Le poulet korma de Lina : Aujourd'hui

Méthode

1. Commencez par faire mariner le poulet avec 2 cuillères à soupe de yaourt, 1 cuillère à soupe de crème, 3-4 brins de safran, 1 cuillère à soupe de jus de citron, ¾ cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de piment en poudre, 1/4 cuillère à café, 1 cuillère à café de cumin et de coriandre en poudre.
2. Mélangez-le dans un bol avec les morceaux de poulet et laissez-le de côté pendant 10 à 15 minutes si vous le pouvez. Étaler sur une plaque à four et cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 190 degrés ou dans une friteuse à air.
3. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen et faites revenir les graines de cumin.
4. Ajouter l'oignon et le sel et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés pendant environ 2 minutes.
5. Ajouter l'ail et le gingembre en remuant pendant environ une minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
6. Ajoutez la coriandre, le cumin, le curcuma, le piment et la poudre de piment. Bien mélanger pour enrober les oignons et cuire encore 2 minutes.
7. Dans un autre bol, mélangez le reste du yaourt et de la crème avec la pâte de noix de cajou et d'amande, ¼ tasse d'eau chaude, ajoutez-la dans la casserole avec la sauce à l'oignon et mélangez bien.
8. Ajoutez maintenant le poulet cuit du four. Cuire à feu doux pendant 3 à 4 minutes pour que les morceaux de poulet s'imprègnent bien de la sauce. Ajoutez de l'eau chaude pour obtenir la consistance de curry souhaitée.
9. Ajoutez la cardamome et la poudre de macis à la fin. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
10. Garnir de coriandre fraîche et de noix de cajou frites ou d'amandes effilées avant de servir.
11. Servez votre poulet korma avec du riz basmati cuit à la vapeur ou du pain naan pour un repas vraiment satisfaisant. Apprécier!