Ingrédients
Pavlova
- 300 g blanc d'oeuf (à température ambiante)
- 500 g de sucre en lacets
- 1 cuillère à café de maïs
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
- 1 cuillère à café de vanille
Compote de rhubarbe
- 300 g de rhubarbe
- 150 g de sucre
- 100 ml de sirop de grenadine
Crème à la vanille
- Whip 200 g de crème avec du sucre glaçage 10 g et une cuillère à café d'essence de vanille.
Méthode
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol à mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et ferme.
- Placer le mélange dans une poche à tuyaux et un tuyau individuel moyen sur une feuille de papier parchemin antiadhésif.
- Si vous faites un pavlova entier, placez tout le mélange sur un plateau en forme circulaire et avec le dos de la cuillère, créez une légère baisse au centre.
- Préchauffer le four à 120 degrés et placer au four pendant 1 heure.
- Éteignez le four et laissez le Pavlova refroidir à l'intérieur.
Compote de rhubarbe
- Hacher la rhubarbe en petits morceaux.
- Placer dans une casserole avec le sucre en poudre et la grenadine et mettre à feu doux.
- Cuire 15 à 20 minutes lentement, de sorte que la rhubarbe cuit uniformément.
- Réserver et refroidir complètement.
Crème à la vanille
- Fouettez jusqu'à des pics mous, suffisamment épais pour qu'il ne s'écoule pas d'une cuillère.
- Placer une cuillère de crème sur le dessus de pavlova refroidi avec de la rhubarbe pochée douce et des jus de cuisson.
