La prochaine fois que vous aurez envie de quelque chose de sucré, évitez les files d’attente et le café cher (mais délicieux) et préparez ces copies faciles et délicieuses. Cake pops Starbucks à la maison.
Ces bébés ont exactement le même goût que les originaux mais sont tellement plus économiques.
Avec un enrobage de chocolat croquant et un mélange à gâteau moelleux et crémeux à l’intérieur, les cake pops sont la gâterie ultime en bouchées.
Et parce que vous pouvez les parfumer et les décorer comme bon vous semble, ils sont parfaits pour toutes les occasions !
Bien sûr, ces cake pops Starbucks sont jolis en rose avec une merveilleuse saveur de noisette.
Allons-y !
Cake Pops maison Starbucks
Les cake pops sont incroyablement faciles à préparer et commencent avec un mélange de miettes de gâteau et de glaçage.
Donc, si vous avez des tonnes de restes de gâteau (ou peut-être un gâteau que vous avez trop cuit), les cake pops sont le dessert parfait à faire.
Bien sûr, vous pouvez faire cuire n’importe quel gâteau à partir de zéro pour faire des truffes de gâteau.
Vous pouvez même acheter un gâteau entier givré et prêt à manger et le réduire en purée si vous le souhaitez !
Mais pourquoi rendre la vie si difficile ? Vous allez l’écraser de toute façon, donc un mélange à gâteau en boîte et un glaçage acheté en magasin devraient faire l’affaire – et vous faire gagner du temps aussi.
Une fois que vous avez mélangé l’éponge et le glaçage pour obtenir une consistance douce mais ferme, il est roulé en boules de la taille d’une bouchée et trempé dans du chocolat fondu.
Ces cake pops sont super savoureux et faciles à préparer, et ils sont beaucoup plus abordables que ceux proposés chez Starbucks.
Alors épargnez-vous le voyage et faites-les à la maison. Vous ne le regretterez pas !
De quoi sont faits les Cake Pops ?
Les cake pops sont généralement un mélange d’éponge ordinaire et d’une saveur de glaçage complémentaire, comme le chocolat et la vanille. Aussi connues sous le nom de truffes à gâteau, elles peuvent également être préparées avec des brownies cuits au four et d’autres garnitures de gâteau, comme la ganache au chocolat. Une fois refroidis et roulés, ils sont généralement recouverts de chocolat.
Voici ce dont vous aurez besoin pour faire ces cake pops Starbucks.
Pour le mélange à gâteau :
- Mélange à gâteau blanc – Utilisez n’importe quel type de mélange à gâteau en boîte pour plus de commodité. Il suffit de cuire selon les instructions sur l’emballage et de le laisser refroidir complètement. Vous pouvez également utiliser n’importe quel reste de gâteau ici, même s’il contient du glaçage à l’intérieur !
- Glaçage à la vanille – Pour humidifier le gâteau. Tout type de glaçage fonctionne.
Pour le revêtement de bonbons :
- Blanc Écorce d’amande – Vous pouvez également utiliser des bonbons fondants ou des gaufrettes fondantes comme Ghirardelli. J’ai aussi essayé des barres de chocolat pour faire fondre, et elles ont fonctionné à merveille.
- Huile végétale – Cela donnera au chocolat fondu une finition brillante.
- Colorant alimentaire rouge – L’utilisation du rouge donne au chocolat une teinte rose pastel. Il n’a pas besoin d’être rouge, cependant. Utilisez la couleur que vous aimez. Assurez-vous simplement d’utiliser du colorant alimentaire en gel!
- Asperge – Pour la touche finale parfaite.
Comment faire des cake pops Starbucks
Ne soyez pas intimidé par les nombreuses marches ! Faire des cake pops est beaucoup plus facile que vous ne le pensez.
1. Préparez et faites cuire le gâteau.
Je recommande fortement d’utiliser un mélange à gâteau en boîte pour les cake pops. Après tout, il n’est pas nécessaire de passer des heures à faire le gâteau parfait pour l’écraser à la fin !
Dans ce cas, vous allez cuire un gâteau blanc selon les instructions sur l’emballage et le laisser refroidir.
2. Émietter le gâteau et incorporer le glaçage.
C’est là que la partie amusante commence. Utilisez vos mains pour émietter le gâteau jusqu’à ce qu’il ressemble à de la chapelure.
Je suggère de couper d’abord les bords durs si vous utilisez un gâteau trop cuit et légèrement sec.
Ajouter le glaçage et mélanger pour combiner. Vous voudrez le faire progressivement pour éviter d’en ajouter trop accidentellement.
Il en faut juste assez pour que le gâteau soit moelleux et roulable. Trop, et ce sera un gâchis collant et doux.
3. Façonner le mélange à gâteau en boules.
J’aime utiliser une mini cuillère à glace ou à biscuits pour cela, mais vous pouvez simplement utiliser vos mains si vous préférez.
Dans tous les cas, vous voudrez que les boules soient de la taille d’une bouchée ou d’environ 1 pouce de diamètre.
C’est plus facile si vous laissez le mélange refroidir d’abord. Il suffit de couvrir le bol et de le mettre au réfrigérateur pendant environ une heure jusqu’à ce que le glaçage ait pris un peu.
Une fois ramassées et façonnées, congelez les boules pendant au moins une heure. Cette partie est très cruciale !
Le gâteau aux truffes sera s’effondrent s’ils ne sont pas assez froids.
4. Trempez le bout des bâtonnets dans le chocolat et fixez les cake pops.
C’est une autre étape cruciale. Si vous n’ajoutez pas un peu de chocolat au bout du bâton de popsicle, le cake pop ne restera pas en place lorsque vous tremperez le tout dans le chocolat.
Une fois les bâtonnets fixés, laissez-les à nouveau refroidir environ 10 minutes pour que le chocolat prenne.
5. Plongez les boules dans du chocolat fondu.
Assurez-vous que le chocolat est lisse et soyeux. J’aime utiliser un verre pour pouvoir facilement immerger le gâteau à la truffe.
Bien sûr, un bol fonctionnera aussi.
Juste si lentement, et assurez-vous de couvrir le tout. Si vous laissez une partie du gâteau à la truffe à découvert, il va se dessécher.
Essayez d’enlever tout excès de chocolat, afin qu’il ne colle pas.
Décorer avec des pépites, si désiré.
6. Laissez les cake pops refroidir à la verticale.
Piquez les bâtons dans de la mousse de polystyrène ou une boîte en carton et laissez le revêtement de chocolat durcir.
Conseils pour les meilleurs cake pops
- Laisser refroidir le gâteau complètement avant de l’émietter et d’ajouter le glaçage. Un gâteau chaud rendra également le glaçage chaud, ce qui rendra le mélange difficile à former. Cuire le gâteau un jour à l’avance, si vous le pouvez.
- Couper les bords croustillants du gâteau. Ceux-ci feront tomber les cake pops en morceaux. Si vous ne voulez pas les gaspiller (et qu’ils ne sont pas brûlés), vous pouvez les passer au robot culinaire et les ajouter au mélange. Assurez-vous simplement qu’il n’y a pas de gros morceaux.
- Émiettez finement l’éponge pour que les cake pops roulent facilement et conservent leur forme. De gros morceaux de gâteau les rendront difficiles à façonner.
- Mettez juste la bonne quantité de glaçage – pas trop, pas trop peu. La meilleure façon de le savoir est d’ajouter le glaçage progressivement jusqu’à ce que vous obteniez la bonne consistance. Utilisez une cuillère ou une cuillère et essayez de rouler le mélange entre vos mains.
- S’il se désagrège, ajoutez un peu plus de glaçage.
- Si c’est pâteux dans vos mains, vous aurez besoin de plus de gâteau.
- Si vous avez un gâteau très humide, utilisez moins de glaçage que vous ne le feriez normalement. Encore une fois, allez-y doucement. Ajoutez le glaçage un peu à la fois et assurez-vous de bien mélanger avant d’en ajouter plus.
- Utilisez une mini cuillère à glace ou une cuillère à biscuits pour façonner le mélange à gâteau en boules. Cela vous permettra de créer des cake pops uniformes.
- Refroidir les boules au congélateur pendant au moins 1 heure. Si vous n’avez pas de place dans le congélateur, laissez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Ne sortez pas toutes les truffes d’un coup pour les enrober de chocolat. Au lieu de cela, ne travaillez que sur 5 à 6 balles à la fois et conservez le reste au congélateur.
- Ne surchauffez pas le chocolat. Assurez-vous de ne fondre que par intervalles de 30 secondes et remuez-le entre les deux pour le rendre aussi lisse que possible. Une surchauffe fera saisir le chocolat ou le transformera en un gâchis granuleux et huileux.
- Utilisez une tasse profonde ou un verre pour tremper. Il doit être suffisamment profond pour y tremper toute la boule de gâteau. Mais ne le remplissez pas trop haut, sinon le chocolat débordera du haut. Environ 2/3 plein devrait faire l’affaire.
- Laissez refroidir le chocolat quelques minutes avant d’y tremper les cake pops. Tremper le gâteau froid dans du chocolat chaud fera gonfler puis se contracter les boules, provoquant des fissures dans l’enrobage de chocolat.
- N’oubliez pas de tremper les bâtonnets dans le chocolat avant de percer les boules de gâteau. Sinon, ils tomberont du bâton.
- Laissez le cake pops refroidir à la verticale. Si vous pensez que vous ferez beaucoup de cake pops, rendez-vous chez Michael et prenez du polystyrène dans la section des gâteaux ou des plantes. C’est super bon marché et idéal pour tenir des bâtonnets de gâteau.
- Assurez-vous également que les bâtons ne sont pas trop fins. Ils doivent être suffisamment épais pour supporter le poids des cake pops. Vous trouverez aussi des bâtons blancs chez Michael’s !
- Ajouter de l’huile végétale au chocolat fondu pour lui donner un fini lisse et brillant. Le beurre de cacao fonctionnerait aussi, mais je ne suggère pas d’utiliser du beurre.
Variations de saveur
Comme je l’ai déjà dit, la grande chose à propos des cake pops est que vous pouvez utiliser à peu près n’importe quelle saveur de gâteau, de glaçage et de chocolat fondu que vous aimez, et ils se révéleront toujours incroyables.
Cette recette donne un simple gâteau blanc avec un glaçage à la vanille et un enrobage de chocolat blanc, mais vous n’avez pas besoin de vous en tenir à cela.
N’hésitez pas à expérimenter les saveurs ! Voici quelques idées de saveurs à essayer :
Combinaisons de gâteau et de glaçage :
- Gâteau blanc ou jaune avec n’importe quelle saveur de glaçage imaginable !
- Gâteau au chocolat avec glaçage à la menthe poivrée, à la framboise, au chocolat ou au caramel.
- Gâteau Red Velvet avec glaçage au fromage à la crème.
- Gâteau Funfetti avec glaçage à la vanille et pépites supplémentaires.
- Gâteau au citron avec glaçage au citron ou à la vanille.
- Gâteau à la Carotte avec un Glaçage de Crème Fromagère.
- Shortcake aux fraises avec glaçage à la vanille et un peu de confiture de fraises tourbillonnant dans le mélange.
- Biscuits Oreo écrasés avec leur garniture et un peu de glaçage à la vanille supplémentaire.
- Brownies avec glaçage au chocolat (ajoutez moins de glaçage lorsque vous utilisez des brownies car ils sont déjà super moelleux et moelleux).
Enrobage chocolat :
- chocolat blanc
- Chocolat au lait
- Chocolat noir
- Chocolat mi-sucré
- Huiles de chocolat pour plus de saveur
- Écorce d’amande
- Des bonbons colorés fondent
Décorations
Qu’il s’agisse de teinter le chocolat ou d’ajouter des pépites, il existe une multitude de façons de décorer des cake pops.
Gardez simplement à l’esprit :
- Placez une assiette ou un bol sous les cake pops pour aider à attraper les extras qui ne collent pas. Inutile de les gaspiller, n’est-ce pas ? Une fois que vous en avez assez, vous pouvez le réutiliser.
- Lorsque vous colorez du chocolat, utilisez du colorant alimentaire en gel car il est plus concentré que le liquide et vous donnera une couleur plus vive.. De plus, le type liquide modifiera la consistance du chocolat et l’empêchera de durcir correctement.
Idées de décoration
- Cake Pop Licorne: Utilisez le gâteau funfetti pour la base et garnissez l’enrobage de chocolat avec des pépites de couleur pastel.
- Gâteaux d’Halloween: tremper les cake pops dans du candy melt à l’orange. Ensuite, utilisez un marqueur comestible noir pour dessiner les yeux, le nez et la bouche, créant des pops de citrouille mignons et effrayants.
- Gâteaux de Noël: Tremper les cake pops dans du chocolat fondu rouge et vert. Garnissez de paillettes sur le thème de Noël pour une finition parfaite ou de paillettes comestibles.
- Cake Pops nappés de chocolat: Une fois que l’enrobage de chocolat a complètement séché, versez plus de chocolat fondu sur les cake pops pour compléter le look.
- Teignez la pâte à gâteau avec votre couleur préférée pour un centre de surprise amusant. Je pense qu’ils sont super avec un glaçage blanc uni, pour que les couleurs à l’intérieur puissent se démarquer !
Instructions de stockage
Conservez ces cake pops dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Cependant, il est préférable de les déguster à température ambiante, donc si vous prévoyez de les préparer à l’avance, assurez-vous simplement de les sortir du réfrigérateur environ une heure avant de les servir.
Comment congeler des cake pops
Placez les cake pops dans un récipient allant au congélateur et congelez jusqu’à 2 mois.
Gardez à l’esprit que les cake pops non enrobés tiendront mieux. Le chocolat peut ternir au congélateur, il est donc préférable de ne congeler que des truffes à gâteau non enrobées.
Laissez-les décongeler complètement à température ambiante pendant environ 30 minutes et dégustez.
