Entrez dans l’esprit de Noël avec ces douillettes, chaleureuses et réconfortantes biscuits au chocolat chaud!
Qu’il s’agisse d’un cadeau ou d’une fête d’échange de biscuits, ces friandises chocolatées seront forcément un succès.
Quels sont-ils, demandez-vous?
Oh, rien, juste des biscuits fondants et gluants ressemblant à des brownies débordant de pépites de chocolat et de guimauves.
Ils ont l’apparence et le goût du chocolat chaud ; ils me font me sentir à nouveau comme un enfant.
Envie de la douceur réchauffante du chocolat chaud ? Essayez ces biscuits au chocolat chaud dès aujourd’hui, si possible !
Biscuits au chocolat chaud
Rien ne vaut la chaleur et le confort que le chocolat chaud apporte par une froide matinée d’hiver.
Mais que se passe-t-il s’il ne fait pas froid du tout et que vous avez envie d’un chocolat chaud ?
C’est là que ces biscuits au chocolat chaud entrent en jeu.
Une bouchée de ces délicieuses douceurs vous rappellera tout ce que vous aimez dans le chocolat chaud.
La seule différence est que vous n’aurez pas à souffler dessus avant de creuser !
Ingrédients
- Beurre – Il donne aux biscuits la plus grande richesse.
- Sucre – J’utilise des parties égales de sucre blanc et brun pour obtenir le meilleur des deux mondes. La mélasse dans la cassonade rend les biscuits plus savoureux et moelleux. Mais comme la cassonade est plus sucrée, vous aurez besoin de sucre blanc pour l’équilibrer.
- Œufs – Ils lient les ingrédients ensemble et aident à faire lever les biscuits.
- Extrait de vanille – L’ultime exhausteur de goût de biscuit.
- Farine tout usage – La base de la pâte.
- Mélange de cacao chaud instantané et poudre de cacao- Ces biscuits ne ressemblent pas seulement à du chocolat chaud, ils en ont aussi le goût ! Et vous ajouterez de la poudre de cacao supplémentaire pour une plus grande saveur.
- Bicarbonate de soude, levure chimique et sel – Le combo de deux agents levants assure que ces biscuits lèvent magnifiquement. Et le sel aide à rehausser les saveurs.
- Morceaux de guimauve à la vanille – La garniture classique pour chocolat chaud. Ne les confondez pas avec les mini guimauves ! Ce sont des guimauves lyophilisées à la texture plus ferme.
- Pépites de chocolat – Les cookies sont-ils même des cookies sans pépites de chocolat ? J’utilise du semi-sucré, mais le noir, le lait et le blanc sont cool aussi.
Conseils pour faire les meilleurs cookies
- Mesurer la farine avec une balance de cuisine pour obtenir la mesure la plus précise. Ramasser la farine avec une tasse à mesurer donnera plus de farine que nécessaire, ce qui rendra les biscuits secs.
- Si vous n’avez pas de balance de cuisine, utilisez une cuillère pour placer la farine dans la tasse à mesurer, puis nivelez-la avec le dos d’un couteau.
- Vous avez oublié de sortir le beurre et les œufs du réfrigérateur ? Faites cuire le beurre au micro-ondes pendant 10 secondes et plongez les œufs dans un verre d’eau tiède.
- Attendez-vous à une pâte dense et collante ! Il est préférable d’utiliser une cuillère à biscuits pour pouvoir déposer facilement la pâte sur la plaque à pâtisserie. Cela garantit également que les biscuits sont de la même taille et qu’ils cuisent uniformément.
- Réfrigérer la pâte si elle est trop humide. 30 minutes au congélateur devraient l’empêcher de s’étaler pendant la cuisson.
- Tenez-vous en aux morceaux de guimauve à la vanille. Les mini guimauves sont plus moelleuses et fondent à la cuisson. Les morceaux de guimauve sont plus fermes, plus secs et conserveront leur forme une fois cuits.
- Mettez un morceau de guimauve au milieu avant la cuisson. Outre la jolie présentation, cela rendra également les cookies encore plus gluants.
- Testez la levure chimique et le bicarbonate de soude avant de les utiliser. S’ils sont périmés, les cookies n’augmenteront pas.
- Pour tester, déposez une cuillère à café de levure chimique et de bicarbonate de soude dans un bol d’eau tiède et de vinaigre, respectivement. S’ils pétillent violemment au contact, ils sont toujours puissants.
Comment conserver les biscuits au chocolat chaud
Sur le comptoir: Avant de les ranger, assurez-vous que les biscuits ont complètement refroidi à température ambiante.
Mettez les biscuits dans un récipient hermétique en une seule couche et laissez-les sur le comptoir jusqu’à 2 jours.
N’empilez pas les cookies les uns sur les autres car les guimauves les colleront ensemble !
Au congélateur : Vous pouvez également congeler les restes jusqu’à 6 mois. Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie et congeler pendant 1 à 2 heures ou jusqu’à ce qu’ils soient solides.
Transférez les biscuits dans des sacs allant au congélateur et congelez-les.
Laisser les biscuits revenir à température ambiante avant de servir.
Puis-je préparer ces cookies à l’avance ?
Certainement.
Tout le monde est très occupé pendant les vacances, il est donc utile de préparer quelques plats à l’avance.
Ces biscuits au chocolat chaud en font partie.
Conservez les biscuits dans un récipient hermétique et réfrigérez-les jusqu’à une semaine.
Ou, si vous voulez des biscuits fraîchement cuits, préparez simplement la pâte à l’avance, congelez-la et faites-la cuire au moment de servir.
Préparer:
- Façonner la pâte en boules de la taille d’un cookie.
- Disposez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie.
- Congeler pendant 1 à 2 heures ou jusqu’à ce qu’ils soient solides.
- Transférez les boules dans des sacs allant au congélateur.
- Congelez-les jusqu’à 4 mois.
Cuire les boules congelées comme indiqué mais avec 1 à 2 minutes supplémentaires au four.
