Avec ces bombes à cafévotre tasse de café du matin est sur le point de devenir encore plus explosive !
Connaissez-vous les bombes au chocolat chaud ? C’est une tendance alimentaire populaire qui a explosé en 2020.
Si vous ne les avez jamais essayés, vous allez vous régaler !
Ils ressemblent à des bombes au chocolat chaud.
Les bombes de chocolat chaud sont ces magnifiques boules de chocolat remplies de mini-guimauves et de pépites de chocolat à l’intérieur.
Vous les déposez sur une tasse de chocolat chaud et regardez la magie se dérouler sous vos yeux.
Les bombes à café suivent exactement le même concept. Cependant, au lieu de les utiliser dans du chocolat chaud, vous les déposerez dans du café.
Êtes-vous prêt à être époustouflé par ces bombes à café à la dynamite ? Commençons!
Bombes à café maison faciles
J’ai été surpris de découvrir à quel point les bombes à café sont faciles à fabriquer.
Ils ne demandent que des ingrédients de base et un moule en silicone que vous pouvez vous procurer dans les magasins spécialisés et sur Amazon.
La meilleure partie à ce sujet est que vous pouvez personnaliser chaque bombe à café pour contenir n’importe quel mélange de café auquel vous pouvez penser.
Cette recette fait des bombes de café aromatisées au caramel, mais n’hésitez pas à choisir n’importe quelle saveur que votre cœur amateur de café désire.
Que sont les Coffee Bombs ?
Ce sont exactement les mêmes bombes qui sont devenues un succès si explosif en 2020.
Les bombes à café sont constituées d’une sphère de chocolat avec une garniture spéciale.
Il peut s’agir de café en poudre, de crème et de sucre, ou d’autres éléments qui ont bon goût avec le café.
Dans cette recette, nous allons faire ce dernier. Plus précisément, ces bombes contiendront un mélange de sauce au caramel et de bonbons durs au caramel écrasés.
L’idée est de déposer une bombe à café sur une tasse de café. Au fur et à mesure que la coque en chocolat fond, elle libère les garnitures à l’intérieur de la bombe.
Vous mélangez le tout pour créer une tasse de café plus savoureuse et excitante.
Ingrédients
Même si elles ont l’air si compliquées, les bombes à café nécessitent en fait des ingrédients de base !
Vérifiez votre garde-manger, car vous les avez probablement déjà sous la main.
- Chocolat noir haché – Cela sera utilisé comme coque extérieure qui contient tous les mélanges de café. Vous voulez utiliser du chocolat de bonne qualité avec au moins 65 % de cacao.
Utilisez du vrai chocolat et non des bonbons fondants. Ceux-ci sont généralement cireux, et parfois, ils ne contiennent même pas du tout de chocolat, juste un arôme.
J’aime utiliser Ghirardelli, Callebaut ou Belcolade, mais n’importe quelle marque de chocolat belge fonctionne très bien.
Vous pouvez utiliser du chocolat noir, mi-sucré, au lait ou blanc selon vos goûts. Vous pouvez même faire un mélange de 2 sortes de chocolat pour créer un joli effet marbré.
- sauce caramel – Ajouter un filet de caramel à votre café améliore sa saveur d’un mile !
- Bonbons au caramel dur écrasés – Il donne une autre couche de caramel à votre tasse de café préférée. Placez les bonbons dans un sac Ziploc et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie.
- Pépites de chocolat ou de caramel au beurre – Ceux-ci sont facultatifs, mais je les recommande fortement ! Plus de chocolat, plus de plaisir.
Vous aurez également besoin
La chose la plus cruciale dont vous aurez besoin pour fabriquer ces bombes à café est un moule en silicone demi-sphère.
Ne vous inquiétez pas, vous pouvez les obtenir à bas prix sur Amazon.
Cette recette suffit pour faire 24 demi-sphères (3/4 de pouce), ce qui équivaut à 12 bombes à café. Assurez-vous d’avoir 2 moules avec 12 cavités chacun prêts.
Un autre outil utile à avoir pour cette recette est un petit pinceau pâtissier.
Il vous permettra de répartir uniformément le chocolat fondu à l’intérieur des cavités du moule.
Comment faire des bombes à café
Étape 1 : Faites fondre le chocolat.
Le moyen le plus simple de le faire est via le micro-ondes. Placer le chocolat haché dans un grand bol allant au micro-ondes.
Micro-ondes le chocolat pendant 30 secondes à 75% de puissance. Remuez le chocolat avec une cuillère ou une spatule.
Passez-le au micro-ondes par tranches de 15 secondes à 75 % de puissance, jusqu’à ce qu’il soit fondu. Incorporer le chocolat entre les chauffages.
Conseil de pro : faites chauffer le chocolat à puissance moyenne.
Faire fondre le chocolat dans un environnement trop chaud provoquera son grippage.
Il s’agit d’un phénomène dans lequel la graisse du chocolat se sépare des particules de cacao.
Si votre chocolat fondu est devenu granuleux et granuleux avec une accumulation d’huile sur le dessus, oui, il est grippé.
La clé pour éviter cela est de faire fondre le chocolat à température moyenne. Voici les points de fusion du chocolat, pour votre référence :
- Chocolat noir : 120 degrés Fahrenheit
- Chocolat au lait et blanc : 110 degrés Fahrenheit.
Étape 2 : Enduisez les moules.
A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les cavités du moule d’une fine couche de chocolat fondu.
Si vous n’avez pas de pinceau, vous pouvez réaliser cette étape avec le dos d’une cuillère.
Assurez-vous que les demi-sphères entières sont bien enrobées.
Réfrigérer ou congeler les moules pendant 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le chocolat durcisse.
En suivant les instructions précédentes, enduisez le moule d’une deuxième couche de chocolat. Refroidir à nouveau pendant 10 minutes.
Étape 3 : Retirez le chocolat des moules.
Faites très délicatement glisser les coques en chocolat durcies des moules.
Étape 4 : Remplissez les bombes de café.
C’est la partie amusante ! Remplissez les demi-sphères avec les mélanges que vous voulez dans votre café.
Pour cette recette, vous utiliserez une sauce au caramel, des bonbons au caramel broyés et des pépites de chocolat ou de caramel au beurre en option.
Gardez à l’esprit de ne remplir que la moitié des demi-sphères. La moitié restante servira à fermer les bombes.
Étape 5 : Scellez les bombes.
Prenez une assiette allant au micro-ondes et passez-la au micro-ondes jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Vous pouvez également utiliser une poêle chauffée pour cette étape.
Placer une demi-sphère vide, bord vers le bas, sur la plaque ou la poêle chauffée.
Appuyez légèrement dessus pour faire fondre un peu les jantes. Cela ne devrait prendre que 2 à 3 secondes environ.
En travaillant rapidement, scellez la demi-sphère remplie avec la demi-sphère fondue vide.
Remarque : Effectuez cette étape une bombe à la fois.
Comment utiliser une bombe à café
Simple : il suffit de déposer une bombe dans votre tasse à café et d’y verser le café chaud.
Au fur et à mesure que le liquide chaud fait fondre l’enrobage de chocolat, les garnitures commenceront à suinter. Remuez le café et les garnitures jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
Alternativement, vous pouvez également préparer le café dans la tasse avant de lâcher la bombe.
C’est une bien meilleure approche si vous utilisez du café instantané et de la crème en poudre.
Conseils pour les meilleures bombes à café
- Assurez-vous de recouvrir les moules avec juste le bon niveau d’épaisseur. Si le chocolat est trop liquide, les bombes de café se briseront instantanément. S’il est trop épais, le café chaud pourrait ne pas suffire à le faire fondre.
- Mettez des gants en latex lorsque vous scellez les bombes pour ne pas vous salir les mains avec du chocolat. Cela vous empêchera également de laisser des empreintes digitales sur les bombes à café.
- De plus, comme les mains humaines sont naturellement chaudes, les gants serviront de couche de protection pour empêcher vos mains de faire fondre le chocolat.
- Ne faites pas trop cuire le chocolat ! Si vous en faites trop, votre chocolat fondu sera granuleux et granuleux, pas lisse et crémeux.
- Attendez que le chocolat ait complètement durci avant de le démouler.
- Travaillez par lots. Ne faites pas plus de 2 bombes à la fois. Laissez reposer les coques en chocolat au réfrigérateur en attendant leur tour.
Variations de saveur
Il existe de nombreuses façons de personnaliser les bombes à café. Il existe des combinaisons de saveurs vraiment infinies à essayer!
Cette recette donne 12 bombes à café, mais je vous suggère d’utiliser différentes garnitures pour varier. Voici quelques idées fantastiques :
- Mettez du café en poudre et de la crème comme garniture. De cette façon, tout ce dont vous avez besoin est de verser de l’eau chaude dans la tasse. Soyez créatif avec les saveurs de café. Cela peut aller de la cannelle et de la menthe poivrée au caramel et à la noisette.
- Pépites de chocolat et mini-guimauves. Cela donnera à votre café une ambiance amusante de cacao chaud.
- Utilisez différents bonbons écrasés. Pour cette recette, vous utilisez des bonbons au caramel, mais essayez également la canne en bonbon et d’autres bonbons durs.
- Ajout de sirops aromatisés tels que la noisette et le chocolat rehausseront considérablement la saveur de votre café.
- Garnir les bombes de café avec plus de chocolat fondu et/ou de pépites sur le dessus.
Comment conserver les restes
Placez les bombes à café dans de petits moules à cupcakes et conservez-les dans un récipient hermétique. Conservez-les à température ambiante jusqu’à 8 semaines.
Si vous vivez dans un climat chaud, il est préférable de conserver les bombes au réfrigérateur.
Puis-je congeler des bombes à café ?
Certainement. Placez simplement les bombes à café, encore une fois, dans de petits moules à cupcakes et rangez-les dans un récipient allant au congélateur. Congelez-les jusqu’à 2 mois.
