna.

Salade Mizuna facile et plus encore!

1. Salade de laitue Mizuna

Lorsque vous utilisez le mizuna comme base de salade, vous n’avez généralement pas besoin d’ajouter d’ingrédients supplémentaires pour composer les saveurs.

C’est parce qu’il a un goût légèrement amer et moutardé, ce qui le rend idéal pour les ajouts de salade plus sucrés.

Des pommes croquantes tranchées finement et quelques raisins secs jouent parfaitement les notes poivrées du mizuna.

Ce plat est super léger et croustillant et c’est exactement ce dont vous avez besoin à côté d’un repas lourd comme des pâtes.

2. Salade Mizuna aux cacahuètes

Avec une portion saine d’arachides riches en protéines et d’assaisonnements asiatiques brillants, il est assez difficile de résister à cette salade.

Il est facile à assembler et infuse des agrafes de garde-manger percutantes, telles que la ciboulette, les noix, le vinaigre blanc et la sauce soja.

C’est super de l’avoir seul ou de l’associer à un sauté pour une touche de croquant et de légumes verts éclatants.

3. Salade Mizuna Myoga avec vinaigrette Ponzu au sésame

Préparez votre appareil photo car cette belle salade exige un début sur Instagram.

La base de la salade est super simple – vous avez juste besoin de feuilles de mizuna, de gingembre myoga finement haché et de feuilles de shiso.

Ajoutez la savoureuse vinaigrette Ponzu pour mélanger ces riches saveurs et servez-la seule ou avec votre plat japonais préféré.

4. Mizuna (feuilles de moutarde japonaises) à l’ail et au bacon

Vous espérez ajouter plus de légumes-feuilles à votre alimentation ? Essayez cette recette.

Si vous (ou votre famille) êtes réticents aux légumes, cette salade parfumée à l’ail et au bacon pourrait suffire à faire pencher la balance.

Vous ferez cuire légèrement les feuilles de mizuna pour libérer les saveurs poivrées dans l’ail et le bacon.

À partir de là, servez-le avec quelque chose de copieux, comme du poulet rôti ou du steak.

5. Salade Mizuna Vinaigrette Miso

Rehaussez la saveur du déjeuner avec cette salade de miso incroyablement délicieuse.

Le thon en conserve fournit un coup de pouce supplémentaire en protéines et fonctionne si bien avec une vinaigrette au miso savoureuse.

Vous obtiendrez une double dose de bonté poivrée grâce aux radis. Pendant ce temps, la vinaigrette est subtilement sucrée et chargée de saveurs umami.

Emballez cette salade dans votre bento et regardez vos collègues baver de jalousie à l’heure du déjeuner !

6. Tatsoi avec Salade Asiatique

Tatsoi et mizuna sont un match fait au paradis.

Alors que le mizuna est légèrement amer et poivré, le tatsoi est un peu sucré avec des notes terreuses.

Associez ces deux légumes-feuilles ensemble dans une salade, et il est impossible de résister !

Pour plus de croquant, ajoutez des carottes finement tranchées (qui ressemblent à des nouilles épaisses) et des concombres.

Versez une bonne portion de vinaigrette crémeuse au yogourt Ranch pour finir et dégustez!

sept. Salade de mizuna et quinoa

Il y a tellement de choses à aimer dans cette salade de mizuna et de quinoa!

Tout d’abord, c’est délicieusement addictif. Deuxièmement, c’est une centrale nutritionnelle qui vérifie presque toutes les cases de la pyramide alimentaire.

Il tire beaucoup de protéines des pois chiches, ce qui en fait un excellent plat végétarien pour le lundi sans viande.

Mélangez du quinoa cuit avec du mizuna finement haché, une poignée de feta (ou omettez la feta pour la rendre végétalienne) et mariez ces riches saveurs avec une vinaigrette à base de jus de citron et de moutarde. Miam!

8. Salade de crevettes grillées et feuilles de moutarde mizuna fanées

Mizuna est un vert feuillu semblable aux épinards, ce qui signifie qu’il peut résister à la chaleur.

Ainsi, les feuilles s’adoucissent et libèrent des saveurs terreuses et poivrées sans se flétrir.

De plus, les saveurs légèrement amères se marient à merveille avec les crevettes grillées sucrées et juteuses.

C’est une excellente recette pour l’été lorsque vous avez besoin d’un dîner léger et rafraîchissant, riche en nutriments et faible en calories.

J’aime ça avec des pignons de pin grillés pour un peu de croquant au beurre.

9. Salade Mizuna au Poulet Rôti

Vous espérez impressionner quelqu’un avec vos compétences culinaires folles?

Avec des légumes-feuilles copieux, du poulet parfaitement rôti et une touche croquante de carottes, cette recette est sûre de faire l’affaire.

La clé de ce plat savoureux est d’utiliser du poulet avec os.

La liste des ingrédients est relativement courte, donc opter pour du poulet avec os est un excellent moyen d’amplifier les saveurs sans travail supplémentaire.

Servir le poulet sur un lit de broccolini rôtis et accompagner de mizuna légèrement assaisonné et de carottes râpées. Miam!

C’est super simple, pourtant on dirait que vous avez passé toute la journée dans la cuisine. Que demander de plus ?

dix. Mizutaki (ragoût de poulet japonais)

J’adore un hot pot japonais! Il regorge de saveurs umami uniques qui mijotent toute la journée pour un dîner idéal lors des froides nuits d’hiver.

La longue liste d’ingrédients peut nécessiter un voyage sur le marché asiatique, mais croyez-moi, ça vaut le coup !

Faites mijoter des protéines et des légumes dans un bouillon riche infusé de kombu, de saké et de gingembre. Ensuite, ajoutez autant ou aussi peu de légumes que vous le souhaitez.

Cette recette demande des champignons, du tofu au poulet, du mizuna et une option verte pour vous aider à démarrer.

Oh, et n’oubliez pas les sauces ! Préparez votre sauce simple avec du ponzu et des oignons verts, et ajoutez du shichimi togarashi pour plus de piquant.

Recettes Mizuna

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