Ingrédients
- 400 g de farine autolevante (plus un peu pour saupoudrer)
- Pot de 500 g de yaourt nature (utilisé pour mesurer la farine)
- 1,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive + 2 pour verser sur la plaque
- Garnitures facultatives : huile d’olive supplémentaire, sel marin, olives, tomates dorées au soleil.
Huile pour tremper le pain italien
- 120 g d'huile d'olive extra vierge
- 20 g de vinaigre balsamique (ou glaçage balsamique pour une trempette plus épaisse)
- 10 g de parmesan finement râpé
- 1 petite gousse d'ail râpée très finement (environ 2g)
- 2 g (½ cuillère à café) d'origan séché
- 1 g de flocons de piment (facultatif)
- 2g de sel marin
- Poivre noir, au goût
- Facultatif : ½ filet d'anchois (en purée)
Méthode
- Préchauffer le four à 220-230°C. Placez une plaque à pâtisserie avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive au four pour chauffer.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le yaourt, le bicarbonate de soude et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte molle.
- Retirez délicatement la plaque chaude du four. Versez dessus la pâte et étalez-la délicatement.
- Cuire au four tel quel ou arroser d'huile d'olive et parsemer de sel marin, d'olives ou de tomates dorées au soleil pour plus de saveur.
- Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants à l'extérieur mais tendres à l'intérieur.
- Servir chaud, trempé dans mon huile à trempette italienne.
Huile pour tremper le pain italien
- Versez l'huile d'olive dans une assiette peu profonde ou un bol.
- Arroser de balsamique.
- Saupoudrer de parmesan, d'ail, d'herbes, de piment et (le cas échéant), de sel et de poivre.
- Laissez reposer 5 minutes, puis remuez doucement
