Comment une petite entreprise passe-t-elle d’un restaurant à unité unique à un franchiseur émergent prospère en moins d’un an ? Fen Reyes – et une équipe de direction sur le point – c’est comme ça.
En tant que PDG et fondateur de Oncle Sharkii Poke Bar, Fen Reyes a cofondé la marque avec son mari Raymond Reyes en 2018 après une réunion de famille à l’étranger, où leur fille Melody a reçu en cadeau un requin en peluche d’un oncle qu’elle n’avait jamais rencontré auparavant. Seulement un an plus tard, ils ont ouvert leur magasin phare dans la région de la baie de San Francisco.
Peu de temps après, ils ont été piqués par le virus de la franchise. Ils ont commencé à franchiser le concept d’Uncle Sharkii à l’hiver 2019.
Lorsqu’ils ont vu des gains explosifs après l’inauguration de leur concept de petit poke, Reyes a reconnu l’opportunité pour ce qu’elle était – un phénomène applicable à l’échelle nationale plein d’évolutivité, de rentabilité et de flexibilité. Tirant parti de son sens aigu des affaires, de ses années d’expérience et de son flair créatif, Reyes s’est jointe à son mari pour propulser leur concept sain et décontracté en une véritable marque émergente à vocation nationale et internationale.
Née et élevée en Chine, Reyes a tout de suite acquis une expérience pratique des diverses entreprises que sa famille a possédées au fil des décennies. Elle a grandi en aidant son père et en jetant les bases de sa carrière plus tard dans la vie.
Sa curiosité pour les nouvelles expériences et l’exploration du monde l’a incitée à voyager aux États-Unis et à poursuivre ses études supérieures. Elle est diplômée de l’Université d’État de San Francisco avec un baccalauréat ès sciences en finance et s’est fait un nom grâce à sa ténacité et à son sens aigu des affaires, qu’elle a encore perfectionnés lorsqu’elle était directrice de plusieurs grands restaurants du sud de la Californie.
Plus tard, lorsqu’elle a déménagé dans la région de la baie de San Francisco, elle est devenue propriétaire de son propre restaurant, servant des desserts et écartant les Poke Bowls. Le duo mari-femme a très bien réussi, mais ce qu’ils ont découvert, c’est que les Poke Bowls devenaient une offre alimentaire très durable et rentable dans leur restaurant. C’est alors que Reyes a pris la décision de rendre l’offre alimentaire de Hawaiian Poke plus explosive et plus simple. Les frais généraux, les coûts fixes et la gestion de son dernier restaurant l’ont amenée à créer quelque chose qui était plus facile pour maman et papas. «Lorsque nous possédions notre ancien restaurant, c’était extrêmement difficile sans aucune orientation. Nous rêvions de créer une opportunité qui permettrait à d’autres mamans et papas de se lancer dans l’entreprise et de réaliser leur rêve d’ouvrir leur propre restaurant », a déclaré Reyes.
Enfin, l’équipe Reyes a découvert sa vocation dans Uncle Sharkii Poke Bar. C’était la réponse pour amener tous ces entrepreneurs nouvellement créés en affaires, en leur donnant des conseils, une formation et un soutien pour ouvrir leurs propres restaurants. Selon Reyes, puisqu’ils étaient à leur place et savaient ce que c’était de ne pas avoir de mentors ou de conseils pour ouvrir une entreprise, ils se concentraient sur le changement de l’expérience des nouveaux propriétaires d’entreprise.
« C’est effrayant et nous voulions éliminer certaines conjectures et faire savoir à nos partenaires qui rejoignent notre franchise que nous sommes là pour eux », a déclaré Reyes. « Parfois, c’est tout ce qu’il faut pour que les gens décollent et réalisent leurs rêves d’entrepreneurs. Ils ont juste besoin d’avoir ce soutien.
Ce processus de réflexion était à la base de la sensation familiale de l’oncle Sharkii – Ohana. Fen voulait simplifier l’entreprise. D’où la simplicité des Poke Bowls ! « La simplicité est la clé lorsqu’il s’agit d’un monde post-pandémique. Alors pourquoi ne pas concentrer le concept sur la simplicité et simplifier les choses pour réaliser de meilleures marges bénéficiaires en contrôlant les frais généraux et les coûts fixes », a déclaré Reyes.
C’est cette combinaison unique d’expérience et d’intuition qui fait de Reyes une dirigeante compétente, une femme d’affaires perspicace et une penseuse stratégique. Elle apporte tout cela et plus encore à son rôle de PDG de Uncle Sharkii Poke Bar. Elle partage la passion de son mari pour apporter une cuisine hawaïenne authentique et saine avec une touche californienne aux gens du monde entier.
Reyes a été en mesure de positionner stratégiquement les deux magasins phares de la marque, situés dans la région de la baie de San Francisco et à Waikiki, à Hawaï, pour que tout le monde puisse les voir.
« Avoir nos magasins phares d’entreprise dans ces grandes villes internationales amène Uncle Sharkii Poke Bar sur la scène mondiale », a déclaré Reyes. « Tout comme lorsque nous avons commencé avec notre devise fondatrice de l’alimentation. Famille. Simplicité, nous sommes en mesure de promouvoir une culture d’Ohana auprès de nos clients, de nos employés et de nos partenaires franchisés. Le sentiment est réciproque et éternel avec nos croyances. Nous sommes fiers de dire que notre marque était l’une des rares sur le marché à être dirigée par un vrai garçon local, qui est né et a grandi à Hawaï et a vécu le style de vie hawaïen, et une femme d’affaires chevronnée avec des relations internationales qui transcendent les pays. frontières tout en recherchant un véritable conte de fées Sharkii.
Avec des contrats de franchise signés dans plusieurs États, Uncle Sharkii Poke Bar gagne rapidement du terrain sur le marché en pleine croissance du poke. La marque se distingue non seulement par la perspicacité de Fen Reyes, l’héritage de Raymond Reyes et la qualité de sa nourriture, mais aussi par son histoire.
Aliments. Famille. La simplicité est puissante pour forger des liens et commémorer les petits moments de la vie. C’est ce lien qui est devenu le cœur battant et la ligne de tambour de la marque lorsqu’il s’agissait de partager le style de vie de leur entreprise avec des racines profondes dans l’héritage hawaïen.
Depuis, ils ont maintenu leur orientation familiale. Uncle Sharkii Poke Bar est une marque conçue pour élever et inspirer, et c’est exactement ce qu’elle fait à travers son menu créatif et délicieux et son image de marque ludique.
Le voyage pour arriver ici n’a pas toujours été facile. Reyes sait à quel point il peut être difficile de diriger une marque émergente. Elle reconnaît les idées fausses entourant les nouvelles marques et est déterminée à les renverser, démontrant par son propre leadership mature et confiant. « Il existe des moyens de surmonter [these misconceptions] et c’est simplement du courage et de la détermination », dit-elle. « Avoir une expérience antérieure dans l’industrie financière et surtout posséder mon propre restaurant, gérer les opérations quotidiennes, même lorsque j’étais enceinte, m’a vraiment fait devenir une femme entrepreneure et me trouver et apprendre à avoir un avantage supplémentaire pour surmonter ces défis.
Fen et Raymond Reyes ont prouvé qu’ils étaient prêts à relever un défi. Uncle Sharkii Poke Bar s’épanouit sous leurs soins experts et est sûr de s’épanouir grâce à leur vision. Leur marque QSR dynamique a une polyvalence qui la rend bien adaptée à de nombreux marchés différents, des restaurants autonomes aux aires de restauration en passant par les aéroports.
Ensemble, ils ont grandi depuis leurs débuts de maman et de pop sans sacrifier le cœur, l’authenticité et la créativité qui ont présidé à la création de la marque en premier lieu. De nombreuses marques de poke se vantent d’être d’inspiration hawaïenne, avec des histoires d’origine qui commencent lors d’un voyage à Hawaï et se terminent par le retour de la nourriture en souvenir dans leur ville natale. Uncle Sharkii Poke Bar, cependant, a été créé par des entrepreneurs ayant des racines réelles et authentiques dans la culture et le patrimoine hawaïens – sans parler d’une étincelle de sens des affaires internationales.
Pour en savoir plus sur l’adhésion à l’oncle Sharkii Ohana en tant que partenaire franchisé et plonger dans votre propre expérience entrepreneuriale, visitez www.unclesharkii.com.
