Les amis, honnêtement, je n'ai pas mangé de plat aussi simple et aussi bon depuis longtemps. Cette recette facile de langoustines aux crevettes n'utilise que quelques ingrédients mais emballe donc beaucoup de saveur ! Et il est préparé en seulement 20 minutes, ce qui le rend parfait lorsque vous avez besoin de préparer un repas rapide en semaine. C'est un dîner léger et facile qui semble raffiné mais qui est préparé dans le confort de votre foyer. J'ai sérieusement dû m'empêcher de manger plus d'une portion – oui, c'est tellement bon !
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Qu’est-ce que les langoustines aux crevettes ?
Les langoustines aux crevettes sont un plat italien de crevettes cuites dans une sauce savoureuse traditionnellement à base d'ail, de beurre, de vin blanc et de jus de citron. Cependant, nous essayons de maintenir les coûts bas ici chez Budget Bytes, j'ai donc légèrement modifié les ingrédients de ma recette pour la rendre plus abordable sans sacrifier la saveur. Je remplace le vin blanc par du bouillon de poulet et j'utilise des crevettes surgelées au lieu de fraîches, ce qui permet de réduire les coûts… tout en garantissant TOUJOURS le goût de cette recette. même meilleur que les langoustines aux crevettes de votre restaurant de fruits de mer préféré (Red Lobster, je vous regarde) 😉
Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer cette recette de langoustines aux crevettes et au beurre à l'ail :
- Crevette: Optez pour des crevettes déjà décortiquées et déveinées pour plus de commodité. J'utilise toujours des crevettes surgelées pelées, déveinées et avec queue (que je décongèle rapidement avant de les utiliser) car elles sont préparées et prêtes à l'emploi ! Vous pouvez utiliser des crevettes de n’importe quelle taille, mais veuillez noter que les crevettes plus petites cuisent beaucoup plus rapidement que les plus grosses.
- Huile d'olive et beurre : Ce sont la base de notre sauce et donnent au plat une saveur riche. J'utilise à la fois de l'huile d'olive et du beurre car l'huile empêche le beurre de brunir trop rapidement dans la poêle et ajoute une belle profondeur de saveur.
- Ail: Cette recette ne serait tout simplement pas la même sans l'ail frais ! Il infuse l’huile et le beurre d’une délicieuse saveur et donne au plat son goût caractéristique de « scampi ». Hachez finement votre ail pour qu'il cuise rapidement et uniformément dans la poêle.
- Bouillon de poulet : Utilisez un bouillon de poulet de bonne qualité pour une meilleure saveur. J'ai utilisé Better Than Bouillon. J'ai testé la recette avec du bouillon de poulet et du vin blanc, et en fait, je l'ai mieux aimé en utilisant le bouillon. Mais n'hésitez pas à remplacer le bouillon par du vin blanc si vous préférez.
- Jus de citron frais : Je recommande fortement d'utiliser du jus de citron frais, alors conservez les produits en bouteille pour une autre recette. Vous aurez besoin de deux cuillères à soupe au total, soit environ un citron de taille moyenne.
- Assaisonnements : Comme pour toute recette, les assaisonnements sont la clé ! J'ajoute du sel, du poivre noir, des flocons de piment (facultatif), du persil frais haché ET des assaisonnements créoles. Ajouter juste un peu d'assaisonnement créole est ce qui rend cette recette vraiment ressortir! Cela donne tellement de saveur aux crevettes et à la sauce. Et je recommande fortement d'utiliser l'assaisonnement créole de Tony Chachere, mais vous pouvez également le remplacer par n'importe quel mélange de sel d'assaisonnement cajun ou créole.
Cuisiner des crevettes à petit budget
Les crevettes sont l’un de ces ingrédients que j’évitais car elles peuvent coûter assez cher au magasin. Mais quand j’ai réalisé que les crevettes surgelées pouvaient être tout aussi délicieuses et qu’elles étaient souvent beaucoup plus rentables, je n’ai jamais regardé en arrière ! L'achat de crevettes surgelées est généralement moins cher que celui de crevettes fraîches, et vous pouvez le garder sous la main sans craindre qu'il ne se détériore trop rapidement. Alors, dirigez-vous vers votre rayon congélateur lorsque vous achetez des crevettes. Et comme toujours, gardez un œil sur les soldes !
- Décongelez vos crevettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et souples. Vous pouvez soit les laisser au réfrigérateur toute la nuit pour les décongeler, soit faire comme je le fais dans la recette ci-dessous et faire couler de l'eau froide dessus. Le mien a mis environ 5 minutes à décongeler en utilisant cette méthode. Cela signifie que vous n'avez pas besoin de vous préparer à l'avance et que vous pouvez toujours préparer ce repas lors d'un soir de semaine chargé !
- Ne faites pas trop cuire vos crevettes ! Les crevettes cuisent très vite et ne devraient prendre que 2 minutes environ de chaque côté, selon la taille de vos crevettes. Je fais cuire les miens de chaque côté jusqu'à ce qu'ils deviennent roses et opaques.
- Préparez tout ce dont vous avez besoin avant de cuisiner. Dans la continuité du dernier point, je prépare TOUJOURS tous mes ingrédients avant de les cuisiner. Cela signifie que j'ai mesuré mes assaisonnements, le persil haché et tous les plats d'accompagnement déjà en train de cuire. C’est mon conseil numéro 1 pour tous ceux qui cuisinent des crevettes pour la première fois ! Comme toute recette de crevettes, comme notre ragoût de crevettes et de haricots blancs, vous devez aller assez vite une fois que les crevettes touchent la poêle, et avoir tout préparé est vraiment utile.
- Vous cherchez à ajouter plus d’attrait visuel à votre plat ? N'hésitez pas à acheter des crevettes avec la queue. Laisser la queue sur vos crevettes est magnifique, mais cela peut nécessiter un travail supplémentaire en mangeant. Donc, j’opte toujours pour la queue lorsque je prépare cette recette de langoustines aux crevettes.
Suggestions de présentation
Ma famille adore ce plat avec du persil supplémentaire, des quartiers de citron et des pâtes comme des linguines ou des spaghettis. Une pincée de parmesan sur le dessus, c'est aussi bien ! Et parce que la sauce au beurre à l'ail s'accumule au fond du bol, je sers aussi généralement du pain à l'ail ou du pain français à côté. Mais une simple salade d’accompagnement ou des légumes sautés sont mes façons préférées d’ajouter des légumes verts supplémentaires à nos assiettes. Je choisis généralement tout ce qui est de saison et proposé, mais les choux de Bruxelles sautés ou les asperges sautées sont mes légumes préférés à servir avec des langoustines aux crevettes à l'ail en ce moment !
Comment se conserve-t-il ?
Il est très facile de trop cuire les crevettes pendant le réchauffage, je recommande donc de ne préparer que la quantité de langoustines aux crevettes que vous avez l'intention de manger fraîches. Cependant, si vous avez des restes, laissez-les refroidir et conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Pour les réchauffer, placez-les dans une poêle avec le reste de la sauce et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Recette de langoustines aux crevettes
Cette recette facile de langoustines aux crevettes est préparée en seulement 20 minutes avec quelques ingrédients simples. Et c'est plein de saveurs !
- 1 kg. crevettes décortiquées et déveinées* (8,99 $)
- ½ cuillère à café sel, divisé (0,03 $)
- ½ cuillère à café poivre noir fraîchement concassé, divisé (0,03 $)
- 2 cuillère à soupe huile d'olive (0,24 $)
- 2 cuillère à soupe beurre (0,28 $)
- 4 clous de girofle d'ail, émincé (0,32 $)
- ¼ cuillère à café Assaisonnement Créole de Tony's Chachère (0,03 $)
- ½ tasse bouillon de poulet (0,08 $)
- 2 cuillère à soupe persil frais haché (0,20 $)
- 2 cuillère à soupe jus de citron frais (0,79 $)
- ⅛ cuillère à café flocons de piment (facultatif) (0,02 $)
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Si vos crevettes sont congelées, commencez par les décongeler. J'ai choisi des crevettes surgelées, décortiquées, déveinées et avec queue. Placez les crevettes dans une passoire et faites couler de l'eau froide dessus pendant quelques minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient décongelées. Le mien a mis 5 minutes à décongeler.
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Placez les crevettes sur une planche à découper et séchez-les des deux côtés avec du papier absorbant. Assaisonnez les crevettes avec ¼ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre noir. Mettez les crevettes de côté.
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Dans une grande poêle de 12 pouces, ajouter l'huile d'olive et le beurre et chauffer à feu moyen. Une fois la poêle chaude, ajoutez l'ail émincé et faites revenir pendant 30 secondes.
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Ajoutez ensuite ¼ cuillère à café de sel, ¼ cuillère à café de poivre noir, l'assaisonnement créole et le bouillon de poulet. Fouettez le tout et laissez mijoter la sauce pendant 2-3 minutes, en la laissant réduire environ de moitié.
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Ajoutez maintenant les crevettes dans la poêle. Faites cuire les crevettes environ 2 minutes sur la première face, jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques. Attention à ne pas trop cuire les crevettes.
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Retourner les crevettes et cuire sur la deuxième face. Incorporer le persil haché, le jus de citron et les flocons de piment (facultatif). Cuire environ 2 minutes sur la deuxième face, jusqu'à ce qu'elle soit rose et opaque.
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Retirez la poêle du feu. Mélanger les crevettes avec la sauce et servir sur un lit de pâtes avec du persil extra frais et des citrons. Apprécier!
Découvrez comment nous calculons les coûts des recettes ici.
*J'ai acheté des crevettes crues surgelées déjà décortiquées, déveinées et sans queue.
Portion: 1portionCalories : 218kilocaloriesGlucides : 2gProtéine: 23gGraisse: 13gSodium: 583mgFibre: 0,3g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
comment faire des langoustines aux crevettes – photos étape par étape
Si votre 1 lb de crevettes est congelée, commencez par décongeler les crevettes. J'ai choisi des crevettes surgelées, décortiquées, déveinées et avec queue. Placez les crevettes dans une passoire et faites couler de l'eau froide dessus pendant quelques minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient décongelées. Le mien a mis 5 minutes à décongeler.
Placez les crevettes sur une planche à découper et séchez-les des deux côtés avec du papier absorbant.
Assaisonnez les crevettes avec ¼ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre noir. Mettez les crevettes de côté.
Dans une grande poêle de 12 pouces, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de beurre et faites chauffer à feu moyen. Une fois la poêle chaude, ajoutez 4 gousses d'ail émincées et faites revenir 30 secondes.
Ajoutez ensuite ¼ cuillère à café de sel, ¼ cuillère à café de poivre noir, ¼ cuillère à café d'assaisonnement créole et ½ tasse de bouillon de poulet. Fouettez le tout et laissez mijoter la sauce pendant 2-3 minutes, en la laissant réduire environ de moitié.
Ajoutez maintenant les crevettes dans la poêle. Faites cuire les crevettes environ 2 minutes sur la première face, jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques. Attention à ne pas trop cuire les crevettes.
Retourner les crevettes et cuire sur la deuxième face. Incorporer 2 cuillères à soupe de persil haché, 2 cuillères à soupe de jus de citron et ⅛ cuillère à café de flocons de piment (facultatif). Cuire environ 2 minutes sur la deuxième face, jusqu'à ce qu'elle soit rose et opaque.
Retirez la poêle du feu. Mélanger les crevettes avec la sauce et servir sur un lit de pâtes avec du persil extra frais et des citrons. Apprécier!
