Ingrédients
Ricotta et farce des épinards
- 1 baignoire de ricotta de bonne qualité en pleine matière
- Fromage au cheddar 150g
- 200 g d'épinards
- 100 g de parmesan
- Pincée de muscade
- Tas d'ail sauvage
- Sel et poivre
Sauce tomate
- 3 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 1 piment rouge
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- 300 g de tomates cerises
- 500 g de tomates hachées
- Petit tas de basilic
Pâtes au four à pâtes
- 1 pack coquilles de pâtes jumbo de bonne qualité
- 150 g de mozzerella râpé
Méthode
Ricotta et farce des épinards
- Hacher les épinards grossièrement
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Annuler.
Sauce tomate
- Placer l'oignon et l'ail et les piments dans une casserole avec de l'huile d'olive. Ajouter la pâte de tomate, cuire pendant quelques minutes. Ajouter les tomates fraîches hachées et la cuisson des jus de cuisson un peu.
- Ajouter la tomate hachée et le basilic. Cuire environ 1 heure à feu très doux. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
Pâtes au four à pâtes
- Farcissez les coquilles brutes non cuites avec un couteau.
- Versez la sauce piquante dans un plat de cuisson et placez les coquilles farcies sur la sauce, essayez à 3/4 les coquilles alors que la sauce cuire les pâtes.
- Couvrir de papier d'aluminium et cuire 165 degrés pendant 1 heure – jusqu'à ce que les coquilles soient douces ou al dente.
- Enlevez le papier d'aluminium et couvrez avec du fromage mozzerella et des jus de cuisson pendant dix minutes supplémentaires. Beurre d'ail sauvage. Groupe d'ail sauvage 300 g de beurre doux.
Servir avec une tranche de pain à l'ail sauvage
- Hacher l'ail sauvage bien et bien.
- Mélanger dans le beurre doux et écarter sur du pain croustillant
- Mettez le four à 180 degrés pendant 5/6 minutes.
