Il est aujourd’hui bien connu que le CBD, ou cannabidiol, est un composé présent dans le cannabis, mais qui n’a pas d’effet psychoactif. Pour rappel cependant, contrairement au THC, le CBD ne provoque pas d’euphorie, de dépendance ou d’altération de la perception. Réputé pour ses vertus relaxantes, anti-inflammatoires et anti-stress, de plus en plus de personnes utilisent le CBD comme un complément alimentaire naturel, sous forme d’huile, de gélules ou de tisanes. Mais saviez-vous que vous pouvez aussi cuisiner avec du CBD ? En effet, il existe de nombreuses recettes savoureuses et originales qui intègrent cet ingrédient exotique et bénéfique.
Dans la suite de cet article, découvrez nos idées de plats à base de CBD, pour varier les plaisirs et profiter pleinement de ses bienfaits.
Comment cuisiner avec du CBD ?
Avant de vous lancer dans la cuisine au CBD, il y a quelques précautions à prendre et quelques astuces à connaître. Tout d’abord, il faut choisir le bon produit. Le CBD se présente sous différentes formes : huile, cristaux, fleurs séchées, etc. Pour cuisiner, nous vous conseillons plutôt d’utiliser de l’huile de CBD, qui sera facile à doser et à incorporer dans vos préparations.
Ensuite, gardez à l’esprit lors de vos préparations que le CBD est sensible à la chaleur. En clair, si vous le chauffez trop fort ou trop longtemps, vous risquez de dégrader ses propriétés et son goût. Il est donc généralement préférable d’ajouter le CBD en fin de cuisson, ou de l’utiliser dans des plats froids ou tièdes.
Autre paramètre important à prendre en compte, le CBD est liposoluble, c’est-à-dire qu’il se dissout dans les matières grasses. Il faut donc le mélanger avec du beurre, de l’huile, de la crème ou du lait, afin qu’il puisse s’incorporer dans les matières grasses et se répartisse bien dans votre plat.
Les pâtes au pesto de CBD
Pour cette recette simple et rapide, il vous faut :
- 400 g de pâtes de votre choix ;
- 4 cuillères à soupe d’huile de CBD ;
- 50 g de basilic frais ;
- 50 g de pignons de pin ;
- 50 g de parmesan râpé ;
- 2 gousses d’ail ;
- sel et poivre.
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, préparez le pesto en mixant le basilic, les pignons, le parmesan, l’ail et l’huile de CBD dans un blender ou un robot. Salez et poivrez à votre convenance. Égouttez les pâtes et mélangez-les avec le pesto. Servez chaud ou froid, selon votre préférence.
Les cookies au chocolat et au CBD
Pour cette recette gourmande et réconfortante, vous aurez besoin de :
- 150 g de beurre mou ;
- 150 g de sucre ;
- 2 œufs ;
- 300 g de farine ;
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 200 g de pépites de chocolat
- 4 cuillères à soupe d’huile de CBD
- Préchauffez votre four à 180 °C.
Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporez la farine, la levure, le sel, les pépites de chocolat et l’huile de CBD. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Formez des boules de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien. Aplatissez-les légèrement avec la paume de votre main. Enfournez pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient dorés. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.
Vous l’aurez compris, la cuisine au CBD est une façon originale et ludique de profiter de ses bienfaits, tout en explorant de nouvelles saveurs et assemblages culinaires. N’hésitez pas à tester ces recettes ou à inventer les vôtres, en respectant toujours les précautions d’usage.
