Préparez ça gâteau à la rhubarbe et profitez au maximum de toute cette rhubarbe d’été acidulée ! Vous n’aurez besoin que de cinq ingrédients.
Ce dump cake à la rhubarbe est l’incarnation des saveurs estivales. Il est merveilleusement chaud et humide avec une croûte extérieure légèrement croustillante.
La rhubarbe acidulée, douce et croquante donne également au dessert une saveur si rafraîchissante.
Comme tout autre dump cake, cette recette ne pourrait pas être plus facile à préparer. Et parce qu’il est meilleur lorsqu’il est chaud, il n’est pas nécessaire d’attendre qu’il refroidisse !
À la sortie du four, allez-y et dégustez.
Enfilez votre tablier et préparez-vous pour que votre cuisine sente le paradis ! Passons à la pâtisserie.
Gâteau à la rhubarbe
Gâteau à la rhubarbe – Est-ce un gâteau, un pudding ou un cordonnier ? J’aime penser que c’est une combinaison des trois.
Mais vous savez quoi, ça n’a pas vraiment d’importance. Tout ce que je sais, c’est que c’est délicieux.
L’équilibre entre la douceur et l’acidité rend ce gâteau si digne de saliver.
Il a l’air incroyable, pour démarrer! J’aime la façon dont le mélange cramoisi et gluant suinte du gâteau de couleur crème. Si rustique, ai-je raison?
Et l’odeur ? Oh mon dieu, une bouffée de ce gâteau et vous pouvez déjà dire – il n’y a aucun moyen que vous ne mangiez qu’une seule tranche.
La meilleure partie est que c’est une recette si facile. Vous n’aurez même pas besoin de remuer quoi que ce soit !
Jetez simplement les ingrédients dans le plat de cuisson et laissez le four s’occuper du reste.
Cette recette peut également nourrir une foule, elle est donc parfaite pour votre prochain repas-partage.
Ingrédients
- Rhubarbe — La star du gâteau ! Vous pouvez obtenir de la rhubarbe pré-tranchée, mais si vous la coupez vous-même, assurez-vous de suivre les instructions ci-dessous.
- Sucre en poudre – La rhubarbe est acide, donc le sucre aide à équilibrer cette acidité.
- Mélange de gélatine à saveur de fraise — Cela donne au gâteau une texture moelleuse.
- Mélange à gâteau jaune — La base du dessert. N’hésitez pas à essayer d’autres saveurs de mélange à gâteau.
- Eau — Pour saturer les ingrédients secs, formant une pâte.
- margarine fondue — Pour un maximum de richesse et d’humidité.
Tout sur la rhubarbe
La rhubarbe, qui est techniquement un légume et non un fruit, existe depuis des lustres.
On pense qu’il est originaire d’Asie et a été introduit en Europe au 14ème siècle.
En raison de son acidité et de sa texture filandreuse, la rhubarbe est souvent cuite avec du sucre, pour améliorer sa saveur.
Il est ensuite servi avec un gâteau ou une glace pour un dessert rafraîchissant.
Comment savoir si la rhubarbe est mûre
Vérifiez simplement la longueur. Il devrait mesurer entre 7 et 15 pouces de long.
Comment couper la rhubarbe
1. Rincez la rhubarbe en la faisant couler dans de l’eau froide. Essuyez-le avec des serviettes en papier.
2. Coupez les feuilles et coupez l’extrémité de la racine. Jetez ces pièces. Ils contiennent un produit chimique toxique appelé acide oxalique, par conséquent, ils ne sont pas sûrs à manger.
3. Coupez une petite fente à l’une des extrémités de la tige. Saisissez le bord de la fente et décollez-le. Répétez l’étape avec les tiges restantes.
4. Coupez les tiges en tranches de 1 pouce.
Conseil de pro : coupez la rhubarbe fraîche juste avant de l’utiliser. Le couper trop tôt le fera sécher.
Conseils pour le meilleur gâteau
- Si vous souhaitez utiliser de la rhubarbe fraîche, prenez note de sa haute saison : la rhubarbe de plein champ pousse de la fin du printemps au début de l’été. La rhubarbe de serre est disponible de janvier à juin.
- Si vous n’avez pas accès à de la rhubarbe fraîche, c’est parfaitement bien. Ce gâteau est incroyable même si vous utilisez de la rhubarbe congelée!
En fait, peu importe que vous utilisiez de la rhubarbe fraîche ou surgelée pour cette recette.
La rhubarbe va ramollir en cuisant, de toute façon, alors qu’importe si c’est frais ?
Conseil de pro : achetez de la rhubarbe surgelée prétranchée pour ne plus avoir à vous soucier de la trancher.
Décongeler la rhubarbe congelée au réfrigérateur avant utilisation. Vous pouvez également le faire passer à l’eau froide.
- Le dump cake à la rhubarbe se congèle bien ! Couvrez-le de papier d’aluminium et congelez jusqu’à 2 à 3 mois.
- Il n’est pas nécessaire de s’en tenir à la rhubarbe. Vous pouvez également utiliser d’autres fruits pour faire ce gâteau, comme des fraises, des mûres, des cerises, des framboises et des pommes.
- N’hésitez pas à mélanger et assortir. La rhubarbe et les fraises, en particulier, se marient bien.
- Vous pouvez également essayer d’autres mélanges à gâteau et saveurs de gélatine. Je l’ai essayé avec un mélange à gâteau blanc et du Jell-O à la framboise, et ça s’est très bien passé.
- Ajoutez une touche de citron ou de menthe fraîche pour plus de saveur.
- Assurez-vous de jeter les racines et les feuilles de la rhubarbe – ces parties ne sont pas comestibles.
Pourquoi s’appelle-t-il Dump Cake?
Si vous débutez en pâtisserie, cette recette de gâteau est un excellent point de départ.
Il n’y a pas besoin de s’inquiéter des termes techniques tels que crémer le beurre et le sucre ou plier la pâte.
Vous allez littéralement jeter tous les ingrédients dans le plat de cuisson, d’où son nom. Il n’y a pas de bols et aucune agitation impliquée.
C’est l’un des types de gâteaux, sinon le plus facile à faire. C’est tellement facile que même les enfants peuvent le faire.
Le Dump Cake doit-il être réfrigéré ?
Oui. Comme la plupart des gâteaux, le dump cake à la rhubarbe doit être réfrigéré.
Couvrez le gâteau d’une pellicule plastique ou placez-le dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 3 à 4 jours.
Ce dessert est meilleur servi chaud, alors réchauffez-le au micro-ondes juste avant de servir.
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