Qui n’aime pas le pain perdu? Il est facile à préparer à la maison pour les brunchs du week-end, que ce soit pour vous-même ou pour un grand groupe.
Vous pouvez le faire avec à peu près n’importe quel type de pain, et les options de garniture sont infinies.
Que vous souhaitiez un plat classique avec juste du beurre et du sirop ou un repas extra décadent avec des fruits frais, de la crème fraîche, du pain grillé farci ou de la crème fouettée, le pain perdu est toujours délicieux.
J’aime tellement le pain perdu que je finis généralement par faire beaucoup trop de morceaux et que j’ai une tonne de restes.
J’ai donc décidé d’examiner les meilleures façons de conserver et de réchauffer du pain perdu.
Vous avez le choix entre plusieurs méthodes, en fonction du temps dont vous disposez ou de la façon dont vous souhaitez manger votre petit-déjeuner avec du pain perdu.
Continuez à lire pour trouver votre méthode préférée !
Comment congeler du pain perdu
Si vous allez manger du pain doré déjà préparé dans les prochains jours, vous pouvez simplement le conserver dans un récipient scellé au réfrigérateur. Je vais généralement avec un verre Pyrex avec un couvercle étanche.
Cependant, si vous avez une tonne de restes ou si vous en avez délibérément fait plus à congeler pour les lendemains de matinée, il existe deux méthodes de congélation.
- Faites cuire votre pain perdu comme d’habitude et laissez-le refroidir. Placez une feuille de papier ciré entre chaque tranche afin qu’elles ne collent pas ensemble, puis enveloppez bien la pile dans du papier d’aluminium. Vous pouvez également placer la pile dans un sac de congélation robuste au lieu du papier d’aluminium. Ou les deux! Mangez ce pain doré dans un délai d’un ou deux mois pour obtenir la meilleure qualité possible.
- La deuxième option consiste simplement à tremper le pain dans la pâte, puis à le congeler. Il n’y a pas de cuisson tant que vous n’êtes pas prêt à le manger. Placez simplement les tranches trempées sur une plaque à pâtisserie graissée et congelez-les rapidement dans votre congélateur pendant environ 45 minutes. Transférez ensuite dans votre récipient allant au congélateur. La congélation instantanée permet d’obtenir facilement une tranche à la fois, vous n’avez donc qu’à cuisiner ce que vous allez manger.
La plupart des méthodes de réchauffage du pain doré permettent de le réchauffer directement à la sortie du congélateur, mais si vous utilisez le grille-pain ou une poêle, vous devez d’abord le décongeler.
La meilleure façon de décongeler est simplement de le laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit. C’est un dégivrage plus lent, mais c’est le plus sûr, car il ne l’exposera à aucune bactérie.
Comment réchauffer du pain perdu au four
Cette option est la meilleure si vous réchauffez une grande quantité de pain doré pour nourrir votre famille ou votre groupe de brunch.
Préchauffez votre four à 400 degrés Fahrenheit et graissez une plaque à pâtisserie. Étalez les tranches de pain doré en une couche avec au moins ½ pouce entre les tranches.
Surveillez attentivement votre pain perdu pendant qu’il cuit. Le pain doré encore surgelé nécessite 3 à 4 minutes de chaque côté, et les tranches décongelées nécessitent moins de temps.
Retournez vos tranches pour que les deux côtés soient bien croustillants. Un four à convection est le meilleur pour croustiller votre pain perdu.
Le seul inconvénient de cette méthode est d’attendre que le four préchauffe. Si votre public attend et a faim, cela peut sembler toute une vie.
Une fois que votre pain doré est prêt, servez-le à votre foule d’attente et assurez-vous d’obtenir les garnitures préférées de tout le monde !
Comment réchauffer du pain perdu dans le grille-pain
Si votre pain perdu est décongelé et semble ferme et pas trop friable, vous pouvez utiliser un grille-pain pour le réchauffer. Réglez votre grille-pain à feu moyen-doux et mettez les tranches dedans.
C’est également une bonne méthode car vous avez un bon contrôle sur le croustillant des tranches.
Assurez-vous de nettoyer le bac à miettes par la suite, car le pain sucré est susceptible de brûler et de fumer plus facilement que votre pain grillé habituel.
Vous pouvez également utiliser un four grille-pain. C’est une méthode vraiment rapide et facile pour les matins occupés, et vous obtenez du pain perdu croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur.
Placez-les sur la plaque du four grille-pain et faites-les griller jusqu’à ce qu’ils soient chauds et croustillants. Pour un grille-pain ou un four grille-pain, veillez à ne pas trop cuire ou brûler votre pain perdu.
Il est préférable de sous-estimer le temps et d’en ajouter plus à intervalles si nécessaire.
Comment réchauffer du pain perdu sur la cuisinière
C’est une excellente option car c’est ainsi que le pain doré est généralement cuit pour commencer. Assurez-vous que votre pain doré est totalement décongelé, sinon il se réchauffera de manière inégale.
Ensuite, faites chauffer une poêle ou une plaque chauffante à feu moyen et enduisez-la d’un peu d’enduit à cuisson pour graisser la poêle.
Vous ne pouvez vraiment faire qu’une ou deux tranches à la fois pour obtenir les meilleurs résultats. Déposez vos tranches de pain perdu sur la poêle et surveillez-les attentivement.
Ils ne devraient avoir besoin que d’une minute ou deux de chaque côté pour s’échauffer. Une fois qu’ils sont chauds, retirez les tranches du feu.
Si votre pain doré est encore un peu trop détrempé, mettez la poêle à une température plus élevée, ajoutez un peu de beurre et re-croustillez l’extérieur.
Encore une fois, surveillez-les attentivement afin qu’ils ne brûlent pas. La surchauffe du pain perdu peut le rendre sec et moins comestible, et toute votre préparation ne servira à rien.
Comment réchauffer du pain perdu au micro-ondes
Le pain doré se réchauffe très rapidement au micro-ondes, ce qui est idéal pour les matins où vous êtes pressé.
Essayez de ne pas le mettre trop longtemps au micro-ondes, sinon il pourrait devenir un peu caoutchouteux ou desséché. Micro-ondes 2 tranches de pain doré pendant environ 30 secondes et ils sortiront très chauds.
Si vous faites cuire du pain doré congelé au micro-ondes, placez une serviette en papier sous les tranches pour absorber un peu d’humidité supplémentaire.
Le seul inconvénient de l’utilisation du micro-ondes est que votre pain perdu ne sera pas croustillant, mais il aura toujours un goût délicieux.
Une fois votre pain perdu tiède, badigeonnez-le de beurre et saupoudrez-le d’un peu de sucre.
Laissez les tranches refroidir et vous aurez un délicieux petit-déjeuner que vous pourrez manger en vous dépêchant de sortir ou de vous rendre au travail en voiture !
