Ingrédients
Pizza:
- 2 tranches de levain
- 100g de fromage blanc
- 100 g de passata, mixée à l'ail, oignon rouge et basilic
- 3 tranches de tranches, cuites et hachées
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin
- Basilic frais cueilli
- Un filet de miel
- Sel de mer
Oeufs pochés :
- 4 œufs
- Eau
- Sel de mer
- Vinaigre
Cornichon au concombre :
- Concombre, tranché très finement
- Oignon rouge, tranché très finement
- Vinaigre
- Sauce de soja
- Huile de sésame
- Sel de mer
- Poivre noir
Méthode
Préparez le cornichon au concombre :
- Ajouter le concombre et l'oignon rouge dans un bol. Versez dessus le vinaigre, la sauce soja et un petit filet d'huile de sésame.
- Assaisonner avec du sel marin et du poivre noir, bien mélanger, couvrir et laisser reposer 2 à 4 heures.
Préparez les pizzas :
- Réglez la friteuse à air à 180°C.
- Sur une planche, étalez la passata sur le levain. Parsemez de fromage cottage, ajoutez le bacon et les pignons de pin, assaisonnez de sel marin, arrosez légèrement de miel et terminez par des flocons de piment.
- Faire frire à l'air libre pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants (le temps dépend de la taille du pain).
Pocher les œufs :
- Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez du sel marin et un peu de vinaigre. Créez un tourbillon.
- Cassez chaque œuf dans un petit récipient et déposez-le délicatement dans l'eau.
- Cuire 5 à 7 minutes, selon vos préférences.
Pour servir :
- Garnir les pizzas d'œufs pochés et de basilic frais. Servir avec le cornichon au concombre
