Combien de temps les carottes se conservent-elles au réfrigérateur ? Lorsqu’elles sont correctement stockées, les carottes crues dureront 3 à 4 semaines dans le réfrigérateur.
Mais… il existe de nombreuses façons de prolonger leur durée de conservation. Dans cet article, nous partagerons les nombreux avantages des carottes, comment les conserver et comment les faire durer plus longtemps !
Les carottes sont un incontournable dans toute cuisine. Ils sont une excellente source de vitamine A, excellente pour la peau, les yeux et le système immunitaire. Ils regorgent également d’autres bonnes choses pour le corps, telles que des antioxydants, des fibres, de la vitamine K1 et du potassium.
Et, outre les multitudes de bienfaits pour la santé, ce légume sucré et croquant est également un ingrédient essentiel dans de nombreux plats.
Une autre chose que j’aime à propos des carottes est que, contrairement aux autres légumes, elles ont une durée de conservation beaucoup plus longue. Cela signifie que vous pouvez acheter ces récoltes orange vif en vrac ! Ce qui est formidable étant donné qu’il est beaucoup moins cher d’acheter en grande quantité.
Mais, même s’ils durent plus longtemps que la plupart des légumes, comme tout le reste du monde, ils ont une date de péremption. Heureusement, il existe quelques moyens simples de les conserver un peu plus longtemps !
Alors aujourd’hui, les amis, nous allons parler de tout ce qui concerne les carottes – durée de conservation, stockage approprié et comment prolonger leur durée de vie.
Combien de temps durent les carottes ?
La réponse dépend de la façon dont vous stockez vos carottes. Voici une brève directive :
- Si vous gardez les carottes dans le garde-manger, elles dureront de 3 à 5 jours.
- Si vous réfrigérez les carottes crues, elles survivront pendant environ 2 à 3 semaines. Si vous avez déjà haché ou tranché les carottes, la durée de conservation diminue à 3 à 5 jours au réfrigérateur.
- Les carottes cuites ne se conservent que 5 à 7 jours au réfrigérateur.
- Une fois congelées, les carottes crues et cuites dureront jusqu’à 10 ou 12 mois.
Notez que les carottes miniatures ont une durée de vie légèrement plus courte que leurs grands frères et sœurs. Soustrayez quelques jours de la ligne directrice si vous avez affaire à des mini-carottes.
Comment conserver les carottes
Commençons par un bon nettoyage. Si vous achetez vos carottes au marché fermier, il y a de fortes chances qu’elles soient couvertes de terre et qu’elles soient encore vertes. Donc, vous voulez d’abord brosser cette saleté. Le mot clé ici est brosse – ne lavez pas les carottes avant de les stocker.
Et vous devez également couper ces sommets. Pourquoi demandes-tu? C’est parce que ces feuilles vertes absorberont la majeure partie de l’humidité des carottes, les rendant sèches.
Les carottes doivent être correctement hydratées, sinon elles flétrissent. Donc, si vous prévoyez d’utiliser les fanes de carottes pour un plat différent, rangez-les simplement séparément.
La meilleure chance de survie des carottes est de les conserver au réfrigérateur. Placez-les dans un sac en plastique et rangez-les dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur, qui est probablement le bac à légumes.
Voici un autre conseil important : ne les stockez pas avec des fruits qui produisent de l’éthylène (comme les pommes, les poires et les bananes). L’éthylène est un gaz émis par certains fruits lors de leur maturation.
Bien que ce ne soit pas du tout nocif, le contact avec les carottes les fera mûrir (et se gâter) plus rapidement. De plus, l’exposition à l’éthylène donnera également aux carottes une saveur amère.
Outre le réfrigérateur, il existe également d’autres options de stockage pour les carottes. Par exemple, si vous avez l’intention d’utiliser vos carottes dans les deux jours, vous pouvez les conserver dans une cave ou un garde-manger frais. Vous pouvez également les stocker dans votre armoire de cuisine, surtout si vous comptez les consommer dans un court laps de temps. Assurez-vous simplement de les stocker dans un endroit sec, à l’abri de la chaleur.
Comment garder les carottes fraîches plus longtemps
Si vous avez l’intention de conserver vos carottes plus longtemps, voici un bon conseil : enveloppez-les dans une serviette en papier avant de les ranger. Cela aide car la serviette en papier absorbera l’humidité produite par les carottes, ce qui les empêchera de se gâter.
Si vous utilisez cette méthode, assurez-vous de vérifier les carottes au moins une fois par semaine. Si la serviette en papier est devenue humide ou mouillée, vous devez la remplacer.
Vous voulez que vos carottes durent plus d’un mois au réfrigérateur ? Eh bien, vous devez augmenter le niveau de votre stockage ! Mettre les carottes dans un récipient rempli d’eau. Et puis couvrez le récipient avec une pellicule plastique. Les carottes resteront fermes et croquantes lorsqu’elles nagent dans l’eau. Assurez-vous simplement de remplacer l’eau chaque fois qu’elle devient trouble.
Vous pouvez également congeler les carottes si vous voulez qu’elles survivent encore plus longtemps. Mais vous ne voulez pas les congeler crus! Les carottes congelées et décongelées auront une texture et une couleur différentes, et autant les jeter. En tant que tel, vous voudrez soit faire cuire ou blanchir les carottes avant de les congeler.
Pour préparer les carottes à congeler, rincez-les et épluchez-les et coupez-les selon vos préférences. Les blanchir ensuite à l’eau bouillante pendant 2 minutes. Transférez-les dans un bol d’eau glacée pour stopper la cuisson. Égouttez le liquide et placez les carottes dans un sac allant au congélateur ou dans un récipient hermétique.
Vous pouvez également congeler des carottes cuites. Placez-les simplement dans un contenant hermétique ou un sac allant au congélateur et congelez-les.
Comment savoir si les carottes ont mal tourné ?
Vous saurez que les carottes ne sont plus comestibles lorsqu’elles deviennent molles et souples. Les carottes fraîches doivent être fermes et bien croquantes !
De plus, les carottes gâtées n’auront plus cette teinte orange vif et auront l’air plus foncées. Ils développeront également des moisissures et un film visqueux. Enfin, s’ils ont une mauvaise odeur, il est temps de les laisser partir.
Selon la façon dont vous les utiliserez, vous pouvez parfois économiser un peu sur les carottes. Par exemple, s’ils viennent de commencer à développer des taches brunes, vous pouvez choisir de ne jeter que ces sections et d’utiliser le reste. Ou, pour les carottes devenues pâteuses, vous pouvez toujours les cuire à la vapeur ou les utiliser pour la cuisson.
Le seul signe non négociable, c’est quand vous voyez de la moisissure ! Une fois que vous l’avez fait, il est temps de les jeter.
