Comment garder les crêpes au chaud (3 façons simples)

Gardez vos crêpes au chaud, que vous serviez une famille de cinq personnes ou un grand groupe de collègues affamés.

Il n’y a rien de tel qu’une pile de crêpes moelleuses le matin. Une pile CHAUDE, c’est-à-dire !

La partie délicate consiste à servir à toute la famille une pile de crêpes chaudes en même temps. Les premiers à finir sont généralement un peu froids au moment où tout est fait. Ainsi, quelques membres chanceux de la famille obtiennent des crêpes chaudes et moelleuses tandis que les autres sont froides et fragiles.

Ne vous inquiétez pas, il existe une solution pour cela. Si vous voulez connaître les meilleures façons de garder vos pancakes au chaud pour qu’ils restent parfaitement moelleux et vraiment délicieux, continuez à lire !

Comment garder les crêpes au chaud dans le four

Faire des crêpes pour plus de deux personnes ? Ça va être tout un tas !

Et cela va certainement prendre un peu de temps, alors vous voulez vous assurer que la première crêpe que vous faites est aussi chaude que la dernière. Pour ce faire, vous devrez utiliser le four !

1. Préchauffez votre four à 200 degrés F.
2. Placer une grille de refroidissement à l’intérieur d’une plaque à pâtisserie. Ce combo offre beaucoup de circulation d’air et de circulation pour que les crêpes restent chaudes, tout en les empêchant de devenir détrempées.
3. Placez chaque pancake que vous préparez sur la grille de refroidissement.

A cette température, vos pancakes sont en sécurité et ne perdent pas d’humidité. Cependant, assurez-vous de ne pas les garder plus de 30 minutes afin qu’ils restent doux et moelleux.

Comment garder les pancakes au chaud en utilisant le micro-ondes

Pour une petite quantité de pancakes, vous pouvez les garder au chaud au micro-ondes. Le four est toujours ma première recommandation. Mais cela fonctionnera certainement à la rigueur, surtout si vous avez un petit groupe.

1. Prenez un bol de taille moyenne (passe au micro-ondes) et remplissez-le aux ⅔ d’eau.
2. Placez-le dans votre micro-ondes et faites chauffer l’eau jusqu’à ébullition.
3. Ensuite, placez une grande assiette sur le bol et fermez la porte du micro-ondes.
4. Pendant que vous faites vos pancakes, placez-les sur le dessus de la plaque à l’intérieur du micro-ondes. La vapeur du bol gardera vos pancakes chauds et humides jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir.

C’est un moyen rapide et facile de vous assurer que vos crêpes restent humides, douces et chaudes. Le seul inconvénient est qu’il n’y a pas beaucoup d’espace dans la plupart des micro-ondes, vous ne pouvez donc le faire que pour de petits lots.

Comment garder les crêpes au chaud dans un four grille-pain

Une autre façon de garder au chaud un petit lot de crêpes est d’utiliser un four grille-pain. De plus, il y a aussi une petite astuce que vous pouvez essayer avec votre sirop !

1. Préchauffez votre four à 150 degrés F.
2. Placer une plaque à pâtisserie vide sur la grille centrale.
3. Transférez vos crêpes finies de la plaque chauffante au four grille-pain. Placez chaque pancake que vous préparez sur la plaque à pâtisserie.
4. Le four grille-pain gardera vos crêpes au chaud jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à servir.

Vous pouvez garder vos pancakes au chaud dans le four grille-pain jusqu’à 40 minutes. Après cela, ils peuvent commencer à se dessécher.

Si votre four grille-pain est également un four à convection, désactivez le réglage de convection si vous le pouvez. Le ventilateur peut faire sécher vos crêpes.

Si vous ne parvenez pas à désactiver le réglage de convection, baissez simplement la température de 25 degrés F. Chauffage à 125 degrés F au lieu de 150.

Conseils & Astuces

Voici quelques conseils et astuces à garder à l’esprit si vos pancakes sont chauds et moelleux comme s’ils sortaient tout droit de la plaque chauffante !

• Avec l’une de ces méthodes, assurez-vous de garder vos crêpes en une seule couche, jamais empilées. S’il est vrai que les empiler peut conserver la chaleur, cela peut aussi rendre les pancakes détrempés après plusieurs minutes.
• Tout le monde veut des pancakes chauds, mais il y a une petite chose qui est souvent oubliée : le sirop ! Réchauffez votre sirop au micro-ondes pour le petit-déjeuner ultime du week-end. Vous voulez que la crêpe et le sirop soient chauds !
• La façon dont une crêpe est cuite peut également avoir un effet sur le goût et la texture. Lorsque vous versez votre pâte sur la plaque chauffante, n’en mettez pas plus de 1/3 tasse à la fois. Vous saurez qu’il est prêt à être retourné lorsqu’il commence à bouillonner au milieu et que ses bords se solidifient. Une crêpe trop cuite deviendra beaucoup plus raide !

Lorsque vous gardez vos crêpes au chaud, il y a aussi certaines choses que vous devriez éviter de faire pour ne pas gâcher le goût et la texture.

Il est assez courant d’emballer les aliments dans du papier d’aluminium pour les garder au chaud, mais ne le faites jamais pour les pancakes ! Le papier d’aluminium emprisonnera la vapeur à l’intérieur, ce qui peut rendre vos pancakes détrempés et humides.

N’utilisez pas de chauffe-crêpes ! J’ai été intrigué quand j’ai entendu parler d’eux pour la première fois. Mes pancakes sont restés moelleux lorsqu’ils étaient stockés dans un réchaud mais malheureusement, ils ne sont pas restés au chaud !

Ils font un joli bol de service, mais pas pour garder vos pancakes au chaud. Pour cela, votre meilleur pari est le four.

Comment congeler correctement les crêpes

Une autre chose que vous voudrez peut-être savoir sur les crêpes est de savoir comment les congeler ! C’est parfait pour les semaines chargées où vous savez que vous n’aurez pas le temps de préparer un petit-déjeuner complet.

Préparez vos pancakes à l’avance, congelez-les et réchauffez-les les matins chargés. Voici comment!

Pour congeler vos pancakes, vous aurez besoin de papier sulfurisé, d’une plaque à pâtisserie et d’un récipient allant au congélateur.

1. Laisser les pancakes refroidir à température ambiante.
2. Empilez les pancakes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettez une couche de papier sulfurisé entre chaque pancake.
3. Placez la plaque de cuisson au congélateur jusqu’à ce que les crêpes soient complètement congelées. Cela prend généralement environ 1 à 2 heures.
4. Sortez les pancakes congelés et placez-les dans un récipient hermétique et adapté au congélateur. Vous pouvez également utiliser des sacs Ziploc si vous préférez.

Les crêpes surgelées dureront jusqu’à 3 mois au congélateur.

Chaque fois que vous êtes prêt à déguster des pancakes chauds, laissez-les simplement au réfrigérateur pendant la nuit pour les décongeler, puis réchauffez-les au four, au micro-ondes ou au grille-pain.