La courge musquée peut être lourde et difficile à hacher, alors essayez ceci avant de la couper, ainsi que de délicieuses recettes pour tirer le meilleur parti de votre récolte CSA.
La courge musquée est l’un des types de courges d’hiver les plus courants. Avec une croûte légèrement bronzée, une chair orange et une saveur semblable à celle des patates douces, il est sucré et a une texture crémeuse à la cuisson. Lorsque vous achetez de la courge musquée, choisissez-en une qui semble lourde pour sa taille.
La courge musquée peut être lourde et difficile à hacher, alors essayez de la ramollir au micro-ondes avant de la couper. Il suffit de le piquer avec une fourchette et de le mettre au micro-ondes pendant trois à quatre minutes. Coupez les extrémités (attention, il sera chaud), puis coupez-le en deux ou en quatre et épépinez-le avant de le rôtir, de le cuire à la vapeur ou de le faire bouillir. Si vous coupez votre courge en cubes (pour la jeter dans une salade ou la réduire en purée dans une soupe), assurez-vous de retirer la peau : la peau de la courge musquée est dure et non comestible.
Recettes de courge musquée
L’odeur chaleureuse de la courge rôtie parfumée est l’une des récompenses de la préparation de ce plat d’accompagnement facile, parfait avec de la dinde rôtie, du bœuf ou du porc. Obtenez notre recette de courge musquée rôtie.
Cette recette de macaroni au fromage gourmande et triplement testée incorpore de la courge musquée pour une saveur plus profonde et une infusion saine de vitamines. Obtenez notre recette de macaroni au fromage avec courge musquée rôtie.
«C’est l’une de mes salades préférées, et elle est absolument parfaite seule comme repas. Sur le plan nutritionnel, le quinoa couvre vos protéines et de nombreux ingrédients sont sans saison, vous pouvez donc en profiter toute l’année », explique la créatrice de recettes Diala Canelo. Obtenez notre recette de salade de courge rôtie et de quinoa.
Giuseppe est l’ancien chef exécutif du Capo, Calgary. Cette soupe à la courge musquée était son premier choix dans notre sélection d’aliments réconfortants préférés de 10 grands chefs canadiens. Obtenez notre recette de soupe à la courge musquée.
