Si vous avez récemment exagéré dans la section des produits, vous pourriez être curieux de savoir comment congeler du persil. Vous vous demandez peut-être si c’est même possible !
Heureusement, c’est le cas. Ce n’est pas si difficile à faire non plus. Mais pourquoi voudriez-vous congeler du persil?
Il y a plein de raisons ! Peut-être avez-vous accidentellement acheté trop.
Ou peut-être que le marché avait une excellente vente en cours. Ou peut-être voulez-vous simplement le congeler pour l’utiliser dans des smoothies plus tard !
Quelle que soit la raison, cet article vous expliquera comment congeler le persil.
Pouvez-vous congeler le persil?
Vous pouvez facilement congeler le persil. Vous pouvez choisir de congeler du persil entier ou seulement les feuilles. Quoi qu’il en soit, le processus est super simple.
Cependant, vous devez noter que la texture du persil ne sera pas la même après l’avoir congelé.
Il aura toujours bon goût, mais cette texture unique de persil ne survit pas au processus de congélation.
Gardez cela à l’esprit lorsque vous utiliserez le persil plus tard. Si vous avez besoin de la texture caractéristique du persil, optez plutôt pour du persil frais.
Comment préparer le persil avant de le congeler
La façon dont vous préparez le persil avant de le congeler dépend de la méthode que vous utilisez pour le congeler.
Quoi qu’il en soit, vous commencerez de la même manière : en le nettoyant !
Il est toujours préférable de congeler des herbes propres.
De cette façon, vous n’introduisez pas de saleté, de produits chimiques ou de poussière dans votre congélateur. Vous pouvez le nettoyer de plusieurs manières différentes.
Ma façon préférée est de remplir un bol propre avec de l’eau fraîche et de simplement tremper le persil.
Vous pouvez également le nettoyer sous un léger filet d’eau ou dans une essoreuse à salade.
Quoi qu’il en soit, assurez-vous d’abord qu’il est propre. Ensuite, laissez-lui suffisamment de temps pour sécher.
Vous ne voudrez pas congeler du persil mouillé ou même légèrement humide.
Même un tout petit peu d’eau restante peut provoquer la formation de cristaux de glace.
Si cela se produit, cela ruinera votre persil. Assurez-vous donc de bien le sécher et de le laisser reposer sur du papier absorbant.
Une fois le persil complètement sec, il est temps de le congeler.
Comment congeler du persil
Comme beaucoup d’herbes, vous pouvez congeler le persil de deux façons. Vous pouvez le congeler entier à l’achat.
Ou vous pouvez retirer les feuilles et les congeler en purée.
Examinons chaque chemin maintenant.
1. Congelez-le entier dans des sacs ou des contenants hermétiques
Congeler du persil entier est le moyen le plus rapide et le plus simple de le faire.
Vous prenez simplement le persil, les tiges, les feuilles et tout, et vous le scellez dans un récipient hermétique.
Il peut s’agir d’un récipient Tupperware® congelable ou de sacs scellés sous vide. Si vous n’avez aucune de ces choses, vous n’êtes pas de chance.
Au lieu de cela, vous pouvez le sceller dans des sacs ordinaires. Vous aurez juste besoin de doubler le persil.
Enveloppez-le aussi étroitement que possible dans le premier sac. Ensuite, placez le sac entier de persil dans un autre sac.
Essayez également d’éliminer autant d’air que possible du deuxième sac.
Une fois que c’est fait, vous pouvez simplement mettre une date dessus et le coller au congélateur. Très facile.
2. Congelez-le en purée en cubes
Vous connaissez probablement déjà la méthode purée/cube si vous congelez beaucoup d’herbes. Si non, ça va. Je suis là pour vous dire comment faire !
Commencez par enlever toutes les feuilles des tiges de persil.
Ensuite, mélangez-les dans un robot culinaire avec de l’huile d’olive ou de l’eau. Réduire en purée le mélange jusqu’à ce qu’il fasse une pâte.
Ensuite, versez simplement la pâte dans un bac à glaçons ou de petits contenants à usage unique. (Ceux qui vont au congélateur, bien sûr !)
Si vous congelez dans des contenants individuels, c’est tout ce que vous aurez à faire. Si vous utilisez la méthode du bac à glaçons, vous aurez une étape supplémentaire.
Sortez les glaçons du plateau et mettez-les dans des sacs Ziploc ou un récipient allant au congélateur. (Ne les laissez pas exposés dans les bacs à glaçons, en d’autres termes.)
Assurez-vous de dater vos sacs ou contenants pour savoir quand vous avez congelé votre persil.
Combien de temps dure le persil congelé ?
Tant que vous le congelez correctement, le persil peut se conserver assez longtemps.
Mes amis et moi (et Internet en général) ne sommes pas d’accord sur la durée exacte.
J’ai utilisé du persil que j’avais congelé près d’un an auparavant et j’avais toujours de bons résultats avec. D’autres personnes insistent sur le fait que trois ou six mois est la limite.
Cela peut dépendre des méthodes de congélation et de votre congélateur spécifique.
Cependant, tant que vous l’utilisez dans une recette et non comme garniture, cela devrait aller pendant au moins six mois.
N’oubliez pas que le persil congelé est comme la plupart des herbes congelées. Plus vous le laissez longtemps, moins il conservera sa fraîcheur et sa texture.
C’est pourquoi il est préférable d’utiliser des herbes surgelées dans des recettes où elles n’occupent pas le devant de la scène. Et n’essayez jamais de les utiliser comme garniture.
