Aujourd’hui, nous parlons d’un fruit sucré et succulent – le cantaloup. Ce que j’aime dans cette variété de melon, c’est non seulement qu’elle est délicieuse, mais qu’elle regorge également d’une tonne de nutriments !
Il est chargé de vitamines A et C ; et comme il est composé à 90 % d’eau, il est également très peu calorique. C’est l’une de ces rares choses dans la vie qui sont à la fois si délicieuses et si bonnes pour vous !
Quand un cantaloup n’est pas mûr, vous obtenez une chair fade, amère et dure, ce qui n’est pas vraiment attrayant. C’est pourquoi il est important d’apprendre à savoir si votre cantaloup est mûr.
Dans les prochaines minutes, vous allez en apprendre davantage sur tout ce qui concerne le cantaloup. Découvrez comment sélectionner le cantaloup parfait, savoir quand il est mûr et comment conserver correctement votre cantaloup pour une durée de conservation maximale.
Comment choisir le meilleur cantaloup lors de l’achat
La prochaine fois que vous vous dirigerez vers la section des produits, n’oubliez pas de faire une inspection de base pour vous assurer que vous obtenez le meilleur cantaloup. Voici ce que vous devez vérifier :
- Ecchymoses et décoloration. Un cantaloup en bonne santé n’a pas de taches noires ou brunes dessus. Mais ne vous inquiétez pas si vous voyez une décoloration ronde et blanchâtre sur la croûte, cependant. C’est juste là qu’il reposait sur le sol pendant sa croissance. C’est tout à fait normal et n’affectera en rien la saveur de votre cantaloup.
- Mouches des fruits et insectes. Si vous voyez ces petites créatures embêtantes planer autour du cantaloup, c’est un signe de décomposition, alors vous feriez mieux de vous en éloigner.
- Façonner. Les cantaloups sains ont des formes oblongues ou rondes parfaites. Évitez les cantaloups qui ne sont pas symétriques ou qui présentent des bosses et des perforations.
- Poids. Vous voulez que les cantaloups soient lourds pour leur taille. S’ils semblent creux ou trop légers, ils ne sont pas bons.
Comment savoir si un cantaloup est mûr ?
Il n’y a rien de pire que d’être tout excité à l’idée de couper un cantaloup, en s’attendant à cette chair sucrée et juteuse, pour se rendre compte qu’il n’est pas encore prêt à manger.
Évitez la frustration et la déception en vérifiant la maturité de votre cantaloup. Voici comment:
Le regard
Un cantaloup mûr devrait avoir un motif de sangle beige. Ce filet devrait ressembler à des crêtes surélevées. Et en dessous, le cantaloup doit être de couleur crème, or sablonneux, jaune ou beige. Si la croûte est encore verte ou grise, elle n’est pas assez mûre.
La tige
Un cantaloup mûr se détachera de sa tige tout seul, il devrait donc avoir une dépression propre où sa tige était connectée. Ainsi, lors de la vérification de la maturité, vous voudrez voir un fond rond et lisse avec juste un léger retrait.
N’allez pas chercher des cantaloups avec des restes de tige saillants, car cela signifie qu’ils ont été récoltés trop tôt.
Le son
Donnez un petit coup au cantaloup et vous devriez entendre un son grave et profond. S’il émet un son aigu et creux, ne l’entendez pas.
La sensation
Le cantaloup doit avoir juste le bon niveau de fermeté – pas mou, mais pas trop dur non plus. Appuyez sur l’extrémité de la tige – elle devrait avoir juste un peu de souplesse. S’il est trop dur, il a besoin de quelques jours de plus pour mûrir, mais s’il est trop mou, il a dépassé son apogée.
Secouez également les fruits. Si vous sentez que les graines cliquent là-dedans, cela signifie que le cantaloup est mûr. Ne l’obtenez pas si vous ne sentez aucun mouvement.
L’odeur
Donnez une bouffée à l’extrémité de la fleur (à l’opposé de l’extrémité de la tige). S’il est mûr, il devrait avoir un arôme doux, musqué et floral.
Une odeur faible ou nulle indique qu’il n’est pas encore prêt à être mangé. Maintenant, si le parfum est trop fort, ou s’il ressemble à celui d’un alcool ou d’acétone, cela signifie que le cantaloup est trop mûr et déjà en fermentation.
Comment conserver un cantaloup
Cantaloups non mûrs
Une fois récoltés, les cantaloups ne mûrissent plus. Si vous avez acheté un cantaloup non mûr par accident, laissez-le à température ambiante pendant quelques jours. Ou rangez-le dans un sac en papier pour l’aider à mûrir plus rapidement.
Cela ne changera pas sa saveur (désolé), mais cela ramollira au moins la chair.
Cantaloups entiers
Les cantaloups entiers non coupés dureront jusqu’à cinq jours lorsqu’ils sont conservés à température ambiante. Mais, si vous souhaitez les conserver beaucoup plus longtemps, mieux vaut les conserver au réfrigérateur. Cela gardera les cantaloups frais pendant plus d’une semaine.
Lorsque vous conservez votre cantaloup au réfrigérateur, maintenez la température entre 36 et 40 degrés. Le bac à légumes est le meilleur endroit pour cela.
Cantaloups tranchés
Envelopper le reste des fruits dans une pellicule plastique et réfrigérer. Pour les tranches de cantaloup, placez-les dans un contenant hermétique avant de les réfrigérer. Ceci est important car les cantaloups absorberont facilement le goût et l’odeur des autres articles de votre réfrigérateur.
De plus, ne grattez pas encore les graines car elles aident à retenir l’humidité du cantaloup. Consommez les cantaloups tranchés dans les deux jours, sinon ils sècheront au réfrigérateur.
Ne mangez pas de tranches de cantaloup qui sont restées sur le comptoir pendant plus de deux heures ! Ils ne sont pas bons et dangereux, alors jetez-les simplement.
Au fait, voici un petit rappel lorsque vous manipulez des cantaloups : rincez-les soigneusement. Bien sûr, vous ne mangerez pas la couenne, mais le couteau entrera en contact avec la chair lorsque vous la couperez.
L’écorce peut contenir des bactéries nocives telles que Listeria et Salmonella, et je suis sûr que vous ne voulez pas ingérer quoi que ce soit. Lavez donc le cantaloup sous l’eau courante. Frottez-le bien avec vos doigts ou une brosse dure. N’utilisez pas de savon, cependant, car il pourrait s’infiltrer à travers l’écorce et dans le fruit.
Oh et rincez seulement le cantaloup juste avant de le couper. Ne le lavez pas à l’avance, car cela ajoutera de l’humidité à la croûte et favorisera la croissance de moisissures.
