Ma femme a grandi dans l'ancienne RDA et j'ai donc appris à connaître et à aimer de nombreuses recettes de la RDA au fil des ans. La grand-mère de ma femme a exploité une auberge dans la RDA et elle était une excellente cuisinière qui cuisinait toujours avec beaucoup d'amour pour ses petits-enfants. Le schnitzel crème de grand-mère Friedchen était particulièrement populaire.
Je voudrais vous recommander la recette du schnitzel crème de grand-mère aujourd'hui. Il y a vraiment Beaucoup de plats de la RDA qui ont un goût merveilleuxmais je suis tombé amoureux du schnitzel crème dès la première bouchée. La sauce crémeuse a été totalement prise avec moi et pour ma femme, le plat est bien sûr une enfance pure!
Malheureusement, grand-mère Friedchen est maintenant malade et ne cuit plus lui-même. La mémoire de ses recettes s'estompe également de plus en plus. Mais bien sûr, ma femme se souvient toujours des nombreuses friandises que grand-mère a cuisinées pour elle quand elle était enfant et quelques-unes d'entre elles nous immortaliserons sur notre blog alimentaire!
Les ingrédients les plus importants pour la crème schnitzel
En tant que plat d'accompagnement, nous avons goûté les pommes de terre classiques. Je n'ai certainement pas besoin d'expliquer comment ils sont préparés. Pour la prescription du schnitzel dont vous avez besoin, entre autres:
- Schnitzel ou Filet de porc – Grand-mère a pris un cheminée de porc, elle devient encore plus délicate avec le filet de porc.
- Farine -Le schnitzel à la crème n'est pas pané classiquement avec de la chapelure, mais seulement roulé en farine.
- Couleur et crème acide – Le nom du tribunal le dit déjà, la crème est destinée à la sauce.
- Maggi – L'ingrédient secret! Ma femme dit sans Maggi (connu sous le nom de « bino » dans la GDR)) ce n'est pas la même chose.
- Jus de citron – Quelques éclaboussures soulèvent le goût. De plus, l'acide est un bon adversaire pour la graisse (crème).
La liste exacte des ingrédients et Quantités Vous pouvez retrouver sur Fin de ce post. Vous pouvez également imprimer la recette.
Que devrait-il être considéré lors de la préparation du schnitzel à la crème?
Le fait que le schnitzel n'a pas besoin d'être pané dans le classique classique en farine, aux œufs et à la chapelure, la préparation est bien sûr super facile et fait rapidement.
- Les schnitzels ne sont frits que brièvement dans du beurre clarifié jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur très claire. Ensuite, ils sont brièvement réchauffés et chauffés plus tard dans la sauce à la crème.
- La sauce à base de crème et de crème sure est bien sûr riche, mais la graisse vous rend également si merveilleusement crémeuse. Vous pouvez prendre en tant que crème de cuisson alternative, qui est moins grasse. Mais je recommanderais de la crème graisseuse, comme grand-mère.
- Un peu de moutarde (et un peu de muscade) donne encore plus de goût à la sauce, mais aussi (à juste titre) m'apporte des ennuis avec ma femme, car alors il ne goûte plus autant qu'avec grand-mère.
- En tant que plat d'accompagnement, les pommes de terre de sel sont optimales.
Que dois-je dire? C'est tellement simple et ça a un goût vraiment savoureux. La crème sure donne à la sauce un goût merveilleux et rond. À travers le Maggi, la sauce obtient une saveur très spéciale et le jus de citron le complète très bien. Mais les pièces « Panade de farine », qui adoucissent dans la sauce, ont le meilleur goût et s'imprègne. Super!
Je suis curieux de voir si vous donnerez une chance à la crème de la crème de grand-mère. Peut-être que vous venez de l'ancien GDR et que vous connaissez le plat du passé? Alors tu dois m'écrire!
Si vous avez aimé ma recette, j'attends avec impatience un commentaire et aussi sur un Évaluation. Pour ce faire, cliquez simplement sur le astérisque Dans la carte de recette. Avec cela, vous m'aidez et tous les autres lecteurs. Merci!
Avec nous, vous trouverez de nombreuses grandes recettes de l'ancienne GDR. Jetez un œil aux types de hachage ou au jägerschnitzel GDR. Tous les vrais classiques de GDR, ainsi que la merveilleuse soupe Soljanka.
L'affichage demeure!
- 4 Porc
- Farine,, Pour la panure
- Sel
- Poivre noir
- 250 G crème
- 200 G Crème aigre
- 1 citron
- Maggi
Plus d'ingrédients
- Pommes de terre,, comme plat d'accompagnement
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Assayer ou frapper le schnitzel finement et assaisonner de sel et de poivre. Roulez le schnitzel en farine et appuyez sur l'excès de farine.
-
Faire fondre le beurre clarifié dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce que le fond de la casserole soit finement mouillé. Faites frire le schnitzel brièvement des deux côtés (2-3 minutes au total), retirez et gardez au chaud.
-
Mettez la crème et la crème sure dans la poêle et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 2-3 minutes. Assaisonner de sel, de poivre, de jus de citron et de maggi.
-
Remettez le schnitzel dans la casserole et ayez une brève chaleur. Servir avec les pommes de terre.
Calories: 553kcal | Glucides: 3G | Protéine: 33G | Graisse: 45G | Sucre: 3G
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