Comment savoir si une papaye est mûre

Les papayes sont un fruit tropical que vous avez probablement vu à l’épicerie mais que vous n’avez jamais acheté. Ils sont gros, comme un melon, et contiennent une chair sucrée de couleur orange.

Ils sont souvent utilisés dans les cuisines asiatiques et caribéennes, vous avez donc peut-être essayé même si vous ne le saviez pas !

Je peux compter sur une main le nombre de fois où j’ai mangé de la papaye, mais ayant appris tous les bienfaits de ce fruit tropical, je pense que je vais le chercher de plus en plus.

Certains des fruits les plus sains et les plus riches en nutriments nous viennent des régions tropicales ! Les papayes contiennent une tonne de vitamine C, ainsi que d’autres antioxydants et nutriments comme le magnésium, le folate, la vitamine A et le potassium.

Ils offrent également une enzyme digestive spéciale appelée papaïne qui peut aider à la digestion inconfortable, aux ventres sensibles et même au syndrome du côlon irritable.

Mais comment choisir la meilleure papaye ? Comment savoir quand c’est mûr ? Ca a quel goût? Vous trouverez toutes les réponses ci-dessous !

Comment savoir si une papaye est mûre ?

Nous n’avons pas tous la chance de vivre là où les papayes poussent sur les arbres, mais si c’est le cas, profitez-en ! Les papayes sont les plus délicieuses directement de la source. Cependant, vous pouvez également les déguster fraîchement sortis de l’étagère de l’épicerie.

Il y a quatre choses faciles à rechercher qui vous aideront à choisir une papaye absolument parfaite.

  1. Couleur: Une papaye mûre devrait passer d’un vert vif à un joli jaune doré. Certaines papayes ont aussi un peu de couleur rouge orangé sur leur peau. Il devrait être d’environ 80% de jaune pour une maturité optimale. Quelques taches vertes vont bien, ça va continuer à mûrir à la maison – j’en reparlerai plus tard.
  2. Donner: Semblable à un avocat mûr, une papaye mûre devrait avoir un peu de souplesse lorsque vous y enfoncez votre pouce. Appliquez une légère pression sur l’extrémité la plus large pour vérifier la douceur de la papaye. Encore une fois, comme un avocat, trop mou signifie trop mûr. Cela est particulièrement vrai sur l’extrémité de la tige de la papaye ; évitez le fruit s’il y est trop mou.
  3. Ecchymoses : Vérifiez les ecchymoses et les mauvais endroits. Comme elle devient plus douce lorsqu’elle mûrit, une papaye parfaite peut avoir quelques petites taches, mais généralement la peau doit être douce et lisse.
  4. Sentir: Si vous n’êtes toujours pas sûr de la sélection de papaye, essayez de sentir la papaye près de la tige. Il devrait sentir légèrement sucré. Aucune odeur signifie qu’il n’est pas encore mûr, tandis qu’une odeur forte et désagréable signifie qu’il est trop mûr et qu’il commence probablement à fermenter.

Comment faire mûrir une papaye ?

Si les papayes ne sont pas actuellement de saison ou si vous ne voyez que des papayes vertes dans votre magasin local, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez toujours acheter des papayes vertes, elles continueront à mûrir si elles sont laissées à température ambiante. Voici quelques trucs et astuces pour vous aider à faire mûrir votre papaye :

  • Posez-les sur une surface plane pour éviter les ecchymoses. Faites-les tourner de temps en temps.
  • Gardez-les à l’abri de la lumière directe du soleil afin qu’ils ne deviennent pas trop chauds et ne mûrissent pas trop vite.
  • Conservez-les dans un sac en papier dans un endroit sombre. Tous les fruits libèrent de l’éthylène en vieillissant. Le piégeage de ce gaz naturel avec le fruit aide le fruit à mûrir plus rapidement.
  • L’ajout d’une banane, d’une pomme ou d’un avocat dans le sac peut aider à accélérer le processus de maturation. Cela est également dû à l’éthylène libéré par les autres fruits. Plus on est de fous, mieux c’est si vous avez une super papaye verte.
  • Si votre papaye est complètement verte, il se peut qu’elle ne mûrisse pas complètement (mais elle reste comestible). Vous pouvez essayer de le faire mûrir en le marquant trois fois d’un bout à l’autre. Utilisez un couteau bien aiguisé et assurez-vous qu’il perce complètement la peau et tranche un peu dans le fruit en dessous.

Alternativement, si vous achetez des papayes mûres et que vous voulez qu’elles durent un peu plus longtemps, conservez-les au réfrigérateur. S’ils sont mûrs, ils sont meilleurs en un jour ou deux, mais ils se conserveront au réfrigérateur jusqu’à une semaine.

Si vous avez trop de papaye à manger avant qu’elle ne se gâte, vous pouvez en congeler des tranches et en profiter plus tard dans des smoothies.

Quel goût a la papaye mûre ?

Les papayes ne sont pas aussi sucrées que d’autres fruits tropicaux comme les mangues ou les ananas. Une papaye mûre aura une texture crémeuse, presque beurrée. Il fondra dans votre bouche avec une saveur douce mais sucrée, semblable à un cantaloup.

S’il a peu ou pas de saveur, il doit probablement mûrir davantage. Les papayes vertes sont toujours comestibles, mais la texture sera croquante au lieu d’être lisse.

Les graines sont également comestibles et offrent également de nombreux avantages pour la santé. Mais les graines sont tout sauf sucrées. Ils sont amers et piquants et sont souvent comparés à la moutarde ou au wasabi.

Comment manger de la papaye

Vous pouvez manger et savourer une papaye juteuse et mûre fraîche, ou l’utiliser dans des smoothies, des salsas ou des salades. Vous voudrez couper la papaye en deux dans le sens de la longueur et évider les côtés. Vous devez également retirer la peau. Vous pouvez ensuite utiliser une cuillère à melon ou couper votre papaye en cubes, en quartiers ou en tranches.

Si vous le mangez cru, je vous recommande de saupoudrer un peu de jus de citron vert sur votre papaye pour faire ressortir ses saveurs savoureuses. Il est également excellent avec d’autres fruits tropicaux comme les mangues, les fruits de la passion, les kiwis et les baies.

Voici quelques autres façons de profiter de la papaye :

  • Comme les melons, la papaye est excellente enveloppée dans du prosciutto pour accompagner un plateau de fromages ou comme apéritif en solo, mais délicieux.
  • Pour un mélange de saveurs, essayez la salade de papaye, de pamplemousse et d’avocat.
  • Faites cuire une papaye verte avec de la cannelle et du sucre pour un dessert subtil.
  • Les recettes de curry salées peuvent souvent inclure de la papaye verte aux côtés de leurs pommes de terre, pois chiches et épices.
  • Papite ka Halwa est un dessert indien alléchant à base de papaye, de noix, de ghee et de cardamome. Miam!
  • Les graines de papaye peuvent être séchées et utilisées en remplacement du poivre noir ou dans de délicieuses vinaigrettes.

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