La cuisine à domicile Eva Pau devrait apporter ses idées fantastiques et ses délicieuses recettes inspirées de la cuisine asiatique aux téléspectateurs de sa toute nouvelle série de cuisine, Cuisine asiatique d'Eva Pau.
À travers six épisodes, la femme de Dublin explore les ingrédients qui rendent la cuisine asiatique si unique et aimée dans le monde – ainsi que les recettes qui se sont mêlées à une cuisine irlandaise, ce qui entraîne des plats à emporter extrêmement délicieux.
Avant le spectacle en train de débuter sur RTÉ ONE ce soir, le 26 février, à 20h30, nous avons rattrapé Eva pour en savoir plus sur son amour de la nourriture et les leçons qu'elle a apprises de ses parents.
Eva est arrivée en Irlande avec sa mère et son père alors qu'elle n'avait qu'un mois. Avec son père originaire de Guangzhou, en Chine, et sa mère née à Hong Kong, elle dit qu'elle a été élevée dans une maison remplie de spécialités asiatiques et de traditions.
« Quand j'étais plus jeune, j'ai appris la danse irlandaise, je suis allé au Gaeltacht – j'aime la langue irlandaise – et donc j'ai eu ça, mais ensuite à la maison, je ne parlais que chinois à mes parents. J'avais l'école partielle de l'anglais et irlandais puis chinois à la maison. «
En plus d'être entourée de nourriture à la maison, Eva passerait une grande partie de son enfance à parcourir les allées du marché d'Asie sur la rue Drury, qui a été fondée par ses parents il y a plus de 40 ans.
« Le magasin était ouvert sept jours par semaine », réfléchit-elle, « alors j'étais avec mes parents à la boutique tout le temps. Je me souviens que nous pourrions, pour le déjeuner, quelque chose comme un plat de soupe de nouilles – c'était toujours axé sur ce que Nous pourrions faire.
Malgré son amour pour la cuisson et la nourriture incroyable sur laquelle elle a grandi, Eva a initialement suivi un diplôme en analyse informatique du Trinity College.
Avec une MA en TIC suivie d'un MSC dans la gestion informatique et le changement organisationnel de l'Université de Lancaster, elle s'est rendue à Hong Kong où elle a travaillé dans les services bancaires.
« Je pensais juste que la ligne d'horizon à Hong Kong était si jolie », dit-elle. « J'ai adoré avoir cette pierre de touche avec la culture chinoise parce que je parle cantonais et je trouve juste les gens si fascinants. Je voulais vraiment explorer cela après avoir obtenu mon diplôme. »
Bien qu'elle ait trouvé le secteur des finances en réalisation, après huit ans, les heures ont commencé à l'éteindre. Lorsque ses parents sont venus pour une visite, elle a réalisé que le meilleur endroit pour en savoir plus sur les affaires était de sa propre maison.
« Je voulais créer ma propre entreprise, mais j'essayais toujours de comprendre ce que ce serait alors j'ai décidé de rentrer à la maison et d'apprendre de mes parents. »
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Il s'est avéré qu'une enfance remplie de discours de l'industrie – le dîner en famille consistait souvent en des conversations entourant des variétés de riz et la différence entre les nouilles de Chine et les nouilles du Vietnam – Eva a découvert qu'elle était bien en avance sur elle-même.
« Je savais que j'avais cette connaissance en moi mais je ne l'ai pas fait vraiment Sachez que je le savais jusqu'à ce que je rentre à la maison « , admet-elle. » Vous avez intrinsèquement écouté et ramasser des choses en cours de route, alors, quand je suis rentré à la maison, j'ai réalisé que j'avais beaucoup plus compris que je ne l'ai réalisé. «
Faisant du sol en cours d'exécution, Eva a aidé ses parents à développer le magasin familial, apportant des contributions clés à l'expansion de l'Asie Market, y compris l'ouverture d'un deuxième emplacement à Ballymount.
« J'ai appris que si vous travaillez dans quelque chose qui vous passionne, vous y ferez bien », dit-elle.
Entre sa grande variété de réalisations au sein de l'industrie alimentaire, en plus de devenir mère de deux jeunes enfants, elle est devenue un peu un expert quand il s'agit de préparer une délicieuse cuisine asiatique.
Dans son nouveau spectacle, elle espère montrer à quel point les ingrédients peuvent ajouter une variété de saveurs aux plats hebdomadaires.
« J'espère que (les téléspectateurs) peuvent voir que l'authentique prépare à domicile de style asiatique est facile à faire, c'est gérable à faire. Je ne suis pas un chef professionnel, je suis cuisinier à domicile donc si je peux le faire, ils peuvent fais-le. »
« Je veux montrer qu'il y a de petits ingrédients qui sont tout simplement incroyables », ajoute-t-elle. « Vous n'avez pas à ajouter beaucoup de nouveaux articles à votre garde-manger pour préparer beaucoup de nouveaux repas qui sont vraiment savoureux. »
Le soja, la poudre de champignons et le poivre blanc font partie de certains de ses agrafes préférées pour élever des plats simples tels que les crevettes et le riz frit aux œufs.
« Le vinaigre est également un peu utilisé dans la cuisine chinoise et c'est quelque chose qui pourrait ne pas sauter initialement en tant qu'ingrédient supérieur », explique-t-elle, ajoutant que les amants sucrés et aigres devraient essayer d'ajouter un peu de vinaigre de riz à leur repas.
« J'adore cuisiner à la maison parce que vous pouvez vraiment vous adapter à ce que vous voulez en termes de sel, de sucre ou tout ce qui convient à vos propres papilles. »
Pour en savoir plus, écoutez Cuisine asiatique d'Eva Pau sur RTÉ One à 8h30 le mercredi ou rattraper le joueur RTÉ.
