Ingrédients
Ce sont des nœuds de beignet légers et gonflés qui sont appréciés comme une collation en Islande avec une tasse de café ou un verre froid de lait. Ma fille les adore .. vous pourriez faire la moitié de la pâte si vous le souhaitez, et utiliser seulement la moitié d'un œuf.
Marque 30-35
- 300 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 3 cuillères à café de levure chimique
- Trois trimestres d'un bicarbonate TSP de soda
- 1 cuillère à café de cardamome au sol
- 50 g de beurre
- 175 ml de yaourt naturel
- 1 œuf
Méthode
- Placer la farine dans un bol à mélanger et ajouter le sucre en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et les graines de cardamome moulues.
- Coupez le beurre en cubes et frottez-le dans les ingrédients secs. Placer le yaourt et l'œuf dans un bol séparé et bien fouetter ensemble.
- Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et bien mélanger pour former une boule de pâte, en le pétrissant légèrement pour le rassembler.
- Roulez-le dans un peu de farine et placez la boule de pâte, légèrement aplatie, dans un sac en plastique ou recouvert de film alimentaire, dans le réfrigérateur pendant une demi-heure.
- Pendant ce temps, chauffer l'huile (comme l'huile de tournesol) dans une friture ou dans une casserole à 180'c.
- Sortez la pâte du réfrigérateur et roulez jusqu'à ce qu'elle ait environ 3 mm d'épaisseur. Vous devrez le dépoussiérer régulièrement sur le dessus et en dessous avec de la farine pour l'empêcher de coller. Il devrait être d'environ 45 cm carré.
- Coupez les bords et coupez la pâte en bandes d'environ 6 cm de large, puis coupez les bandes en diagonale en diamants, de sorte que les diamants mesurent environ 12 cm de long.
- Prenez chaque diamant et coupez une ligne, environ 3 ou 4 cm de long, en bas du centre de chaque diamant, puis apportez une extrémité du diamant, rentrez-la dans le trou et sortez-la de l'autre côté. Maintenant, vous avez la torsion islandaise de Kleinur.
- Répétez avec le reste, en les laissant s'asseoir sur un plan de travail fariné en attendant d'être cuit.
- Cuire quelques-uns à la fois car ils bruniront assez rapidement. Retournez-les et faites cuire de l'autre côté. Dès qu'ils sont un riche brun doré, soulevez-les rapidement de l'huile et égoutant sur du papier de cuisine.
- Cependant, ils ne sont pas normalement saupoudrés de sucre, si vous souhaitez leur donner un revêtement de sucre, saupoudrez-les de sucre dès qu'ils sortent de l'huile. Servir avec du café ou un verre de lait froid.
Conseil
Pour obtenir la meilleure saveur de cardamome moulue, ouvrez les gousses de cardamome vertes vous-même et écrasez les petites graines brunes noir jusqu'à ce qu'elles soient bien.
